甜味皮佐克尔 (Pizokel)
来自特兰西瓦尼亚的心脏地带，我们带来了一道经典的食谱，一种传统 papanasi 的美味变体。这个食谱是从我祖母的笔记本中继承下来的，她用温柔的手记录下了那些古老时代亲切的术语，如“酵母”或“deka”。虽然配料不多，但这个食谱非常经济，味道极其美味，完美适合那些想要享受正宗甜点的时刻。
首先，我们准备好所需的一切：一个宽敞的碗、面粉、两勺糖粉，最后是我们放在大锅中煮沸的水。组织好一切很重要，因为一旦我们开始处理土豆，就没有时间浪费；它们会迅速氧化！我们小心地剥去土豆皮，然后用细擦板擦成丝，或者对于更高级的厨师，使用食品加工机。在这里，速度至关重要：土豆必须被充分挤压，以便尽可能多地去除混合物中的水分。
在挤压后立即加入两个蛋黄和糖粉。迅速搅拌，但不要过于担心混合物是否完全均匀。接下来是面粉，现在是时候把手放到工作中。我们的手会把这个混合物转变成一种粘稠但愉悦的面团。如果需要，添加一点面粉，直到达到理想的质地。
与此同时，锅里的水开始煮沸。我们加盐，现在我们准备好形成饺子。我们用一把勺子浸入沸水中，然后取一份面团，快速在湿润的手掌间塑形。然后将圆形饺子放入沸水中，需煮约 10 分钟。在此期间，我们转向平底锅。我们放一点黄油和一点油，待其融化，当它变热时，我们将面包屑炸至金黄色。最后，撒上一点红糖和磨碎的核桃，以获得完美的味道。
当饺子浮出水面时，我知道它们已经准备好了。借助漏网，我们将它们取出，滚到应该发出滋滋声的热面包屑中。这些美味的食物最好热吃，搭配酸奶油、糖浆、果酱或切得很细的核桃。它们的味道在嘴里融化，但要小心，因为当它们冷却时，会变得更加坚硬，这将是一个损失。尽情享受每一口，记住特兰西瓦尼亚美丽的传统！
成分: 500克白土豆，粉状 2个蛋黄 150 - 200克面粉 4-5汤匙红糖，其中2汤匙为粉状 200克面包屑 核桃（磨碎和刀切的）酸奶油和糖浆作为浇头
