Torta de queijo doce e passas

Receita deliciosa de torta com queijo doce e passas

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 12

Quem não ama uma torta quente, com um recheio rico de queijo doce e passas? Esta receita clássica de torta com queijo doce é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma verdadeira alegria para a alma. As origens desta torta se perdem na escuridão da história, mas é conhecida em muitas culturas como um símbolo de bondade, reunindo ingredientes simples em uma harmonia perfeita.

Ingredientes para a massa:
- 200 g de manteiga (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 essência de rum (ou baunilha, conforme preferência)
- 1 xícara de leite (levemente aquecido)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Farinha quanto baste (aproximadamente 500 g, mas é bom ter mais à mão)

Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de queijo doce (queijo cottage ou ricota)
- 100 g de passas (idealmente douradas, mas as escuras também são excelentes)
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 essência de rum ou baunilha (conforme preferência)
- Açúcar de confeiteiro (para decorar)

Preparo:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, coloque a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira ou espátula para misturar os ingredientes até obter um creme fofo e homogêneo. Esta etapa é essencial para ter uma massa quebradiça. Adicione os ovos um a um, continuando a bater.

2. Adicionando os aromas:
Incorpore o açúcar baunilhado e a essência de rum, misturando bem.

3. Preparando o leite:
Aqueça levemente o leite e dissolva o fermento em pó nele. Isso ajudará a massa a crescer durante o cozimento, tornando-a fofa.

4. Misturando os ingredientes:
Adicione o leite com o fermento à mistura e misture bem. Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo continuamente, até obter uma massa que possa ser esticada. É possível que você não precise de toda a farinha, então adicione-a aos poucos.

5. Preparando o recheio:
Em outra tigela, combine o queijo doce com o açúcar, a essência de rum e as passas. É recomendável deixar as passas de molho em água com essência de rum por 15 minutos antes de adicioná-las ao recheio; isso as tornará mais macias e aromáticas. Adicione também a farinha de rosca, que ajudará a absorver o excesso de umidade.

6. Montando a torta:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte da massa e coloque-a na forma, certificando-se de que chegue até as bordas. Adicione o recheio de queijo doce uniformemente, em seguida, cubra com a segunda parte da massa.

7. Cozinhando:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a torta por cerca de 40-50 minutos ou até que esteja dourada por cima. Verifique com um palito: se sair limpo, a torta está pronta.

8. Resfriamento e servir:
Após a torta esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto festivo. Você pode servi-la quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura uniforme.
- Se você não tiver passas, pode usar outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para uma versão aromática e interessante.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de raspas de limão ao recheio.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo do tipo ricota?
Sim, a ricota é uma excelente escolha para o recheio, oferecendo uma textura cremosa.

- O que posso fazer com a torta que sobrou?
A torta conserva-se bem na geladeira e pode ser consumida no dia seguinte. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura fofa.

Benefícios nutricionais:
Esta torta contém proteínas do queijo, carboidratos da farinha e açúcar, mas é essencial consumi-la com moderação devido ao teor de açúcar. As passas adicionam fibras e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Possíveis variações:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo feta, para um toque salgado.
- Em vez de passas, você pode usar nozes picadas ou chocolate amargo para uma torta decadente.

Esta torta com queijo doce e passas não é apenas uma sobremesa rápida e simples de preparar, mas também uma receita que pode trazer alegria e calor a cada lar. Então, vista seu avental e prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta delícia! Bom apetite!