Placinta cu branza dulce si stafide

Rețetă delicioasă de placintă cu brânză dulce și stafide

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Număr de porții: 12

Cine nu iubește o placintă caldă, cu o umplutură bogată de brânză dulce și stafide? Această rețetă clasică de placintă cu brânză dulce este nu doar un desert delicios, ci și o adevărată încântare pentru suflet. Originile acestei plăcinte se pierd în negura istoriei, dar este cunoscută în multe culturi ca fiind un simbol al bunătății, aducând împreună ingredientele simple într-o armonie perfectă.

Ingrediente pentru foi:
- 200 g unt (preferabil la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 2 ouă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 esență de rom (sau vanilie, după preferință)
- 1 cească de lapte (încălzit ușor)
- 1 praf de copt
- Făină cât cuprinde (aproximativ 500 g, dar este bine să aveți la îndemână mai mult)

Ingrediente pentru umplutură:
- 1 kg brânză dulce (brânză de vaci sau ricotta)
- 100 g stafide (ideal să fie aurii, dar și cele negre sunt excelente)
- 150 g zahăr
- 1 lingură pesmet
- 1 esență de rom sau vanilie (după preferință)
- Zahar pudră (pentru decor)

Preparare:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, pune untul moale și zahărul. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a combina ingredientele până obții o cremă pufoasă și omogenă. Acest pas este esențial pentru a avea foi fragede. Adaugă ouăle unul câte unul, continuând să mixezi.

2. Adăugarea aromelor:
Încorporează zahărul vanilat și esența de rom, amestecând bine.

3. Pregătirea laptelui:
Încălzește ușor laptele și dizolvă praful de copt în el. Aceasta va ajuta la creșterea aluatului în timpul coacerii, făcându-l pufos.

4. Amestecarea ingredientelor:
Adaugă laptele cu praf de copt în compoziție și amestecă bine. Începe să adaugi făina treptat, amestecând continuu, până când obții un aluat care se poate întinde. Este posibil să nu ai nevoie de toată făina, așa că adaugă-o treptat.

5. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, combină brânza dulce cu zahărul, esența de rom și stafidele. Este recomandat să lași stafidele în apă cu esență de rom timp de 15 minute înainte de a le adăuga în umplutură; acest lucru le va face mai moi și mai aromate. Adaugă și pesmetul, care va ajuta la absorbția excesului de umiditate.

6. Asamblarea plăcintei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu unt și tapeteaz-o cu făină. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima foaie de aluat și așaz-o în tavă, asigurându-te că ajunge la margini. Adaugă umplutura de brânză dulce uniform, apoi acoperă cu a doua foaie de aluat.

7. Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când este aurie deasupra. Verifică cu o scobitoare: dacă iese curată, plăcinta este gata.

8. Răcirea și servirea:
După ce plăcinta s-a răcit, presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect festiv. Poți să o servești caldă sau la temperatura camerei, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de fructe.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita amestecarea uniformă.
- Dacă nu ai stafide, poți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele, pentru o variantă aromată și interesantă.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțin coajă de lămâie rasă în umplutură.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de tip ricotta?
Da, ricotta este o alegere excelentă pentru umplutură, oferind o textură cremoasă.

- Ce pot face cu plăcinta rămasă?
Plăcinta se păstrează bine la frigider și poate fi consumată și a doua zi. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura pufoasă.

Beneficii nutriționale:
Această plăcintă conține proteine din brânză, carbohidrați din făină și zahăr, dar este esențial să o consumi cu moderație datorită conținutului de zahăr. Stafidele adaugă fibre și antioxidanți, contribuind la o dietă echilibrată.

Variații posibile:
- Poți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta pentru o notă sărată.
- În loc de stafide, poți folosi nuci tocate sau ciocolată neagră pentru o plăcintă decadentă.

Această placintă cu brânză dulce și stafide nu este doar un desert rapid și simplu de preparat, ci și o rețetă care poate aduce bucurie și căldură în fiecare cămin. Așadar, îmbracă-te în hainele tale de bucătar și pregătește-te să impresionezi familia și prietenii cu această delicatesă! Poftă bună!