Langos com queijo salgado como na mamãe

Langoșes com queijo salgado como na mamãe - Uma receita simples e deliciosa

Quando se trata de conforto culinário, poucos pratos podem rivalizar com os langoșes fofos e dourados, recheados com queijo salgado. Esta receita de langoșes é inspirada nas memórias da infância, quando mamãe sempre preparava os petiscos mais deliciosos que nos reuniam ao redor da mesa. Prepare-se para saborear uma explosão de sabores e texturas que o levará de volta aos dias felizes passados em família.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4 langoșes

Ingredientes básicos:

*Para a massa:*
- 200 g de farinha de trigo (o ideal é usar farinha tipo 550, que proporciona uma massa mais fofa)
- 130 ml de água morna (cerca de 40°C, é essencial que esteja morna para ativar o fermento)
- 8 g de fermento fresco (cerca de 1/4 de cubo, certifique-se de que está fresco para uma fermentação ideal)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (se preferir um sabor mais doce, você pode adicionar mais uma colher de chá)
- Óleo para untar e fritar (escolha um óleo de girassol ou amendoim para um sabor neutro)

*Para o recheio:*
- Queijo salgado (queijo telemea ou feta são excelentes opções, mas você pode usar qualquer tipo de queijo que preferir)

Preparação passo a passo:

1. Ativação do fermento:
Comece colocando o fermento em uma tigela pequena. Adicione a água morna e misture delicadamente para dissolver o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este é um passo essencial, pois o fermento ativado fará a massa crescer e ficar fofa.

2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a mistura de fermento ativado e misture bem com uma espátula ou colher de pau. A massa ficará macia e pegajosa, mas não se preocupe, essa é a textura desejada.

3. Sova:
A sova é crucial para o desenvolvimento do glúten, o que fará com que os langoșes fiquem fofos. Sove a massa por cerca de 15 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, unte as mãos com um pouco de óleo para manipulá-la mais facilmente.

4. Fermentação da massa:
Transfira a massa para uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo ou filme plástico. Deixe fermentar em um lugar quente por 30 minutos ou até dobrar de volume.

5. Preparação dos langoșes:
Depois que a massa cresceu, prepare uma superfície de trabalho untada com óleo. Com as mãos untadas, quebre pedaços de massa do tamanho de uma palma. Achate cada pedaço com cuidado e recheie com queijo salgado. Dobre a massa para cobrir o recheio e certifique-se de que esteja bem selada.

6. Fritura:
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo até atingir uma temperatura média (cerca de 180°C). Verifique a temperatura adicionando um pequeno pedaço de massa; se ele chiar e subir à superfície, o óleo está pronto. Frite os langoșes de cada lado por 3-4 minutos ou até ficarem dourados. Use uma escumadeira para virá-los com cuidado.

7. Servindo:
Após fritar os langoșes, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Se desejar, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para adicionar um toque doce. Sirva-os quentes, acompanhados de uma xícara de iogurte ou creme azedo para uma combinação deliciosa.

Dicas práticas:
- Massa pegajosa: Se a massa ficar muito pegajosa, não hesite em adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não colocar demais, pois você obterá uma massa mais densa.
- Recheios variados: Embora o queijo salgado seja clássico, você pode experimentar outros recheios, como espinafre, cogumelos ou até carne moída.
- Sabores mais intensos: Adicione algumas ervas aromáticas, como endro ou orégano, à massa para um sabor extra.

Informações nutricionais:
Um langoș com queijo salgado tem aproximadamente 300 calorias, mas esse número pode variar dependendo do recheio e da quantidade de óleo utilizada na fritura. Eles oferecem uma boa fonte de carboidratos, proteínas (graças ao queijo) e gorduras.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use cerca de 3 g, mas certifique-se de que está ativado de acordo com as instruções da embalagem.

2. Como posso tornar os langoșes mais saudáveis?
Você pode assar os langoșes em vez de fritá-los. Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque os langoșes em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos ou até ficarem dourados.

3. Com o que posso servir os langoșes?
Os langoșes combinam perfeitamente com um molho de iogurte ou creme azedo, mas também com uma salada fresca para equilibrar o sabor.

Versão personalizada:
Para um toque pessoal, sugiro adicionar alguns cubos de tomate ou azeitonas ao recheio de queijo, dando aos langoșes um sabor mediterrâneo. Eles se tornam assim não apenas mais saborosos, mas também mais interessantes!

Com esta receita de langoșes com queijo salgado, você trará para sua cozinha um pouco da magia das memórias da infância. Portanto, prepare-se para desfrutar de cada mordida e encantar seus sentidos com sabores inesquecíveis! Bom apetite!