Bolo com creme de baunilha, morangos e cerejas

Bolo com creme de baunilha, morangos e cerejas

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje, vou compartilhar a receita de um bolo delicioso que combina harmoniosamente os sabores cremosos da baunilha com a frescura dos morangos e a acidez das cerejas. É a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja para impressionar os convidados ou simplesmente para mimar a família. Cada mordida oferece uma explosão de sabores e uma textura que derrete na boca. E para aqueles que estão em jejum, é uma excelente escolha, considerando os ingredientes selecionados.

A história dessa sobremesa remonta a tempos antigos, quando as pessoas começaram a combinar farinha, ovos e laticínios para criar delícias doces. Com o tempo, os bolos evoluíram, mas sua essência permaneceu a mesma: a alegria de compartilhar e saborear momentos especiais. Agora, vamos ao trabalho!

Ingredientes

Para a massa:
- 3 ovos
- ½ xícara de leite (aproximadamente 120 ml)
- 6 colheres de sopa de óleo (o óleo de girassol é ideal)
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Casca ralada de uma laranja (para um sabor cítrico agradável)

Para o creme:
- 400 ml de leite (você pode usar leite integral para uma textura mais rica)
- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 250 g de mascarpone (para um creme liso e cremoso)
- 4 colheres de sopa de iogurte (opcional, mas adiciona uma acidez agradável)
- 3 folhas de gelatina (aproximadamente 5 gramas no total)
- 1 xícara de cerejas sem caroço (aproximadamente 200 gramas)
- 1 tigela de morangos frescos (aproximadamente 200 gramas)
- 50 g de chocolate amargo (para decoração)
- ½ xícara de café solúvel preparado e frio (para umedecer a massa)

Instruções

Preparando a massa

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Certifique-se de que esteja bem quente para obter uma massa uniforme e fofa.

2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada e espumosa. Esse processo é essencial para adicionar ar à mistura, o que tornará a massa mais fofa.

3. Adicione gradualmente o óleo e o leite, continuando a misturar. O óleo proporcionará umidade, enquanto o leite adicionará um sabor extra.

4. Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento em pó. Isso evitará a formação de grumos na massa. Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, pouco a pouco, batendo em baixa velocidade.

5. Por fim, adicione a casca ralada da laranja para um toque de frescor.

6. Unte uma forma de fundo removível com manteiga e polvilhe com farinha (ou papel manteiga, se tiver). Despeje a mistura da massa na forma e leve ao forno por 20-25 minutos. Faça o teste do palito para verificar se a massa está assada.

7. Assim que a massa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Depois, corte-a em duas camadas iguais.

Preparando o creme

1. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar, a farinha e algumas colheres de leite. Essa mistura formará a base do creme.

2. Ferva o restante do leite em uma panela. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione a mistura de gemas, mexendo continuamente. Coloque a panela de volta no fogo, em fogo baixo, e mexa sem parar até que o creme engrosse como um pudim.

3. Retire o creme do fogo e cubra com filme plástico para evitar a formação de crosta. Deixe esfriar completamente.

4. Em outra tigela, bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro. Adicione o iogurte e o creme de leite frio, misturando até ficar homogêneo.

5. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos. Escorra a água e derreta-as em banho-maria. Adicione um pouco do creme à gelatina derretida e misture bem, depois incorpore a gelatina em todo o creme. Se desejar um creme mais firme, você pode adicionar mais gelatina.

6. Lave os morangos, retire as folhas e corte em cubos, reservando alguns para a decoração.

Montando o bolo

1. Forre a forma de fundo removível em que você assou a massa com filme plástico. Coloque a primeira camada da massa na forma.

2. Umedeça a massa com o café solúvel preparado, depois adicione uma camada generosa de creme.

3. Polvilhe os morangos picados e as cerejas sobre o creme, depois adicione outra camada de creme para cobri-los.

4. Coloque a segunda camada da massa por cima, umedeça e espalhe o restante do creme, reservando algumas colheres para a decoração.

5. Com um saco de confeitar, decore o bolo com o creme restante e adicione pedaços de morango para um visual atraente.

6. Derreta o chocolate amargo e adicione-o com uma colher na borda do bolo para um toque de elegância. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir.

Serviço e combinações

Este bolo com creme de baunilha, morangos e cerejas é servido frio, sendo perfeito ao lado de uma xícara de café ou uma caneca de chá aromático. Você também pode acompanhá-lo com sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas para uma experiência ainda mais saborosa.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas?
- Absolutamente! Você pode adaptar a receita usando pêssegos, ameixas ou amoras, dependendo das suas preferências.

2. O que fazer se eu não tiver gelatina?
- Você pode omitir a gelatina, mas o creme ficará menos firme. Uma alternativa é usar pó de agar-agar, que é um agente gelificante vegetariano.

3. Como posso armazenar o bolo?
- O bolo é armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias.

Benefícios nutricionais: Este bolo é uma boa fonte de proteínas de ovos e mascarpone, e os morangos e cerejas adicionam antioxidantes e vitaminas. Embora seja uma sobremesa, consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Incentivo você a experimentar esta receita e compartilhar o momento doce com seus entes queridos! Cada pedaço de bolo é uma alegria que merece ser saboreada. Bom apetite!