甜奶酪和葡萄干派

美味的奶酪和葡萄干馅饼食谱

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
份数：12

谁不喜欢一块热腾腾的、馅料丰富的奶酪和葡萄干馅饼呢？这款经典的奶酪馅饼不仅是一道美味的甜点，更是灵魂的真正享受。这款馅饼的起源可追溯到历史的深处，但在许多文化中，它被视为善良的象征，将简单的食材完美结合。

面团材料：
- 200克黄油（最好在室温下）
- 200克糖
- 2个鸡蛋
- 1包香草糖
- 1份朗姆酒香精（或香草，根据个人喜好）
- 1杯牛奶（稍微加热）
- 1小撮泡打粉
- 面粉适量（约500克，但最好多准备一些）

馅料材料：
- 1公斤奶酪（干酪或里科塔）
- 100克葡萄干（最好是金色的，黑色的也很好）
- 150克糖
- 1汤匙面包屑
- 1份朗姆酒或香草香精（根据个人喜好）
- 糖粉（用于装饰）

制作步骤：

1. 制作面团：
在一个大碗中，放入软化的黄油和糖。使用搅拌器或刮刀将材料混合，直到变成蓬松均匀的奶油。这一步对于制作松软的面皮至关重要。逐个加入鸡蛋，继续搅拌。

2. 添加香料：
加入香草糖和朗姆酒香精，充分搅拌。

3. 准备牛奶：
轻微加热牛奶，并将泡打粉溶解在其中。这将有助于面团在烘焙过程中膨胀，使其松软。

4. 混合材料：
将含泡打粉的牛奶加入混合物中，充分搅拌。开始逐渐加入面粉，不断搅拌，直到得到可以擀开的面团。可能不需要用完所有面粉，所以逐渐添加。

5. 制作馅料：
在另一个碗中，将奶酪、糖、朗姆酒香精和葡萄干混合。建议将葡萄干在朗姆酒香精水中浸泡15分钟后再加入馅料，这样会使其更加柔软和美味。加入面包屑，帮助吸收多余的水分。

6. 组装馅饼：
将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹烤盘并撒上面粉。将面团分成两等份。擀开第一份面团，放入烤盘，确保边缘到位。均匀地加入奶酪馅料，然后用第二份面团覆盖。

7. 烘焙：
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约40-50分钟，或直到上面呈金黄色。用牙签检查：如果牙签干净，馅饼就做好了。

8. 冷却和上菜：
馅饼冷却后，在上面撒上糖粉以增加节日气氛。可以热食或室温食用，搭配一球香草冰淇淋或水果酱。

实用建议：
- 确保所有材料在室温下，以便均匀混合。
- 如果没有葡萄干，可以使用其他干果，如杏干或蔓越莓，制作出美味有趣的变种。
- 为了增加风味，可以在馅料中加入一些柠檬皮屑。

常见问题：
- 我可以使用里科塔奶酪吗？
是的，里科塔是制作馅料的绝佳选择，提供奶油般的质地。

- 我该如何处理剩余的馅饼？
馅饼可以很好地保存在冰箱中，第二天也可以食用。可以在烤箱中重新加热，以恢复松软的质地。

营养益处：
这款馅饼含有来自奶酪的蛋白质、来自面粉和糖的碳水化合物，但由于含糖量较高，建议适量食用。葡萄干增加了纤维和抗氧化剂，有助于均衡饮食。

可能的变种：
- 可以尝试使用不同类型的奶酪，如咸味的菲达奶酪。
- 可以用切碎的坚果或黑巧克力代替葡萄干，制作出奢华的馅饼。

这款奶酪和葡萄干馅饼不仅是一道快速简单的甜点，更是一道能够为每个家庭带来快乐和温暖的食谱。所以，穿上你的厨师服，准备好用这道美味来打动家人和朋友吧！祝您好胃口！