巴黎人配奶酪和葡萄干

为唱歌的人准备的美食是一种充满风味的传统，尤其在寒冷的季节，它将家人和朋友聚集在餐桌旁。这些美味的奶酪和葡萄干巴黎面包非常适合与唱歌的人一起享用，也可以作为节日的特别小吃。以下是如何轻松一步一步地准备它们，享受无与伦比的香气。

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时20分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：2小时50分钟
份量：7-8个巴黎面包

所需材料

面团：
- 500克面粉
- 1包（7克）干酵母
- 70克糖
- 260毫升牛奶（微温）
- 50克黄油（软化）
- 一小撮盐
- 1个鸡蛋（打散）

馅料：
- 500克甜奶酪
- 1个鸡蛋
- 30克葡萄干（可以使用金色葡萄干以获得更鲜艳的颜色）
- 6汤匙细糖
- 朗姆酒精（最好是Dr. Oetker）
- 1包香草糖（Dr. Oetker）
- 1汤匙粗麦粉

涂抹用：
- 1个蛋黄
- 2-3汤匙牛奶
- 芝麻种子（根据个人喜好选择黑色或白色）

制作步骤

1. 准备酵母：在一个小碗中，将50毫升温牛奶与一茶匙糖和干酵母混合。轻轻搅拌，静置10-15分钟，直到混合物起泡。这一步很重要，因为活化的酵母将帮助面团很好地发酵。

2. 制作面团：在一个大碗中，筛入面粉并在中间留出一个空位。加入打散的鸡蛋、糖、温牛奶和软化的黄油。再加入活化的酵母和一小撮盐。用刮刀或手将材料混合，直到形成一个光滑的面团，不再粘手。如果面团太粘，可以加入一点面粉。

3. 发酵面团：用保鲜膜覆盖碗，将面团放在温暖、避风的地方发酵90分钟。这一步对于获得松软的质地至关重要。

4. 准备馅料：在另一个碗中，将甜奶酪与糖、朗姆酒精、香草糖和鸡蛋混合。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。加入粗麦粉和葡萄干，再次搅拌。葡萄干可以在温水或朗姆酒中浸泡，以增加风味。

5. 形成巴黎面包：面团发酵后，将其放在撒了面粉的台面上。根据所需的大小，将面团分成7-8个小球。用擀面杖将每个小球擀成矩形。在矩形的一半上切出细条，另一半保持完整。

6. 填充和卷起：在未切的面团部分放上一大勺奶酪馅。小心地从馅料开始卷起面团，使切开的条在卷的外部可见。

7. 放入烤盘：将卷好的面包放在铺了烘焙纸的烤盘上。用干净的毛巾覆盖，静置发酵30分钟。

8. 准备烘烤：在一个小碗中，将蛋黄与牛奶混合。面包发酵后，用此混合物涂抹，并在上面撒上芝麻种子。

9. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。将巴黎面包烘烤20-25分钟，或直到变成金黄色和诱人的香气。在烘烤过程中，香气会弥漫整个房子，令人难以抗拒！

10. 享用：从烤箱中取出后，让巴黎面包稍微冷却，然后享用。它们在温热时和室温下都非常美味。

实用小贴士

- 为了更松软的面团：可以在面团中加入一汤匙酸奶或奶油。
- 多样的口味：可以用巧克力块或切碎的坚果替代葡萄干，以增加口感。
- 上桌：这些巴黎面包与一杯热茶或热巧克力搭配极佳，提供了甜馅与饮品之间的完美对比。

营养益处

- 甜奶酪是蛋白质、钙和B族维生素的良好来源，对骨骼和皮肤的健康至关重要。
- 葡萄干不仅增加了甜味，还提供了纤维、铁和抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？可以，您可以用大约20-25克的新鲜酵母替代干酵母。
2. 如何保持巴黎面包的新鲜？您可以将巴黎面包放在密封容器中，在室温下保存2-3天。如果您想保存更长时间，建议将其冷冻。
3. 我可以在食谱中替换什么？如果没有甜奶酪，您可以使用瑞可塔奶酪或山羊奶酪，味道会更浓郁。

享受这些奶酪和葡萄干的巴黎面包，它们不仅会满足您的味蕾，还会为您的餐桌带来一丝传统。无论是为家人准备，还是迎接唱歌的人，这些美食无疑是一个明智的选择！