वनीला और कॉफी क्रीम केक

वनीला और कॉफी केक - एक अविस्मरणीय delicacy

जब मिठाई की बात आती है, तो बहुत कम चीजें एक शानदार तिरामिसु के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। हालाँकि, मैं जो नुस्खा आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ, उसका यह प्रतिष्ठित नाम नहीं है, लेकिन मैं इसे "पुनः आविष्कृत तिरामिसु" मानता हूँ, इसकी समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट के कारण। यह वनीला और कॉफी केक एक त्वरित और आसान मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो, दोस्तों के साथ पार्टी हो या बस सप्ताहांत का एक आनंद।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
ठंडा करने का समय: 1 रात (आदर्श)
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री:

वनीला क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध
- 1 वनीला फली या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 3 अंडे
- 3 चम्मच चोटी वाली आटा
- 5 चम्मच चीनी

तिरामिसु क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 50 मिली रम
- 100 मिली तरल क्रीम
- 250 ग्राम मस्करपोन

भिगोने के लिए:
- 500 मिली कॉफी (आपका पसंदीदा पेय, जिस तरह से आपको पसंद हो)
- 7 चम्मच ब्राउन शुगर
- 50 मिली रम
- 1 वनीला एसेंस
- वनीला (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- कोको पाउडर

परतों के लिए:
- लगभग 48 फिंगर बिस्कुट (एक बड़ा बैग)

निर्माण:

1. वनीला क्रीम:
सबसे पहले वनीला क्रीम तैयार करें, जो इस मिठाई का आधार बनेगी। एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले हुए न हो जाएं। आटे को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, 400 मिली दूध लें और इसे एक पैन में गरम करें, वनीला फली या वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ें। जब दूध उबलने लगे, तो अंडों के मिश्रण को पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार गाढ़ा होने पर, पैन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. तिरामिसु क्रीम:
एक अन्य पैन में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें, रम डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो मस्करपोन डालें और एक समान क्रीम बनने तक मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, क्रीम को फेंटें और इसे मस्करपोन क्रीम में मिलाएं। यह संयोजन क्रीम को थोड़ा हल्का बना देगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

3. कॉफी जोड़ना:
एक कप में, 1 पैकेट इंस्टेंट कॉफी और 2 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह फुल न जाए। इस मिश्रण को तिरामिसु क्रीम में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि हवा न खोएं।

4. भिगोने के लिए कॉफी तैयार करना:
अपनी पसंद की कॉफी बनाएं (यह एस्प्रेसो या सामान्य कॉफी हो सकती है), ब्राउन शुगर, रम, वनीला एसेंस और वनीला मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

5. केक को असेंबल करना:
अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। पहले फिंगर बिस्कुट को तैयार कॉफी में भिगोकर एक परत में रखें। फिर तिरामिसु क्रीम की एक उदार परत डालें, फिर से एक परत बिस्कुट और एक और परत क्रीम डालें। सभी सामग्री समाप्त होने तक जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम की हो।

6. सजावट:
अंत में, ऊपर कोको पाउडर छिड़कें ताकि एक नाजुकता जोड़ी जा सके। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 1 रात के लिए फ्रिज में रखें (या जितना संभव हो) ताकि स्वाद मिल जाए।

परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को बड़े हिस्सों में काटें और हर एक टुकड़े का आनंद लें! यह ताजा तैयार कॉफी या एक मीठे शराब के गिलास के साथ बिल्कुल सही है, जो मिठाई के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास रम नहीं है, तो आप किसी अन्य पसंदीदा शराब का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं ताकि एक शराब रहित संस्करण बनाया जा सके।
- वनीला क्रीम में एक चुटकी नमक डालने से वनीला का स्वाद बढ़ सकता है।
- क्रीम की परतों के बीच ताजे फलों (जैसे, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी) की परत जोड़ने का प्रयास करें ताकि ताजगी बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह केक केवल एक दावत नहीं है, बल्कि ऊर्जा का एक स्रोत भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। मस्करपोन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म का समर्थन कर सकते हैं। हालाँकि, इसे संयम में खाया जाए, यह मीठी चीज़ों की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

यह वनीला और कॉफी केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, और आपके मेहमान निश्चित रूप से नुस्खा मांगेंगे। इसलिए, खाना पकाने की खुशी साझा करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें!