Torta di ricotta dolce

Ricetta di Pasca con Formaggio Dolce: Un Delizioso Tradizionale per le Feste

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 60 minuti
Numero di porzioni: 12

La pasca con formaggio dolce è un dessert tradizionale, ricco di sapore e simbolismo, spesso associato alle celebrazioni pasquali. Questa ricetta, preparata con ingredienti semplici e sani, combina i delicati sapori del formaggio con la dolcezza dei lamponi e degli agrumi, creando un piatto che porterà gioia a qualsiasi tavola festiva. Che si tratti di una riunione di famiglia o di una festa con amici, la tua pasca sarà sicuramente la star della serata!

Ingredienti per l'impasto:
- 1 kg di farina bianca
- 4 tuorli d'uovo
- 250 g di zucchero
- 1 cubetto di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- Un pizzico di sale
- Scorza di un limone
- 100 g di margarina fusa
- 500 ml di latte tiepido

Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di formaggio dolce di mucca (ben scolato)
- 5 uova
- 300 g di zucchero (o a piacere)
- 50 g di uvetta
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza d'arancia

Preparazione dell'Impasto:

1. Setacciatura della Farina: Inizia setacciando la farina in una ciotola profonda. Questo passaggio non solo rimuove eventuali impurità, ma aerifica anche la farina, rendendo l'impasto più soffice.

2. Lievito: Al centro della farina, fai un incavo e aggiungi il lievito. Poi, aggiungi 2 cucchiai di zucchero e 100 ml di latte tiepido. Copri leggermente con la farina e lascia riposare il composto per 30 minuti per attivare il lievito. Questo passaggio è essenziale per ottenere un impasto ben lievitato.

3. Aggiunta degli Ingredienti: Una volta attivato il lievito, aggiungi i tuorli mescolati con lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Inizia a impastare, aggiungendo gradualmente il latte tiepido fino a ottenere un impasto liscio e che si stacca dalle mani.

4. Incorporazione della Margarina: Infine, aggiungi la margarina fusa e continua a impastare per alcuni minuti per integrare completamente tutti gli ingredienti.

5. Prima Lievitazione: Copri l'impasto con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume (circa 1 ora).

Preparazione del Ripieno:

1. Mischiare il Ripieno: In una ciotola separata, combina il formaggio dolce di mucca con le uova, lo zucchero, l'uvetta, lo zucchero vanigliato e la scorza d'arancia. Mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea. Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di essenza di vaniglia.

2. Imburrare lo Stampo: Prima di aggiungere il ripieno, imburra la teglia con un po' d'olio e foderala con acqua. Questo semplice trucco impedirà al ripieno di fuoriuscire durante la cottura.

Montaggio e Cottura della Pasca:

1. Modellare l'Impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, prendi una parte e stendila in una sfoglia rotonda, abbastanza grande da coprire il fondo della teglia.

2. Modellare le Strisce: Con il resto dell'impasto, forma dei rotoli, che intrecci due a due. Posizionali attorno al bordo dell'impasto nella teglia, creando un bel motivo. Questi intrecci non solo sono belli da vedere, ma aiutano anche a sostenere il ripieno.

3. Aggiungere il Ripieno: Riempi gli spazi vuoti con il composto di formaggio. Assicurati che il ripieno non superi il bordo dell'impasto per evitare fuoriuscite.

4. Spennellare con l'Uovo: Sbatti un uovo e spennella la parte superiore della pasca per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

5. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la pasca per 50-60 minuti o fino a quando non diventa dorata e ferma al tatto.

Servizio e Varianti:

Una volta cotta la pasca, lasciala raffreddare leggermente nella teglia, poi toglila e posizionala su un piatto. Puoi spolverare zucchero a velo sopra per un tocco di dolcezza in più. Servila con tè alla frutta o vino dolce, e il sapore sarà davvero squisito.

Consigli Pratici:
- Puoi anche aggiungere alcune noci o mandorle al ripieno per un extra di consistenza e sapore.
- Se preferisci un sapore più intenso, sostituisci lo zucchero nel ripieno con miele.
- Assicurati che il formaggio sia ben scolato per evitare un ripieno troppo umido.

Benefici Nutrizionali:
La pasca con formaggio dolce è una buona fonte di proteine grazie al formaggio e alle uova, e lo zucchero può essere regolato in base alle tue preferenze. È un'ottima scelta per un pasto festivo, portando gioia e soddisfazione.

Domande Frequenti:
- Posso usare formaggio commerciale? Sì, ma assicurati che sia di buona qualità e ben scolato.
- Come posso conservare la pasca più a lungo? Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per alcuni giorni.

Questa ricetta di pasca con formaggio dolce non solo delizierà il tuo palato, ma porterà anche un tocco di tradizione e gioia nella tua casa. Preparati quindi a impressionare tutti con questa prelibatezza!