Pastel de queso dulce y pasas

Deliciosa receta de tarta de queso dulce y pasas

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora
Número de porciones: 12

¿Quién no ama una tarta caliente, con un rico relleno de queso dulce y pasas? Esta receta clásica de tarta de queso dulce no solo es un postre delicioso, sino también un verdadero deleite para el alma. Los orígenes de esta tarta se pierden en la niebla de la historia, pero es conocida en muchas culturas como un símbolo de bondad, reuniendo ingredientes simples en perfecta armonía.

Ingredientes para la masa:
- 200 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 esencia de ron (o vainilla, según preferencia)
- 1 taza de leche (ligeramente calentada)
- 1 pizca de levadura en polvo
- Harina la que necesite (aproximadamente 500 g, pero es bueno tener más a mano)

Ingredientes para el relleno:
- 1 kg de queso dulce (requesón o ricotta)
- 100 g de pasas (idealmente doradas, pero las negras también son excelentes)
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 esencia de ron o vainilla (según preferencia)
- Azúcar glas (para decorar)

Preparación:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, coloca la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora o espátula para combinar los ingredientes hasta obtener una crema esponjosa y homogénea. Este paso es esencial para tener capas tiernas. Agrega los huevos uno a uno, continuando mezclando.

2. Agregando sabores:
Incorpora el azúcar vainillado y la esencia de ron, mezclando bien.

3. Preparando la leche:
Calienta ligeramente la leche y disuelve la levadura en polvo en ella. Esto ayudará a que la masa suba durante el horneado, haciéndola esponjosa.

4. Mezclando los ingredientes:
Agrega la leche con levadura a la mezcla y mezcla bien. Comienza a agregar la harina gradualmente, revolviendo continuamente hasta que obtengas una masa que se pueda extender. Puede que no necesites toda la harina, así que agrégala gradualmente.

5. Preparando el relleno:
En otro tazón, combina el queso dulce con el azúcar, la esencia de ron y las pasas. Se recomienda dejar las pasas en agua con esencia de ron durante 15 minutos antes de agregarlas al relleno; esto las hará más suaves y sabrosas. También agrega el pan rallado, que ayudará a absorber el exceso de humedad.

6. Montando la tarta:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera capa de masa y colócala en el molde, asegurándote de que llegue a los bordes. Agrega el relleno de queso dulce uniformemente, luego cubre con la segunda capa de masa.

7. Horneando:
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la tarta durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior. Verifica con un palillo: si sale limpio, la tarta está lista.

8. Enfriando y sirviendo:
Después de que la tarta se haya enfriado, espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto festivo. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, junto a una bola de helado de vainilla o una salsa de frutas.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar una mezcla uniforme.
- Si no tienes pasas, también puedes usar otras frutas secas como albaricoques o arándanos para una variante sabrosa e interesante.
- Para un extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de limón en el relleno.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar queso ricotta?
Sí, la ricotta es una excelente opción para el relleno, proporcionando una textura cremosa.

- ¿Qué puedo hacer con la tarta sobrante?
La tarta se conserva bien en el refrigerador y se puede comer al día siguiente. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su textura esponjosa.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta contiene proteínas del queso, carbohidratos de la harina y el azúcar, pero es esencial consumirla con moderación debido a su contenido de azúcar. Las pasas añaden fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Variaciones posibles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como el queso feta para un toque salado.
- En lugar de pasas, puedes usar nueces picadas o chocolate negro para una tarta decadente.

Esta tarta de queso dulce y pasas no es solo un postre rápido y sencillo de preparar, sino también una receta que puede traer alegría y calidez a cada hogar. Así que, vístete con tu atuendo de chef y prepárate para impresionar a familiares y amigos con esta delicia. ¡Buen provecho!