香草咖啡奶油蛋糕

香草咖啡蛋糕 - 一种难忘的美味

当谈到甜点时，很少有能与奢华的提拉米苏相媲美。虽然我将与您分享的食谱并不以这个受人尊敬的名字命名，但我认为它是“重新发明的提拉米苏”，因为它丰富的风味和奶油般的口感。这款香草咖啡蛋糕是一款快速简单的甜点，适合任何场合，无论是家庭晚餐、朋友聚会还是仅仅是周末的犒劳。

总准备时间：2小时
冷却时间：1晚（理想）
份数：12份

配料：

香草奶油：
- 400毫升牛奶
- 1根香草荚或1茶匙香草精
- 3个鸡蛋
- 3汤匙面粉（满满的）
- 5汤匙糖

提拉米苏奶油：
- 4个蛋黄
- 6汤匙糖
- 50毫升朗姆酒
- 100毫升液态奶油
- 250克马斯卡彭奶酪

浸泡液：
- 500毫升咖啡（您喜欢的饮品，按照您的方式制作）
- 7汤匙红糖
- 50毫升朗姆酒
- 1茶匙朗姆香精
- 香草（可选）

装饰：
- 可可粉

层：
- 大约48个手指饼干（一个大袋子）

制作步骤：

1. 香草奶油：
首先准备香草奶油，它将构成这个甜点的基础。在一个碗里，将鸡蛋和糖打至泡沫状。加入面粉并搅拌均匀。然后，取400毫升牛奶，在锅中加热，加入香草荚或香草精。当牛奶开始煮沸时，慢慢将鸡蛋混合物倒入，不断搅拌。继续用小火煮5-6分钟，直到奶油变稠。变稠后，将锅从火上移开，放凉。

2. 提拉米苏奶油：
在另一个锅中，加入蛋黄和糖，加入朗姆酒，小火加热，不断搅拌，直到混合物稍微变稠。离火放凉。当冷却时，加入马斯卡彭奶酪，搅拌至均匀。在另一个碗中，打发奶油并将其混入马斯卡彭奶酪中。这种组合会使奶油稍微蓬松，使其更加美味。

3. 加入咖啡：
在一个杯子中，放入1包速溶咖啡和2汤匙糖，搅拌均匀，直到膨胀。将此混合物加入提拉米苏奶油中，轻轻搅拌以免失去空气感。

4. 准备浸泡咖啡：
制作您喜欢的咖啡（可以是浓缩咖啡或普通咖啡），加入红糖、朗姆酒、朗姆香精和香草。搅拌均匀，直到糖完全溶解。

5. 蛋糕组装：
现在所有成分都准备好了，是时候组装蛋糕了。首先将手指饼干浸入准备好的咖啡中，然后在服务盘中放上一层饼干。接着放上一层丰厚的提拉米苏奶油，然后再放一层饼干，再加一层奶油。继续直到用完所有配料，确保最后一层是奶油。

6. 装饰：
最后，在上面撒上可可粉以增添优雅感。用保鲜膜覆盖蛋糕，让其在冰箱中冷藏至少1晚（或尽可能长），以便让风味融合。

上菜：
当您准备好上菜时，将蛋糕切成慷慨的份量，享受每一片！它与新鲜冲泡的咖啡或一杯甜酒搭配完美，突显出甜点丰富的风味。

实用小贴士：
- 确保所有配料在室温下，以获得更均匀的乳化效果。
- 如果没有朗姆酒，可以使用其他喜欢的酒精或完全省略，制作无酒精的版本。
- 可以在香草奶油中加入一点盐，以增强香草的风味。
- 尝试在奶油层之间加入新鲜水果（例如，覆盆子或草莓）以增加清新感。

卡路里和营养益处：
这款蛋糕不仅美味，还是能量的来源。每份大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的配料。马斯卡彭奶酪提供健康脂肪，而咖啡含有抗氧化剂，有助于支持新陈代谢。然而，适量食用是满足甜食欲望的绝佳选择。

这款香草咖啡蛋糕肯定会迅速成为您的最爱，您的客人肯定会要求食谱。因此，分享烹饪的乐趣，并不要忘记享受在厨房度过的每一刻！