Prajitura cu crema de vanilie si cafea

Prajitura cu crema de vanilie și cafea – O Delicatesă de Neuitat

Când vine vorba despre deserturi, puține pot să rivalizeze cu un tiramisu decadent. Deși rețeta pe care o voi împărtăși cu voi nu poartă acest nume venerabil, eu o consider un „tiramisu reinventat”, datorită aromelor sale bogate și texturii cremoase. Această prăjitură cu cremă de vanilie și cafea este un desert rapid și simplu de preparat, perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o cină în familie, o petrecere cu prietenii sau pur și simplu o răsfățare de weekend.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de răcire: 1 noapte (ideal)
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente:

Pentru crema de vanilie:
- 400 ml lapte
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie
- 3 ouă
- 3 linguri de făină cu vârf
- 5 linguri de zahăr

Pentru crema de tiramisu:
- 4 gălbenușuri
- 6 linguri de zahăr
- 50 ml rom
- 100 ml frișcă lichidă
- 250 g mascarpone

Pentru insiropat:
- 500 ml cafea (băutura preferată, preparată cum vă place)
- 7 linguri de zahăr brun
- 50 ml rom
- 1 esență de rom
- vanilie (opțional)

Pentru decor:
- cacao pudră

Pentru straturi:
- Aproximativ 48 de pișcoturi (o punga mare)

Preparare:

1. Crema de vanilie:
Începe prin a pregăti crema de vanilie, care va constitui baza acestui desert. Într-un bol, bate ouăle împreună cu zahărul până devin spumoase. Adaugă făina și amestecă bine. Apoi, ia 400 ml de lapte și încălzește-l într-o cratiță, adăugând păstaia de vanilie sau extractul de vanilie. Când laptele începe să fiarbă, toarnă amestecul de ouă în fir subțire, amestecând constant. Continuă să gătești la foc mic timp de 5-6 minute, până când crema se îngroașă. Odată îngroșată, retrage vasul de pe foc și lasă să se răcească.

2. Crema de tiramisu:
Într-o altă cratiță, pune gălbenușurile și zahărul, adaugă romul și gătește la foc mic, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă ușor. Retrage de pe foc și lasă să se răcească. Când este rece, adaugă mascarponele și amestecă până devine o cremă omogenă. Într-un alt bol, bate frișca și încorporeaz-o în crema de mascarpone. Această combinație va adăuga o ușoară aerare cremei, făcând-o și mai delicioasă.

3. Adăugarea cafelei:
Într-o cană, pune 1 pliculeț de ness cu 2 linguri de zahăr și amestecă bine până se umflă. Adaugă acest amestec în crema de tiramisu, amestecând ușor pentru a nu pierde aerarea.

4. Prepararea cafelei pentru insiropat:
Prepară cafeaua preferată (poate fi espresso sau cafea obișnuită), adaugă zahărul brun, romul, esența de rom și vanilia. Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.

5. Asamblarea prăjiturii:
Acum că toate componentele sunt pregătite, este timpul să asamblezi prăjitura. Începe prin a înmuia pișcoturile în cafeaua preparată, apoi așază un strat de pișcoturi în tava de servire. Urmează un strat generos de cremă de tiramisu, apoi din nou un strat de pișcoturi și încă un strat de cremă. Continuă până termini ingredientele, având grijă să închei cu un strat de cremă.

6. Decorarea:
La final, presară cacao pudră deasupra pentru a adăuga o notă de eleganță. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 1 noapte (sau cât mai mult posibil) pentru a permite aromelor să se îmbine.

Servire:
Când ești gata să servești, taie prăjitura în porții generoase și bucură-te de fiecare felie! Este perfectă alături de o cafea proaspăt preparată sau un pahar de vin dulce, care va evidenția aromele bogate ale desertului.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, pentru a obține o emulsie mai uniformă.
- Dacă nu ai rom, poți folosi un alt alcool preferat sau poți omite complet pentru o variantă fără alcool.
- Poți adăuga un vârf de sare în crema de vanilie pentru a intensifica aroma vaniliei.
- Experimentează adăugând un strat de fructe proaspete (de exemplu, zmeură sau căpșuni) între straturile de cremă pentru un plus de prospețime.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această prăjitură nu este doar un deliciu, ci și o sursă de energie. Fiecare porție conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Mascarponele adaugă grăsimi sănătoase, iar cafeaua conține antioxidanți, care pot susține metabolismul. Totuși, consumată cu moderație, este o alegere excelentă pentru a-ți satisface pofta de dulce.

Cu siguranță, această prăjitură cu cremă de vanilie și cafea va deveni rapid favorita ta, iar oaspeții tăi vor cere cu siguranță rețeta. Așadar, împarte bucuria gătitului și nu uita să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!