Ciasto z serem na słodko

Przepis na Paschę z Słodkim Serem: Tradycyjny Smakołyk na Święta

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 50-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 60 minut
Liczba porcji: 12

Pascha z słodkim serem to tradycyjny deser, pełen smaku i symboliki, często kojarzony ze świętami wielkanocnymi. Ten przepis, przygotowany z prostych i zdrowych składników, łączy delikatne smaki sera z słodyczą malin i cytrusów, tworząc potrawę, która przyniesie radość na każdym świątecznym stole. Niezależnie od tego, czy to spotkanie z rodziną, czy przyjęcie z przyjaciółmi, twoja pascha na pewno będzie gwiazdą wieczoru!

Składniki na ciasto:
- 1 kg białej mąki
- 4 żółtka
- 250 g cukru
- 1 kostka świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 100 g roztopionej margaryny
- 500 ml ciepłego mleka

Składniki na nadzienie:
- 500 g słodkiego twarogu (dobrze odsączonego)
- 5 jajek
- 300 g cukru (lub według smaku)
- 50 g rodzynek
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z pomarańczy

Przygotowanie ciasta:

1. Przesiewanie Mąki: Zacznij od przesiania mąki do głębokiej miski. Ten krok nie tylko usuwa ewentualne zanieczyszczenia, ale także napowietrza mąkę, co sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.

2. Drożdże: W środku mąki zrób wgłębienie i dodaj drożdże. Następnie dodaj 2 łyżki cukru i 100 ml ciepłego mleka. Lekko przykryj mąką i pozostaw mieszankę na 30 minut, aby aktywować drożdże. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać dobrze wyrośnięte ciasto.

3. Dodawanie Składników: Po aktywacji drożdży, dodaj żółtka ucierane z cukrem, sól i otartą skórkę z cytryny. Zacznij zagniatać ciasto, stopniowo dodając ciepłe mleko, aż ciasto stanie się gładkie i odstaje od dłoni.

4. Dodawanie Margaryny: Na koniec dodaj roztopioną margarynę i kontynuuj zagniatanie przez kilka minut, aby dokładnie połączyć wszystkie składniki.

5. Pierwsze Wyrastanie: Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny).

Przygotowanie nadzienia:

1. Mieszanie Nadzienia: W osobnej misce połącz słodki twaróg z jajkami, cukrem, rodzynkami, cukrem waniliowym i otartą skórką z pomarańczy. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego.

2. Przygotowanie Formy: Przed dodaniem nadzienia, posmaruj formę do tarty odrobiną oleju i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ten prosty trik zapobiegnie wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

Montaż i Pieczenie Paschy:

1. Formowanie Ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, weź część i rozwałkuj na okrągły placek, wystarczająco duży, aby przykryć dno formy do tarty.

2. Formowanie Warstw: Z reszty ciasta uformuj wałki, które zapleciesz po dwa. Ułóż je na brzegu ciasta w formie, tworząc ładny wzór. Te plecionki nie tylko dobrze wyglądają, ale również pomagają w utrzymaniu nadzienia.

3. Dodawanie Nadzienia: Wypełnij wolne miejsca masą serową. Upewnij się, że nadzienie nie przekracza brzegów ciasta, aby uniknąć wycieku.

4. Smarowanie Jajkiem: Ubij jajko i posmaruj wierzch paschy, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz paschę przez 50-60 minut, aż stanie się złota i sprężysta w dotyku.

Podanie i Wariacje:

Po upieczeniu paschy, pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia w formie, a następnie wyjmij i ułóż na półmisku. Możesz posypać cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy. Podawaj z herbatą owocową lub słodkim winem, a smak będzie naprawdę doskonały.

Praktyczne Wskazówki:
- Możesz dodać również kilka orzechów lub migdałów do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak, zastąp cukier w nadzieniu miodem.
- Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt wilgotnego nadzienia.

Korzyści Odżywcze:
Pascha z słodkim serem jest dobrym źródłem białka dzięki serowi i jajkom, a cukier można dostosować do własnych preferencji. To doskonały wybór na świąteczny stół, przynosząc radość i spełnienie.

Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć sera ze sklepu? Tak, ale upewnij się, że jest dobrej jakości i dobrze odsączony.
- Jak mogę przechować paschę dłużej? Możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez kilka dni.

Ten przepis na paschę z słodkim serem nie tylko zachwyci podniebienia, ale także przyniesie odrobinę tradycji i radości do twojego domu. Przygotuj się, aby zaimponować wszystkim tym smakołykiem!