Ciasto z kremem waniliowym, truskawkami i wiśniami

Tort z kremem waniliowym, truskawkami i wiśniami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Witaj w mojej kuchni! Dziś podzielę się przepisem na pyszny tort, który harmonijnie łączy kremowe smaki wanilii z świeżością truskawek i kwaskowatością wiśni. To idealny deser na każdą okazję, czy chcesz zaimponować gościom, czy po prostu rozpieszczać swoją rodzinę. Każdy kęs to eksplozja smaków i tekstura, która rozpływa się w ustach. A dla tych, którzy przestrzegają postu, to doskonały wybór, biorąc pod uwagę wybrane składniki.

Historia tego deseru sięga zamierzchłych czasów, kiedy ludzie zaczęli łączyć mąkę, jajka i produkty mleczne, aby stworzyć słodkie przysmaki. Z biegiem czasu torty ewoluowały, ale ich istota pozostała ta sama: radość dzielenia się i smakowania wyjątkowych chwil. Teraz zabierzmy się do pracy!

Składniki

Na biszkopt:
- 3 jajka
- ½ szklanki mleka (około 120 ml)
- 6 łyżek oleju (olej słonecznikowy jest idealny)
- 9 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 proszek do pieczenia
- Skórka otarta z pomarańczy (dla przyjemnego cytrusowego smaku)

Na krem:
- 400 ml mleka (możesz użyć mleka pełnotłustego dla bogatszej tekstury)
- 2 żółtka
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru pudru z pastą waniliową (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 250 g mascarpone (dla gładkiego i kremowego kremu)
- 4 łyżki jogurtu (opcjonalnie, ale dodaje przyjemnej kwasowości)
- 3 płatki żelatyny (około 5 gramów łącznie)
- 1 szklanka wiśni bez pestek (około 200 gramów)
- 1 miseczka świeżych truskawek (około 200 gramów)
- 50 g gorzkiej czekolady (do dekoracji)
- ½ szklanki zaparzonego i schłodzonego nesca (do nasączenia biszkoptu)

Instrukcje

Przygotowanie biszkoptu

1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Upewnij się, że jest dobrze rozgrzany, aby uzyskać równy i puszysty biszkopt.

2. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się biała i puszysta. Ten proces jest niezbędny, aby dodać powietrze do mieszanki, co sprawi, że biszkopt będzie bardziej puszysty.

3. Stopniowo dodawaj olej i mleko, kontynuując mieszanie. Olej zapewni wilgotność, a mleko doda dodatkowego smaku.

4. W innej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. To zapobiegnie powstawaniu grudek w cieście. Dodawaj składniki suche do mokrej mieszanki, stopniowo, miksując na niskich obrotach.

5. Na koniec dodaj startą skórkę z pomarańczy dla odrobiny świeżości.

6. Nasmaruj formę do pieczenia masłem i posyp ją mąką (lub wyłóż papierem do pieczenia, jeśli masz). Wlej masę biszkoptową do formy i wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Zrób test patyczkiem, aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony.

7. Gdy biszkopt będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Następnie pokrój go na dwie równe warstwy.

Przygotowanie kremu

1. W misce wymieszaj żółtka z cukrem, mąką i kilkoma łyżkami mleka. Ta mieszanka będzie stanowić podstawę kremu.

2. Zagotuj resztę mleka w garnku. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj mieszankę żółtek, ciągle mieszając. Wstaw garnek z powrotem na mały ogień i mieszaj bez przerwy, aż krem zgęstnieje jak budyń.

3. Zdejmij krem z ognia i przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skórki. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

4. W innej misce ubij mascarpone z cukrem pudrem. Dodaj jogurt i schłodzony krem mleczny, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Namocz płatki żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut. Odcedź wodę i rozpuść je w kąpieli wodnej. Dodaj trochę kremu do rozpuszczonej żelatyny i dobrze wymieszaj, a następnie wmieszaj żelatynę w cały krem. Jeśli chcesz, aby krem był bardziej sztywny, możesz dodać więcej żelatyny.

6. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w kostkę, zachowując kilka do dekoracji.

Montowanie tortu

1. Wyłóż formę do pieczenia, w której piekłeś biszkopt, folią spożywczą. Umieść pierwszą warstwę biszkoptu w formie.

2. Nasącz biszkopt przygotowanym neskiem, a następnie dodaj obfity poziom kremu.

3. Posyp pokrojonymi truskawkami i wiśniami na wierzchu kremu, a następnie dodaj kolejną warstwę kremu, aby je przykryć.

4. Połóż drugą warstwę biszkoptu na wierzchu, nasącz, a następnie posmaruj resztą kremu, zostawiając kilka łyżek do dekoracji.

5. Za pomocą rękawa cukierniczego udekoruj tort pozostałym kremem i dodaj kawałki truskawek dla atrakcyjnego wyglądu.

6. Roztop gorzką czekoladę i dodaj ją łyżeczką na brzeg tortu dla dodatkowej elegancji. Pozwól tortowi stać w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Serwowanie i połączenia

Ten tort z kremem waniliowym, truskawkami i wiśniami podaje się na zimno, idealnie pasując do filiżanki kawy lub kubka aromatycznej herbaty. Możesz również podać go z lodami waniliowymi lub sosem z owoców leśnych dla jeszcze smaczniejszego doświadczenia.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców?
- Oczywiście! Możesz dostosować przepis, używając brzoskwiń, śliwek lub jeżyn, w zależności od swoich preferencji.

2. Co zrobić, jeśli nie mam żelatyny?
- Możesz pominąć żelatynę, ale krem będzie mniej sztywny. Alternatywą jest użycie proszku agar-agar, który jest wegetariańskim środkiem żelującym.

3. Jak mogę przechować tort?
- Tort przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni.

Korzyści odżywcze: Ten tort jest dobrym źródłem białka z jajek i mascarpone, a truskawki i wiśnie dodają przeciwutleniaczy i witamin. Chociaż jest to deser, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się słodkimi chwilami z bliskimi! Każdy kawałek tortu to radość, którą warto smakować. Smacznego!