Pastel de crema de vainilla y café

Pastel de crema de vainilla y café – Una Delicia Inolvidable

Cuando se trata de postres, pocos pueden rivalizar con un tiramisú decadente. Aunque la receta que compartiré con ustedes no lleva este venerable nombre, la considero un 'tiramisu reinventado' debido a sus ricas sabores y textura cremosa. Este pastel de crema de vainilla y café es un postre rápido y sencillo de preparar, perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar, una fiesta con amigos o simplemente un capricho de fin de semana.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de enfriamiento: 1 noche (ideal)
Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes:

Para la crema de vainilla:
- 400 ml de leche
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina colmadas
- 5 cucharadas de azúcar

Para la crema de tiramisú:
- 4 yemas de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
- 50 ml de ron
- 100 ml de crema líquida
- 250 g de mascarpone

Para empapar:
- 500 ml de café (tu bebida favorita, preparada como te guste)
- 7 cucharadas de azúcar moreno
- 50 ml de ron
- 1 esencia de ron
- vainilla (opcional)

Para decorar:
- cacao en polvo

Para capas:
- Aproximadamente 48 bizcochos (1 paquete grande)

Preparación:

1. Crema de vainilla:
Comienza preparando la crema de vainilla, que será la base de este postre. En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega la harina y mezcla bien. Luego, toma 400 ml de leche y caliéntala en una cacerola, añadiendo la vaina de vainilla o el extracto de vainilla. Cuando la leche comience a hervir, vierte la mezcla de huevos en un hilo fino, revolviendo constantemente. Continúa cocinando a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que la crema espese. Una vez espesa, retira la olla del fuego y deja enfriar.

2. Crema de tiramisú:
En otra cacerola, coloca las yemas de huevo y el azúcar, añade el ron y cocina a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar. Cuando esté fría, agrega el mascarpone y mezcla hasta que se convierta en una crema homogénea. En otro bol, bate la crema y agréguela a la crema de mascarpone. Esta combinación añadirá una ligera ligereza a la crema, haciéndola aún más deliciosa.

3. Agregando café:
En una taza, coloca 1 sobre de café instantáneo con 2 cucharadas de azúcar y mezcla bien hasta que se espume. Agrega esta mezcla a la crema de tiramisú, revolviendo suavemente para no perder la aireación.

4. Preparando el café para empapar:
Prepara tu café favorito (puede ser espresso o café normal), añade el azúcar moreno, el ron, la esencia de ron y la vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

5. Montaje del pastel:
Ahora que todos los componentes están listos, es hora de montar el pastel. Comienza sumergiendo los bizcochos en el café preparado, luego coloca una capa de bizcochos en el plato de servir. Sigue con una generosa capa de crema de tiramisú, luego otra capa de bizcochos y otra capa de crema. Continúa hasta que termines los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de crema.

6. Decoración:
Finalmente, espolvorea cacao en polvo por encima para añadir un toque de elegancia. Cubre el pastel con papel film y déjalo en el refrigerador durante al menos 1 noche (o tanto como sea posible) para permitir que los sabores se mezclen.

Servicio:
Cuando estés listo para servir, corta el pastel en porciones generosas y disfruta de cada rebanada. ¡Es perfecto junto a un café recién hecho o una copa de vino dulce, que resaltará los ricos sabores del postre!

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para obtener una emulsión más uniforme.
- Si no tienes ron, puedes usar otro alcohol preferido o omitirlo por completo para una versión sin alcohol.
- Puedes añadir una pizca de sal a la crema de vainilla para intensificar el sabor de la vainilla.
- Experimenta añadiendo una capa de frutas frescas (por ejemplo, frambuesas o fresas) entre las capas de crema para un extra de frescura.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este pastel no es solo un deleite, sino también una fuente de energía. Cada porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El mascarpone añade grasas saludables, y el café contiene antioxidantes que pueden apoyar el metabolismo. Sin embargo, cuando se consume con moderación, es una excelente opción para satisfacer tu antojo de dulce.

Sin duda, este pastel de crema de vainilla y café se convertirá rápidamente en tu favorito, y tus invitados seguramente pedirán la receta. Así que comparte la alegría de cocinar y no olvides disfrutar de cada momento pasado en la cocina!