Anne gibi tuzlu peynirli langos

Anne gibi tuzlu peynirli langoş - Basit ve lezzetli bir tarif

Mutfak konforu söz konusu olduğunda, az sayıda yemek, kabarık ve altın rengi langoşlar ile tuzlu peynirle doldurulmuş olanlarla rekabet edebilir. Bu langoş tarifi, annemin her zaman masanın etrafında hepimizi bir araya getiren en lezzetli atıştırmalıkları hazırladığı çocukluk anılarından ilham alıyor. Bir aile içinde geçirilen mutlu günleri hatırlatan bir aroma ve doku patlaması yaşamaya hazırlanın.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Mayalanma süresi: 30 dakika
Kızartma süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4 langoş

Temel malzemeler:

*Hamur için:*
- 200 g un (ideal olarak, daha kabarık bir hamur sağlayan 550 tip un kullanmanız önerilir)
- 130 ml ılık su (yaklaşık 40°C, mayayı aktive etmek için ılık olması önemlidir)
- 8 g taze maya (yaklaşık 1/4 küp, optimal mayalanma için taze olduğundan emin olun)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker (daha tatlı bir tat isterseniz, bir çay kaşığı daha ekleyebilirsiniz)
- Yağ (nötr bir tat için ayçiçeği veya fıstık yağı seçin)

*İç harcı için:*
- Tuzlu peynir (telemea veya feta peyniri mükemmel seçeneklerdir, ancak tercih ettiğiniz herhangi bir peynir türünü kullanabilirsiniz)

Adım adım hazırlık:

1. Mayanın aktive edilmesi:
Küçük bir kaseye mayayı koyun. Ilık suyu ekleyin ve mayayı çözmek için hafifçe karıştırın. Karışım köpüklenene kadar 5-10 dakika bekletin. Bu, hamurun kabarması ve kabarık hale gelmesi için aktifleşmiş mayanın önemli bir adımıdır.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu, tuzu ve şekeri birleştirin. Aktive edilmiş maya karışımını ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hamur yumuşak ve yapışkan olacaktır, ancak endişelenmeyin, bu istenen bir dokudur.

3. Yoğurma:
Yoğurma, glütenin gelişimi için kritik öneme sahiptir, bu da langoşların kabarık olmasını sağlar. Hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, daha kolay işlemek için ellerinizi biraz yağ ile yağlayın.

4. Hamurun mayalanması:
Hamuru yağla yağlanmış bir kaseye aktarın ve temiz bir havlu veya plastik film ile örtün. Hamurun sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmasına veya hacminin iki katına çıkmasına izin verin.

5. Langoşların hazırlanması:
Hamur kabardıktan sonra, yağla yağlanmış bir çalışma yüzeyi hazırlayın. Yağlı ellerinizle avuç büyüklüğünde hamur parçaları koparın. Her parçayı dikkatlice düzleştirin ve tuzlu peynirle doldurun. Hamuru iç harcı kapatacak şekilde katlayın ve iyice kapandığından emin olun.

6. Kızartma:
Derin bir tavada yağı orta sıcaklığa (yaklaşık 180°C) kadar ısıtın. Sıcaklığı kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer cızırdarsa ve yüzeye çıkıyorsa, yağ hazırdır. Langoşları her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir kepçe kullanın.

7. Servis:
Langoşlar kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. İsterseniz, tatlı bir dokunuş eklemek için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıcak servis yapın, yanında bir fincan yoğurt veya ekşi krema ile lezzetli bir kombinasyon için.

Pratik ipuçları:
- Yapışkan hamur: Eğer hamur çok yapışkan hale gelirse, biraz un eklemekten çekinmeyin, ancak fazla koymamaya dikkat edin, çünkü daha yoğun bir hamur elde edersiniz.
- Çeşitli iç harçlar: Tuzlu peynir klasik olsa da, ıspanak, mantar veya hatta kıyma gibi diğer iç harçlarla deneme yapabilirsiniz.
- Daha yoğun tatlar: Hamura ekstra aroma katmak için dereotu veya kekik gibi birkaç baharat ekleyin.

Besin bilgileri:
Bir tuzlu peynirli langoş yaklaşık 300 kalori içerir, ancak bu sayı iç harca ve kızartmada kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. İyi bir karbonhidrat, protein (peynir sayesinde) ve yağ kaynağıdırlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 3 g kullanın, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktif hale getirildiğinden emin olun.

2. Langoşları daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Langoşları kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın, langoşları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

3. Langoşları ne ile servis edebilirim?
Langoşlar, yoğurt sosu veya ekşi krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir, ancak tadı dengelemek için taze bir salata ile de servis edilebilir.

Kişisel versiyon:
Kişisel bir dokunuş katmak için, peynir harcına birkaç domates küpü veya zeytin eklemeyi öneririm; bu, langoşlara Akdeniz aroması kazandırır. Böylece daha lezzetli ve ilginç hale gelirler!

Bu tuzlu peynirli langoş tarifi ile çocukluk anılarının büyüsünü mutfağınıza getireceksiniz. Her ısırıkta tadını çıkarmaya ve unutulmaz tatlarla duyularınızı büyülemeye hazırlanın! Afiyet olsun!