Gâteau à la crème de vanille et au café

Gâteau à la crème de vanille et au café – Une Délicatesse Inoubliable

Quand il s'agit de desserts, peu peuvent rivaliser avec un tiramisu décadent. Bien que la recette que je vais partager avec vous ne porte pas ce nom vénérable, je la considère comme un 'tiramisu réinventé' grâce à ses saveurs riches et sa texture crémeuse. Ce gâteau à la crème de vanille et au café est un dessert rapide et simple à préparer, parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille, une fête entre amis ou tout simplement une gâterie du week-end.

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de refroidissement : 1 nuit (idéal)
Nombre de portions : 12 portions

Ingrédients :

Pour la crème de vanille :
- 400 ml de lait
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine rase
- 5 cuillères à soupe de sucre

Pour la crème de tiramisu :
- 4 jaunes d'œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 50 ml de rhum
- 100 ml de crème liquide
- 250 g de mascarpone

Pour imbiber :
- 500 ml de café (votre boisson préférée, préparée comme vous l'aimez)
- 7 cuillères à soupe de sucre brun
- 50 ml de rhum
- 1 essence de rhum
- vanille (facultatif)

Pour la décoration :
- cacao en poudre

Pour les couches :
- Environ 48 biscuits à la cuillère (1 grand paquet)

Préparation :

1. Crème de vanille :
Commencez par préparer la crème de vanille, qui constituera la base de ce dessert. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ensuite, prenez 400 ml de lait et chauffez-le dans une casserole, en ajoutant la gousse de vanille ou l'extrait de vanille. Lorsque le lait commence à bouillir, versez le mélange d'œufs en un filet fin, en remuant constamment. Continuez à cuire à feu doux pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois épaissie, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

2. Crème de tiramisu :
Dans une autre casserole, mettez les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez le rhum et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir. Lorsqu'il est froid, ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Dans un autre bol, fouettez la crème et incorporez-la à la crème de mascarpone. Cette combinaison ajoutera une légère légèreté à la crème, la rendant encore plus délicieuse.

3. Ajout du café :
Dans une tasse, mettez 1 sachet de café instantané avec 2 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien jusqu'à ce que cela mousse. Ajoutez ce mélange à la crème de tiramisu, en remuant doucement pour ne pas perdre l'aération.

4. Préparation du café pour imbiber :
Préparez votre café préféré (cela peut être un espresso ou un café ordinaire), ajoutez le sucre brun, le rhum, l'essence de rhum et la vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5. Assemblage du gâteau :
Maintenant que tous les composants sont prêts, il est temps d'assembler le gâteau. Commencez par tremper les biscuits à la cuillère dans le café préparé, puis placez une couche de biscuits dans le plat de service. Suivez avec une généreuse couche de crème de tiramisu, puis à nouveau une couche de biscuits et une autre couche de crème. Continuez jusqu'à ce que vous ayez épuisé les ingrédients, en veillant à finir par une couche de crème.

6. Décoration :
Enfin, saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus pour ajouter une touche d'élégance. Couvrez le gâteau de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 nuit (ou le plus longtemps possible) pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Service :
Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le gâteau en portions généreuses et savourez chaque tranche ! Il est parfait accompagné d'un café fraîchement préparé ou d'un verre de vin doux, qui mettra en valeur les riches saveurs du dessert.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer pour obtenir une émulsion plus uniforme.
- Si vous n'avez pas de rhum, vous pouvez utiliser un autre alcool de votre choix ou l'omettre complètement pour une version sans alcool.
- Vous pouvez ajouter une pincée de sel à la crème de vanille pour intensifier la saveur de la vanille.
- Expérimentez en ajoutant une couche de fruits frais (par exemple, des framboises ou des fraises) entre les couches de crème pour une touche de fraîcheur.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau n'est pas seulement un délice, mais aussi une source d'énergie. Chaque portion contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Le mascarpone ajoute des graisses saines, et le café contient des antioxydants qui peuvent soutenir le métabolisme. Cependant, consommé avec modération, c'est un excellent choix pour satisfaire votre envie de douceur.

Sans aucun doute, ce gâteau à la crème de vanille et au café deviendra rapidement votre préféré, et vos invités demanderont certainement la recette. Alors, partagez la joie de cuisiner et n'oubliez pas de profiter de chaque moment passé en cuisine !