Torta di ricotta dolce e uvetta

Deliziosa ricetta di torta di formaggio dolce e uvetta

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Chi non ama una torta calda, con un ripieno ricco di formaggio dolce e uvetta? Questa ricetta classica della torta di formaggio dolce non è solo un dessert delizioso, ma anche un vero piacere per l'anima. Le origini di questa torta si perdono nella nebbia della storia, ma è conosciuta in molte culture come simbolo di bontà, unendo ingredienti semplici in perfetta armonia.

Ingredienti per la pasta:
- 200 g di burro (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 essenza di rum (o vaniglia, a piacere)
- 1 tazza di latte (leggermente riscaldato)
- 1 pizzico di lievito in polvere
- Farina quanto basta (circa 500 g, ma è bene averne di più a disposizione)

Ingredienti per il ripieno:
- 1 kg di formaggio dolce (ricotta o formaggio di mucca)
- 100 g di uvetta (ideale se dorata, ma anche quelle nere sono eccellenti)
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 essenza di rum o vaniglia (a piacere)
- Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

1. Preparazione della pasta:
In una grande ciotola, mettere il burro morbido e lo zucchero. Usa un mixer o una spatola per combinare gli ingredienti fino a ottenere una crema soffice e omogenea. Questo passaggio è essenziale per avere strati teneri. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.

2. Aggiunta degli aromi:
Incorpora lo zucchero vanigliato e l'essenza di rum, mescolando bene.

3. Preparazione del latte:
Riscalda leggermente il latte e sciogli il lievito in polvere al suo interno. Questo aiuterà l'impasto a lievitare durante la cottura, rendendolo soffice.

4. Mescolare gli ingredienti:
Aggiungi il latte con il lievito al composto e mescola bene. Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto che può essere steso. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutta la farina, quindi aggiungila gradualmente.

5. Preparazione del ripieno:
In un'altra ciotola, combina il formaggio dolce con lo zucchero, l'essenza di rum e l'uvetta. Si consiglia di lasciare l'uvetta in acqua con essenza di rum per 15 minuti prima di aggiungerla al ripieno; questo la renderà più morbida e saporita. Aggiungi anche il pangrattato, che aiuterà ad assorbire l'umidità in eccesso.

6. Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia e infarina. Dividi l'impasto in due parti uguali. Stendi il primo strato di impasto e posizionalo nella teglia, assicurandoti che arrivi ai bordi. Aggiungi uniformemente il ripieno di formaggio dolce, quindi copri con il secondo strato di impasto.

7. Cottura:
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta per circa 40-50 minuti o fino a quando non è dorata in superficie. Controlla con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.

8. Raffreddamento e servizio:
Dopo che la torta si è raffreddata, spolvera sopra lo zucchero a velo per un aspetto festivo. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di frutta.

Consigli pratici:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per facilitare una miscelazione uniforme.
- Se non hai l'uvetta, puoi usare anche altri frutti secchi, come albicocche o mirtilli, per una variante saporita e interessante.
- Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata al ripieno.

Domande frequenti:
- Posso usare il formaggio ricotta?
Sì, la ricotta è un'ottima scelta per il ripieno, offrendo una consistenza cremosa.

- Cosa posso fare con la torta avanzata?
La torta si conserva bene in frigorifero e può essere consumata anche il giorno dopo. Puoi riscaldarla nel forno per ripristinare la sua consistenza soffice.

Benefici nutrizionali:
Questa torta contiene proteine dal formaggio, carboidrati dalla farina e dallo zucchero, ma è essenziale consumarla con moderazione a causa del contenuto di zucchero. L'uvetta aggiunge fibre e antiossidanti, contribuendo a una dieta equilibrata.

Possibili variazioni:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come il formaggio feta per un tocco salato.
- Invece dell'uvetta, puoi usare noci tritate o cioccolato fondente per una torta decadente.

Questa torta di formaggio dolce e uvetta non è solo un dessert veloce e semplice da preparare, ma anche una ricetta che può portare gioia e calore in ogni casa. Quindi, indossa il tuo abbigliamento da chef e preparati a impressionare familiari e amici con questa delizia! Buon appetito!