バニラクリーム、イチゴ、チェリーのケーキ

バニラクリーム、いちご、さくらんぼのケーキ

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：8

私のキッチンへようこそ！今日は、バニラのクリーミーな風味といちごの新鮮さ、さくらんぼの酸味を見事に組み合わせた美味しいケーキのレシピを共有します。ゲストを感動させたいときや、単に家族を甘やかしたいときにぴったりのデザートです。一口ごとに香りの爆発と口の中で溶けるような食感が楽しめます。そして、断食中の方にも、選ばれた材料を考慮すると素晴らしい選択肢です。

このデザートの歴史は古代にさかのぼり、人々が小麦粉、卵、乳製品を組み合わせて甘い美味を作り始めた時期に始まります。時が経つにつれて、ケーキは進化しましたが、その本質は変わりません：特別な瞬間を共有し、楽しむ喜びです。さあ、始めましょう！

材料

生地用：
- 卵 3個
- 牛乳 ½カップ（約120ml）
- 油 6大さじ（ひまわり油が最適）
- 砂糖 9大さじ
- 小麦粉 8大さじ
- ココア 2大さじ
- ベーキングパウダー 1小さじ
- オレンジの皮（心地よい柑橘系の風味のために）

クリーム用：
- 牛乳 400ml（よりリッチな食感のために全乳を使用できます）
- 卵黄 2個
- 小麦粉 4大さじ
- 砂糖 4大さじ
- 粉砂糖 4大さじ
- バニラペースト入り粉砂糖 2小さじ（またはバニラエッセンス 1小さじ）
- マスカルポーネ 250g（滑らかでクリーミーなクリーム用）
- ヨーグルト 4大さじ（オプションですが、心地よい酸味を加えます）
- ゼラチンシート 3枚（合計約5グラム）
- 種なしさくらんぼ 1カップ（約200グラム）
- 新鮮ないちご 1ボウル（約200グラム）
- ダークチョコレート 50g（デコレーション用）
- 冷却した濃いコーヒー ½カップ（生地を湿らせるため）

手順

生地の準備

1. まず、オーブンを180°Cに予熱します。均一でふわふわの生地を得るために、しっかりと加熱されていることを確認してください。

2. 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくて泡立つまで混ぜます。このプロセスは、混合物に空気を加えるために重要で、これにより生地がふわふわになります。

3. 油と牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ続けます。油は湿り気を与え、牛乳は風味を加えます。

4. 別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。これにより、生地にダマができるのを防ぎます。乾燥成分を湿った混合物に少しずつ加え、低速で混ぜます。

5. 最後に、オレンジの皮を加えて新鮮さをプラスします。

6. バターで可動式の型を塗り、小麦粉を振りかけます（もしあれば、オーブンシートを使用することもできます）。生地を型に流し込み、オーブンで20～25分焼きます。生地が焼けたかどうかをつまようじで確認してください。

7. 生地が焼き上がったら、オーブンから取り出して冷却ラックで冷まします。その後、2つの均等な層に切ります。

クリームの準備

1. ボウルに卵黄、砂糖、小麦粉、いくつかの大さじの牛乳を混ぜます。この混合物がクリームのベースとなります。

2. 残りの牛乳を鍋で沸騰させます。沸騰し始めたら火から下ろし、卵黄の混合物を加え、絶えずかき混ぜます。鍋を再び弱火にかけ、クリームがプリンのように濃くなるまで絶えず混ぜ続けます。

3. クリームを火から下ろし、表面にラップをかけて皮ができるのを防ぎます。完全に冷やします。

4. 別のボウルで、マスカルポーネと粉砂糖を混ぜます。ヨーグルトと冷たいクリームを加え、均一になるまで混ぜます。

5. ゼラチンシートを冷水に10分浸します。水を切り、湯煎で溶かします。少量のクリームを溶かしたゼラチンに加え、よく混ぜてから、ゼラチンを全体のクリームに混ぜ込みます。よりしっかりとしたクリームが必要な場合は、ゼラチンを追加できます。

6. いちごを洗ってヘタを取り、サイコロ状に切ります。装飾用にいくつかを残しておきます。

ケーキの組み立て

1. 焼いた生地の型にラップを敷きます。最初の生地の層を型に置きます。

2. 濃いコーヒーで生地を湿らせ、その後、たっぷりのクリームを加えます。

3. 切ったいちごとさくらんぼをクリームの上に散らし、その上にもう一層のクリームを加えて覆います。

4. 2枚目の生地をその上に置き、湿らせて残りのクリームを塗ります。装飾用にいくつかのクリームを残しておきます。

5. 絞り袋を使って、残りのクリームでケーキを飾り、いちごの塊を加えて魅力的な外観にします。

6. ダークチョコレートを溶かし、スプーンでケーキの端に滴下してエレガンスを加えます。ケーキは数時間冷蔵庫で休ませてから提供します。

提供と組み合わせ

このバニラクリーム、いちご、さくらんぼのケーキは冷やして提供され、コーヒーや香りの良い紅茶と一緒に楽しむのに最適です。また、バニラアイスクリームやベリーソースを添えることで、さらに美味しい体験ができます。

よくある質問

1. 他のフルーツを使ってもいいですか？
- もちろんです！お好みに応じて、桃、プラム、ブラックベリーを使ってレシピをアレンジできます。

2. ゼラチンがない場合はどうすればよいですか？
- ゼラチンを省略できますが、クリームはあまり固くなりません。代わりに、植物性のゲル化剤であるアガーアガーを使用することができます。

3. ケーキをどのように保存すればよいですか？
- ケーキは冷蔵庫で密閉容器に入れて3-4日保存できます。

栄養の利点：このケーキは卵とマスカルポーネから良質のタンパク質を提供し、いちごとさくらんぼは抗酸化物質やビタミンを追加します。デザートですが、適切に摂取すればバランスの取れた食事の一部となります。

このレシピを試して、大切な人と甘い瞬間を共有することをお勧めします！ケーキの一切れ一切れは味わう価値のある喜びです。いただきます！