Tarte au fromage doux

Recette de Pasca au Fromage Doux : Une Délicieuse Tradition pour les Fêtes

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 60 minutes
Nombre de portions : 12

La pasca au fromage doux est un dessert traditionnel, riche en saveurs et en symbolisme, souvent associé aux célébrations de Pâques. Cette recette, préparée avec des ingrédients simples et sains, combine les saveurs délicates du fromage avec la douceur des framboises et des agrumes, créant un plat qui apportera de la joie à n'importe quelle table festive. Que ce soit pour un rassemblement familial ou une fête entre amis, votre pasca sera sans aucun doute la star de la soirée !

Ingrédients pour la pâte :
- 1 kg de farine blanche
- 4 jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- Une pincée de sel
- Zeste d'un citron
- 100 g de margarine fondue
- 500 ml de lait tiède

Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de fromage doux de vache (bien égoutté)
- 5 œufs
- 300 g de sucre (ou selon le goût)
- 50 g de raisins secs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'orange

Préparation de la Pâte :

1. Tamiser la Farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape non seulement élimine les impuretés, mais aère également la farine, rendant la pâte plus légère.

2. Levure : Au centre de la farine, faites un puits et ajoutez la levure. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 100 ml de lait tiède. Couvrez légèrement de farine et laissez reposer le mélange pendant 30 minutes pour activer la levure. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte bien levée.

3. Ajout des Ingrédients : Une fois la levure activée, ajoutez les jaunes d'œufs mélangés avec le sucre, le sel et le zeste de citron. Commencez à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement du lait tiède jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et se détache de vos mains.

4. Incorporation de la Margarine : Enfin, ajoutez la margarine fondue et continuez à pétrir pendant quelques minutes pour bien intégrer tous les ingrédients.

5. Première Levée : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

Préparation de la Garniture :

1. Mélanger la Garniture : Dans un bol séparé, combinez le fromage doux de vache avec les œufs, le sucre, les raisins secs, le sucre vanillé et le zeste d'orange. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de vanille.

2. Graisser le Moule : Avant d'ajouter la garniture, graissez le moule à tarte avec un peu d'huile et tapissez-le d'eau. Cette astuce simple empêchera la garniture de déborder pendant la cuisson.

Montage et Cuisson de la Pasca :

1. Façonnage de la Pâte : Une fois la pâte levée, prenez une partie et étalez-la en une feuille ronde, suffisamment grande pour couvrir le fond du moule à tarte.

2. Façonnage des Boudins : Avec le reste de la pâte, formez des rouleaux que vous tressez deux par deux. Placez-les autour du bord de la pâte dans le moule, créant un joli motif. Ces tresses non seulement ont fière allure, mais aident également à soutenir la garniture.

3. Ajout de la Garniture : Remplissez les espaces vides avec le mélange de fromage. Assurez-vous que la garniture ne dépasse pas le bord de la pâte pour éviter les débordements.

4. Badigeonnage avec l'Œuf : Battez un œuf et badigeonnez le dessus de la pasca pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pasca pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au toucher.

Service et Variations :

Une fois la pasca cuite, laissez-la refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-la et placez-la sur un plat. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un peu plus de douceur. Servez avec du thé aux fruits ou un vin doux, et le goût sera vraiment exquis.

Conseils Pratiques :
- Vous pouvez également ajouter quelques noix ou amandes à la garniture pour plus de texture et de saveur.
- Si vous préférez un goût plus intense, remplacez le sucre dans la garniture par du miel.
- Assurez-vous que le fromage est bien égoutté pour éviter une garniture trop humide.

Bienfaits Nutritionnels :
La pasca au fromage doux est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, et le sucre peut être ajusté selon vos préférences. C'est un excellent choix pour un repas festif, apportant joie et satisfaction.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser du fromage du commerce ? Oui, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité et bien égoutté.
- Comment puis-je conserver la pasca plus longtemps ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Cette recette de pasca au fromage doux ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de tradition et de joie à votre maison. Alors préparez-vous à impressionner tout le monde avec cette délicatesse !