Torta de queijo doce

Receita de Páscoa com Queijo Doce: Um Delícia Tradicional para as Festas

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 60 minutos
Número de porções: 12

A Páscoa com queijo doce é uma sobremesa tradicional, cheia de sabor e simbolismo, frequentemente associada às festividades pascais. Esta receita, preparada com ingredientes simples e saudáveis, combina os sabores delicados do queijo com a doçura das framboesas e dos cítricos, criando um prato que trará alegria a qualquer mesa festiva. Seja em um encontro familiar ou em uma festa com amigos, sua Páscoa certamente será a estrela da noite!

Ingredientes para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 4 gemas
- 250 g de açúcar
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de 1 limão
- 100 g de margarina derretida
- 500 ml de leite morno

Ingredientes para o recheio:
- 500 g de queijo doce (bem escorrido)
- 5 ovos
- 300 g de açúcar (ou a gosto)
- 50 g de passas
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Casca ralada de laranja

Preparação da Massa:

1. Peneirando a Farinha: Comece peneirando a farinha em uma tigela funda. Este passo não apenas remove possíveis impurezas, mas também areja a farinha, o que tornará a massa mais fofa.

2. Fermento: No centro da farinha, faça um buraco e coloque o fermento. Em seguida, adicione 2 colheres de açúcar e 100 ml do leite morno. Cubra levemente com farinha e deixe a mistura descansar por 30 minutos para ativar o fermento. Este passo é essencial para obter uma massa bem crescida.

3. Adicionando Ingredientes: Após o fermento ter sido ativado, adicione as gemas batidas com açúcar, o sal e a casca ralada de limão. Comece a amassar a massa, adicionando gradualmente o leite morno até que a massa fique lisa e desgrude das mãos.

4. Adicionando a Margarina: Por fim, adicione a margarina derretida e continue a amassar por alguns minutos para integrar completamente todos os ingredientes.

5. Primeira Fermentação: Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

Preparação do Recheio:

1. Misturando o Recheio: Em uma tigela separada, combine o queijo doce com os ovos, açúcar, passas, açúcar de baunilha e a casca ralada de laranja. Misture bem até obter uma composição homogênea. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha.

2. Preparando a Forma: Antes de adicionar o recheio, unte a forma de torta com um pouco de óleo e forre com papel manteiga. Este truque simples evitará que o recheio vaze durante o cozimento.

Montagem e Cozimento da Páscoa:

1. Modelando a Massa: Após a massa ter crescido, pegue uma parte dela e abra em um disco grande o suficiente para cobrir o fundo da forma de torta.

2. Modelando as Camadas: Com o restante da massa, forme rolos, que você trançará em pares. Coloque-os na borda da massa na forma, formando um bonito padrão. Essas tranças não apenas parecem boas, mas também ajudam a sustentar o recheio.

3. Adicionando o Recheio: Preencha os espaços vazios com a mistura de queijo. Certifique-se de que o recheio não ultrapasse a borda da massa para evitar vazamentos.

4. Pincelando com Ovo: Bata um ovo e pincele sobre a Páscoa para obter uma crosta dourada e apetitosa.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a Páscoa por 50-60 minutos ou até que fique dourada e firme ao toque.

Serviço e Variações:

Após a Páscoa ter sido assada, deixe esfriar um pouco na forma, depois retire e coloque em um prato. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um toque extra de doçura. Sirva com um chá de frutas ou um vinho doce, e o sabor será verdadeiramente perfeito.

Dicas Práticas:
- Você também pode adicionar nozes ou amêndoas ao recheio para uma textura e sabor adicionais.
- Se você gosta de um sabor mais intenso, substitua o açúcar no recheio por mel.
- Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.

Benefícios Nutricionais:
A Páscoa com queijo doce é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, e o açúcar pode ser ajustado de acordo com suas preferências. É uma excelente escolha para uma refeição festiva, trazendo alegria e satisfação.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar queijo de loja? Sim, mas certifique-se de que seja de boa qualidade e bem escorrido.
- Como posso armazenar a Páscoa por mais tempo? Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias.

Esta receita de Páscoa com queijo doce não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de tradição e alegria à sua casa. Prepare-se para impressionar a todos com esta delícia!