甜奶酪派

奶酪饼食谱：节日的传统美味

准备时间：1小时
烘烤时间：50-60分钟
总时间：1小时60分钟
份数：12

奶酪饼是一种传统的甜点，充满了风味和象征意义，通常与复活节庆祝活动相关。这种食谱使用简单健康的食材，结合了奶酪的细腻香气与覆盆子的甜味和柑橘的清香，创造出一种能为任何节日餐桌带来欢乐的美食。无论是家庭聚会还是朋友派对，你的奶酪饼一定会成为晚会的明星！

面团材料：
- 1公斤白面粉
- 4个蛋黄
- 250克糖
- 1块新鲜酵母（或7克干酵母）
- 一小撮盐
- 1个柠檬的磨碎皮
- 100克融化的黄油
- 500毫升温牛奶

馅料材料：
- 500克干酪（去掉多余的水分）
- 5个鸡蛋
- 300克糖（或根据口味）
- 50克葡萄干
- 1包香草糖
- 1个橙子的磨碎皮

面团准备：

1. 筛面粉：首先在一个深碗中筛入面粉。这个步骤不仅可以去除杂质，还能让面粉透气，使面团更加松软。

2. 酵母：在面粉中间挖一个坑，放入酵母。然后，加入2汤匙糖和100毫升温牛奶。轻轻用面粉覆盖，静置30分钟以激活酵母。这个步骤对获得良好的发酵面团至关重要。

3. 加入材料：酵母激活后，加入与糖混合的蛋黄、盐和磨碎的柠檬皮。开始揉面团，逐渐加入温牛奶，直到面团光滑并从手上脱落。

4. 加入黄油：最后，加入融化的黄油，继续揉几分钟以完全融合所有材料。

5. 第一次发酵：用干净的毛巾盖住面团，让其在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时）。

馅料准备：

1. 混合馅料：在一个单独的碗中，将干酪与鸡蛋、糖、葡萄干、香草糖和磨碎的橙皮混合。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。如果你喜欢更浓郁的味道，可以加入几滴香草精。

2. 涂抹模具：在加入馅料之前，用少许油涂抹饼干模具，并用水涂抹。这一简单的技巧可以防止在烘烤过程中馅料泄漏。

奶酪饼的组装和烘烤：

1. 造型面团：面团发酵后，取出一部分，将其擀成足够大的圆形，以覆盖饼干模具的底部。

2. 造型层：用剩余的面团，形成小卷，成对编织。将它们放在模具的边缘，形成美丽的图案。这些编织不仅看起来好看，还能帮助支撑馅料。

3. 加入馅料：用奶酪混合物填充空隙。确保馅料不超过面团的边缘，以避免泄漏。

4. 涂蛋液：打一个鸡蛋，涂在奶酪饼的表面，以获得金黄色和美味的外壳。

5. 烘烤：将烤箱预热至180°C，烘烤奶酪饼50-60分钟，或直到表面金黄且触感坚实。

上菜和变化：

奶酪饼烘烤完成后，让其在模具中稍微冷却，然后取出放在盘子上。你可以在上面撒上糖粉，以增加甜味。与水果茶或甜酒一起享用，味道将会非常完美。

实用建议：
- 你可以在馅料中加入一些坚果或杏仁，以增加口感和香气。
- 如果你喜欢更浓郁的味道，可以用蜂蜜代替馅料中的糖。
- 确保奶酪充分排水，以避免馅料过于湿润。

营养益处：
奶酪饼因其含有奶酪和鸡蛋而是良好的蛋白质来源，糖的用量可以根据你的喜好进行调整。它是节日餐桌的绝佳选择，带来欢乐和满足。

常见问题：
- 我可以使用商用奶酪吗？可以，但请确保其质量良好且排水充分。
- 我如何能让奶酪饼保存更长时间？你可以将其放在密封容器中冷藏几天。

这款奶酪饼食谱不仅会让你的味蕾愉悦，还会为你的家带来一丝传统和欢乐。因此，准备好用这道美味给大家留下深刻印象吧！