香草奶油蛋糕，草莓和樱桃

香草奶油草莓樱桃蛋糕

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：8

欢迎来到我的厨房！今天，我将与您分享一个美味的蛋糕食谱，它巧妙地将香草的奶油香气与草莓的清新和樱桃的酸甜结合在一起。无论您是想给客人留下深刻印象，还是只是想宠爱家人，这都是完美的甜点。每一口都带来香气的爆炸和融化在嘴里的质感。而且对于那些禁食的人来说，考虑到所选的食材，这也是一个绝佳的选择。

这个甜点的历史可以追溯到古代，当时人们开始将面粉、鸡蛋和乳制品结合在一起，创造出甜蜜的美味。随着时间的推移，蛋糕不断演变，但其本质始终如一：分享和享受特殊时刻的快乐。现在，让我们开始吧！

配料

蛋糕底：
- 3个鸡蛋
- ½杯牛奶（约120毫升）
- 6汤匙油（葵花籽油最理想）
- 9汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 2汤匙可可粉
- 1小勺泡打粉
- 1个橙子的皮屑（增添清新的柑橘味）

奶油：
- 400毫升牛奶（可以使用全脂牛奶以获得更丰富的质感）
- 2个蛋黄
- 4汤匙面粉
- 4汤匙糖
- 4汤匙糖粉
- 2茶匙香草糖粉（或1茶匙香草精）
- 250克马斯卡彭奶酪（用于制作细腻的奶油）
- 4汤匙酸奶（可选，但会增加愉悦的酸味）
- 3片明胶（总共约5克）
- 1杯去核樱桃（约200克）
- 1碗新鲜草莓（约200克）
- 50克黑巧克力（用于装饰）
- ½杯冷却的浓咖啡（用于浸泡蛋糕底）

制作步骤

制作蛋糕底

1. 首先将烤箱预热至180°C。确保温度足够高，以获得均匀松软的蛋糕底。

2. 在一个大碗中，将鸡蛋与糖打至发白且起泡。这个过程对增加混合物中的空气至关重要，这将使蛋糕底更加松软。

3. 逐渐加入油和牛奶，继续搅拌。油会提供湿润感，而牛奶会增加风味。

4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉和泡打粉混合。这将防止面糊中出现结块。将干成分逐渐加入湿混合物中，以低速搅拌。

5. 最后，加入橙皮屑以增添一丝清新。

6. 用黄油涂抹一个可拆卸的烤盘，并撒上面粉（如果有的话，也可以用烘焙纸）。将蛋糕底的混合物倒入烤盘中，放入烤箱烘烤20-25分钟。用牙签测试蛋糕底是否烤熟。

7. 蛋糕底烤好后，将其从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。然后，将其切成两片相等的蛋糕底。

制作奶油

1. 在一个碗中，将蛋黄与糖、面粉和几汤匙牛奶混合。这个混合物将形成奶油的基础。

2. 在锅中煮沸剩余的牛奶。当牛奶开始沸腾时，将其从火上移开，加入蛋黄混合物，同时不断搅拌。将锅放回小火上，持续搅拌，直到奶油变稠如布丁。

3. 从火上取下奶油，用保鲜膜覆盖以防止结皮。让其完全冷却。

4. 在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与糖粉混合。加入酸奶和冷却的奶油，搅拌均匀。

5. 将明胶片在冷水中浸泡10分钟。沥干水分后，用蒸汽加热溶解。将少量奶油加入溶解的明胶中，搅拌均匀，然后将明胶混合到整个奶油中。如果您希望奶油更加坚固，可以添加更多明胶。

6. 清洗草莓，去掉茎，切成小方块，留下一些用于装饰。

组装蛋糕

1. 用保鲜膜铺好您烘烤蛋糕底的可拆卸烤盘。将第一片蛋糕底放入烤盘中。

2. 用准备好的浓咖啡浸泡蛋糕底，然后加入一层丰厚的奶油。

3. 在奶油上撒上切好的草莓和樱桃，然后再加一层奶油以覆盖它们。

4. 将第二片蛋糕底放在顶部，浸泡并涂抹剩余的奶油，留出一些用于装饰。

5. 使用裱花袋装饰蛋糕，并在上面放置草莓块以增添吸引力。

6. 融化黑巧克力，用小勺将其滴在蛋糕边缘，以增加优雅感。让蛋糕在冰箱中静置几个小时再食用。

食用与搭配

这款香草奶油草莓樱桃蛋糕冷食，搭配一杯咖啡或一杯香茶非常完美。此外，您还可以搭配香草冰淇淋或浆果酱，享受更加美味的体验。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？
- 当然可以！您可以根据自己的喜好使用桃子、梅子或黑莓来调整食谱。

2. 如果我没有明胶怎么办？
- 您可以省略明胶，但奶油会更少坚固。另一种选择是使用琼脂粉，它是一种素食的凝固剂。

3. 我该如何保存蛋糕？
- 蛋糕可以存放在冰箱中，放在密封容器内，保存3-4天。

营养益处：这款蛋糕是鸡蛋和马斯卡彭奶酪的良好蛋白质来源，而草莓和樱桃则添加了抗氧化剂和维生素。尽管它是一种甜点，适量消费可以成为均衡饮食的一部分。

我鼓励您尝试这个食谱，并与您所爱的人分享这甜蜜的时刻！每一片蛋糕都是值得品味的快乐。祝您好胃口！