Langosi cu branza sarata ca la mama

Langoși cu brânză sărată ca la mama - O rețetă simplă și delicioasă

Când vine vorba de confortul culinar, puține preparate pot rivaliza cu langoșii pufoși și aurii, umpluți cu brânză sărată. Această rețetă de langoși este inspirată din amintirile copilăriei, când mama a pregătit mereu cele mai delicioase gustări care ne adunau pe toți în jurul mesei. Pregătiți-vă să savurați o explozie de arome și texturi, care vă va duce cu gândul la zilele fericite petrecute în familie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 30 minute
Timp de prăjire: 15 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4 langoși

Ingredientele de bază:

*Pentru aluat:*
- 200 g făină de grâu (ideal ar fi să folosiți o făină de tip 550, care oferă un aluat mai pufos)
- 130 ml apă călduță (aproximativ 40°C, este esențial să fie caldă pentru a activa drojdia)
- 8 g drojdie proaspătă (aproximativ 1/4 cub, asigurați-vă că este proaspătă pentru o dospire optimă)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr (dacă preferați un gust mai dulce, puteți adăuga o linguriță în plus)
- Ulei pentru uns și prăjit (alegeți un ulei de floarea-soarelui sau de arahide pentru un gust neutru)

*Pentru umplutură:*
- Brânză sărată (brânza telemea sau feta sunt opțiuni excelente, dar puteți folosi orice tip de brânză preferați)

Prepararea pas cu pas:

1. Activarea drojdiei:
Începeți prin a pune drojdia într-un bol mic. Adăugați apa călduță și amestecați ușor pentru a dizolva drojdia. Lăsați să stea timp de 5-10 minute, până când amestecul devine spumos. Aceasta este o etapă esențială, deoarece drojdia activată va face aluatul să dospească și să devină pufos.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combinați făina, sarea și zahărul. Adăugați amestecul de drojdie activată și amestecați bine cu o spatulă sau cu o lingură de lemn. Aluatul va fi moale și lipicios, dar nu vă îngrijorați, aceasta este textura dorită.

3. Frământarea:
Frământarea este crucială pentru dezvoltarea glutenului, ceea ce va face ca langoșii să fie pufosi. Frământați aluatul timp de aproximativ 15 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, ungeți-vă mâinile cu puțin ulei pentru a-l manipula mai ușor.

4. Dosprirea aluatului:
Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperiți-l cu un prosop curat sau cu folie de plastic. Lăsați-l să dospească la un loc cald timp de 30 de minute sau până când își dublează volumul.

5. Prepararea langoșilor:
După ce aluatul a crescut, pregătiți o suprafață de lucru unsă cu ulei. Cu mâinile unse, rupeți bucăți de aluat de dimensiunea unei palme. Aplatizați fiecare bucată cu grijă și umpleți-o cu brânză sărată. Împăturiți aluatul pentru a acoperi umplutura și asigurați-vă că este bine sigilat.

6. Prăjirea:
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul până când ajunge la o temperatură medie (aproximativ 180°C). Verificați temperatura prin adăugarea unei mici bucăți de aluat; dacă aceasta sizzlează și iese la suprafață, uleiul este gata. Prăjiți langoșii pe fiecare parte timp de 3-4 minute sau până devin aurii. Folosiți un colac pentru a-i întoarce cu grijă.

7. Servirea:
După ce langoșii sunt prăjiți, scoateți-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Dacă doriți, îi puteți pudra cu zahăr pudră pentru a adăuga o notă dulce. Serviți-i calzi, alături de o ceașcă de iaurt sau smântână pentru o combinație delicioasă.

Sfaturi practice:
- Aluatul lipicios: Dacă aluatul devine prea lipicios, nu ezitați să adăugați puțină făină, dar atenție să nu puneți prea mult, deoarece veți obține un aluat mai dens.
- Umpluturi variate: Deși brânza sărată este clasică, puteți experimenta și cu alte umpluturi, cum ar fi spanacul, ciupercile sau chiar carne tocată.
- Gusturi mai intense: Adăugați câteva ierburi aromatice, precum mărarul sau oregano, în aluat pentru un plus de aromă.

Informații nutriționale:
Un langoș cu brânză sărată are aproximativ 300 calorii, dar acest număr poate varia în funcție de umplutură și de cantitatea de ulei utilizată la prăjire. Acestea oferă o sursă bună de carbohidrați, proteine (datorită brânzei) și grăsimi.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, puteți folosi drojdie uscată. Folosiți aproximativ 3 g, dar asigurați-vă că este activată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Cum pot face langoșii mai sănătoși?
Puteți coace langoșii în loc de a-i prăji. Preîncălziți cuptorul la 200°C, așezați langoșii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i timp de 15-20 de minute sau până devin aurii.

3. Cu ce pot servi langoșii?
Langoșii merg de minune cu un sos de iaurt sau smântână, dar și cu o salată proaspătă pentru a echilibra gustul.

Varianta personalizată:
Pentru o notă personală, vă sugerez să adăugați câteva cubulețe de roșii sau măsline în umplutura de brânză, oferind langoșilor o aromă mediteraneană. Aceștia devin astfel nu doar mai gustoși, ci și mai interesanți!

Cu această rețetă de langoși cu brânză sărată, veți aduce în bucătăria dumneavoastră un strop din magia amintirilor din copilărie. Așadar, pregătiți-vă să vă bucurați de fiecare mușcătură și să îmbătați simțurile cu arome de neuitat! Poftă bună!