वनीला क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ केक

वनीला क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो वनीला की क्रीमी खुशबू को स्ट्रॉबेरी की ताजगी और चेरी की खटास के साथ खूबसूरती से मिलाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट डेसर्ट है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस अपने परिवार को लाड़ करना चाहते हों। हर काटने में एक खुशबू का विस्फोट और एक ऐसा बनावट है जो मुँह में पिघल जाती है। और जो लोग उपवास कर रहे हैं, उनके लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिन सामग्रियों को चुना गया है, उन्हें ध्यान में रखते हुए।

इस मिठाई का इतिहास प्राचीन काल से है, जब लोगों ने आटे, अंडों और डेयरी उत्पादों को मिलाकर मीठे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू किया। समय के साथ, केक विकसित हुए हैं, लेकिन उनकी आत्मा वही रही है: विशेष क्षणों को साझा करने और आनंद लेने की खुशी। अब, चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- ½ कप दूध (लगभग 120 मिली)
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (एक सुखद साइट्रस स्वाद के लिए)

क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध (आप समृद्ध बनावट के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच वनीला पेस्ट वाला पाउडर चीनी (या 1 चम्मच वनीला एसेंस)
- 250 ग्राम मास्करपोन (एक चिकनी और क्रीमी क्रीम के लिए)
- 4 बड़े चम्मच दही (वैकल्पिक, लेकिन एक सुखद अम्लता जोड़ता है)
- 3 जेली की चादरें (कुल मिलाकर लगभग 5 ग्राम)
- 1 कप बिना बीज वाली चेरी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कटोरी ताजे स्ट्रॉबेरी (लगभग 200 ग्राम)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (सजावट के लिए)
- ½ कप ठंडी कॉफी (बेस को भिगोने के लिए)

निर्देश

बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म है ताकि एक समान और फूला हुआ बेस प्राप्त किया जा सके।

2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और झागदार न हो जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा जोड़ने के लिए आवश्यक है, जिससे बेस अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

3. धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, और मिलाना जारी रखें। तेल नमी प्रदान करेगा, और दूध एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

4. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह आटे में गांठ बनने से रोकेगा। सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, धीमी गति से मिलाते रहें।

5. अंत में, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें ताकि ताजगी आ सके।

6. एक हटाने योग्य पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें (यदि आपके पास है तो बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं)। बेस का मिश्रण पैन में डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस पका है, टूथपिक से परीक्षण करें।

7. एक बार जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। फिर इसे दो समान परतों में काट लें।

क्रीम तैयार करना

1. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और कुछ बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। यह मिश्रण क्रीम का आधार बनाएगा।

2. एक पैन में शेष दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें, लगातार मिलाते रहें। पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक क्रीम एक पुडिंग की तरह गाढ़ी न हो जाए।

3. क्रीम को आंच से हटा लें और इसे एक प्लास्टिक की चादर से ढक दें ताकि एक परत न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। दही और ठंडी क्रीम डालें, और समानता तक मिलाएं।

5. जेली की चादरों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। पानी को निचोड़ें और उन्हें भाप पर पिघलाएं। थोड़ी क्रीम को पिघली हुई जेली में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर जेली को पूरी क्रीम में मिलाएं। यदि आप एक ठोस क्रीम चाहते हैं, तो आप अधिक जेली जोड़ सकते हैं।

6. स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें, कुछ को सजाने के लिए छोड़ दें।

केक को असेंबल करना

1. जिस पैन में आपने बेस को बेक किया है, उसे प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। पहले बेस की परत को पैन में रखें।

2. बेस को ठंडी कॉफी से भिगो दें, फिर एक मोटी परत क्रीम डालें।

3. कटी हुई स्ट्रॉबेरी और चेरी को क्रीम के ऊपर छिड़कें, फिर उन्हें ढकने के लिए एक और परत क्रीम डालें।

4. दूसरी बेस की परत को ऊपर रखें, भिगो दें और बाकी क्रीम से चिकना करें, कुछ को सजाने के लिए छोड़ दें।

5. एक पाईपिंग बैग की मदद से, बचे हुए क्रीम से केक को सजाएं और आकर्षक दिखने के लिए स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें।

6. कड़वी चॉकलेट को पिघलाएं और एक चम्मच से केक के किनारे पर डालें ताकि एक अतिरिक्त सुंदरता आ सके। केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

सेवा और संयोजन

यह वनीला क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक ठंडा परोसा जाता है, जो एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी स्वादिष्ट अनुभव हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार आड़ू, प्लम या ब्लैकबेरी का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जेली नहीं है तो मैं क्या करूँ?
- आप जेली को छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम कम ठोस होगी। एक विकल्प यह है कि आप एगार-एगार पाउडर का उपयोग करें, जो एक शाकाहारी जेली बनाने वाला एजेंट है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और स्ट्रॉबेरी और चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संयम में सेवन करने पर यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ इस मीठे पल को साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! केक का हर टुकड़ा एक आनंद है जो चखने लायक है। आपको शुभकामनाएँ!