Tatlı peynir ve kuru üzümli turta

Lezzetli peynirli ve kuru üzümlü börek tarifi

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim sıcak, zengin bir peynir ve kuru üzüm dolgusuyla dolu bir böreği sevmez ki? Bu klasik peynirli börek tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda ruh için gerçek bir ziyafet. Bu böreğin kökenleri tarihin karanlıklarına kadar uzanıyor, ancak birçok kültürde iyiliğin sembolü olarak biliniyor ve basit malzemeleri mükemmel bir uyum içinde bir araya getiriyor.

Hamur için malzemeler:
- 200 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 200 g şeker
- 2 yumurta
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 rom aroması (veya tercihe göre vanilya)
- 1 su bardağı süt (hafif ısıtılmış)
- 1 paket kabartma tozu
- Un (yaklaşık 500 g, fakat elinizde daha fazla bulundurmanız iyi olur)

İç harcı için malzemeler:
- 1 kg tatlı peynir (lor peyniri veya ricotta)
- 100 g kuru üzüm (ideal olarak altın rengi, ama siyah olanlar da mükemmel)
- 150 g şeker
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 rom veya vanilya aroması (tercihe göre)
- Pudra şekeri (süsleme için)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumuşak tereyağı ve şekeri koyun. Malzemeleri, kabarık ve homojen bir krema elde edene kadar bir mikser veya spatula ile karıştırın. Bu adım, hamurun gevrek olmasını sağlamak için çok önemlidir. Yumurtaları birer birer ekleyin ve çırpmaya devam edin.

2. Aromaların eklenmesi:
Vanilin şekerini ve rom aromasını ekleyin, iyice karıştırın.

3. Sütün hazırlanması:
Sütü hafifçe ısıtın ve kabartma tozunu içinde eritin. Bu, hamurun pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacak ve onu hafif yapacaktır.

4. Malzemelerin karıştırılması:
Kabartma tozlu sütü karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak açılabilir bir hamur elde edene kadar devam edin. Tüm unu kullanmanız gerekmez, bu yüzden yavaş yavaş ekleyin.

5. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede tatlı peyniri, şekeri, rom aromasını ve kuru üzümleri birleştirin. Kuru üzümleri, iç harca eklemeden önce 15 dakika boyunca rom aromalı suda bekletmek önerilir; bu, onların daha yumuşak ve aromatik olmasını sağlar. Ayrıca, fazla nemi emmeye yardımcı olacak galeta ununu ekleyin.

6. Böreğin montajı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk hamur parçasını açın ve tepsiye yerleştirin, kenarlara kadar ulaştığından emin olun. Tatlı peynirli iç harcı eşit bir şekilde ekleyin, ardından ikinci hamur parçası ile kapatın.

7. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve böreği yaklaşık 40-50 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa, börek hazırdır.

8. Soğutma ve servis:
Börek soğuduktan sonra, üstüne pudra şekeri serpin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir top vanilyalı dondurma veya meyve sosuyla servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu karıştırmayı kolaylaştırır.
- Kuru üzüm yoksa, kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyveleri kullanabilirsiniz, aromatik ve ilginç bir versiyon için.
- Ekstra bir lezzet için, iç harca biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Ricotta peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ricotta iç harcı için mükemmel bir seçimdir, kremsi bir doku sunar.

- Kalan börek ile ne yapabilirim?
Börek buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün de tüketilebilir. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu börek, peynirden protein, un ve şekerden karbonhidrat içerir, ancak şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketmek önemlidir. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekleyerek dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Olası varyasyonlar:
- Farklı peynir türleri ile deneyebilirsiniz, tuzlu bir dokunuş için feta peyniri gibi.
- Kuru üzümler yerine doğranmış ceviz veya bitter çikolata kullanarak şatafatlı bir börek yapabilirsiniz.

Bu tatlı peynirli ve kuru üzümlü börek sadece hızlı ve kolay bir tatlı değil, aynı zamanda her eve neşe ve sıcaklık getirebilecek bir tarif. O halde mutfak önlüğünüzü takın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle etkilemeye hazırlanın! Afiyet olsun!