酸奶和杏子奶油塔

酸奶杏子塔是一种甜点，将时令水果的清新与酸奶的细腻和奶油感结合在一起，成为炎热夏日的完美享受。这道食谱不仅容易制作，而且成品美味可口，必将成为全家人的最爱。塔不需要在烤箱中花费太多时间，这使它非常适合那些想要享受美味甜点而不想在厨房里浪费几个小时的人。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：8-10份

配料
*底部：*
- 3个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 3汤匙矿泉水
- 3汤匙油
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙香草提取物
- 1汤匙可可粉
- 5-6汤匙面粉
- 4块牛奶巧克力（约40克）

*奶油：*
- 500克原味酸奶
- 4-5汤匙糖粉
- 1汤匙香草味糖粉
- 1个青柠（磨碎的皮）
- 1 1/2茶匙香草提取物
- 1碗杏子（约500克）
- 15克明胶

制作方法
1. 制作底部
首先准备底部。在一个大碗中，打破3个鸡蛋，与糖混合，搅拌至混合物变得泡沫状并变为白色。这个过程将帮助底部变得松软和通气。然后加入矿泉水和油，继续搅拌以融合成分。

接下来添加泡打粉、面粉、可可粉和香草提取物。用刮刀或低速搅拌机轻轻混合，直到成分完全结合。

最后，将巧克力切成非常小的块，加入混合物中以增加风味。

用黄油涂抹一个塔盘，并撒上面粉以防粘连。将底部混合物倒入盘中，放入预热至180°C的烤箱中。当用牙签插入底部中心时，牙签干净无粘物，即表示底部已烤好。烤好后，将底部从烤箱中取出，放凉。

2. 制作奶油
在底部冷却时，准备奶油。在一个碗中，将酸奶与普通糖粉和香草味糖粉混合。磨碎青柠皮并加入酸奶混合物中，连同香草提取物一起。青柠的香气将带来一丝清新，与杏子的甜味形成美妙的对比。

明胶与140毫升冷水混合，静置10分钟以使其水合。然后，将其倒入小锅中，轻轻加热以完全溶解（不需煮沸）。逐渐加入酸奶混合物中，不断搅拌以避免结块。

现在，将奶油放入冰箱冷却20-30分钟，期间会稍微变稠。

3. 组装塔
底部完全冷却后，准备组装。清洗杏子，去核并切成6片（如果太小则切成4片）。

用保鲜膜包裹可拆卸的塔盘，然后将底部放入盘中。倒入一部分酸奶奶油，然后放上一层杏子片。继续倒入剩余的酸奶奶油，并为了吸引眼球，将剩余的杏子片放在上面。

将塔放入冰箱冷却，最好过夜，以便风味完美融合。

上菜建议和变化
这款酸奶杏子塔可以单独享用，但你可以用浆果酱或一滴蜂蜜来增添甜味。此外，你还可以尝试其他时令水果，如桃子或李子，它们将完美融入食谱中。

营养信息
这款塔是炎热天气的绝佳选择，由于酸奶的原因，热量低。酸奶提供益生菌的好处，而杏子是维生素A和C的良好来源，对皮肤和免疫系统的健康极为有益。

常见问题
1. 我可以用希腊酸奶替代普通酸奶吗？
是的，你可以使用希腊酸奶，以获得更奶油的口感。确保调整糖的数量，因为希腊酸奶通常不那么甜。

2. 我可以用什么替代杏子？
浆果、水蜜桃或草莓都是绝佳的替代品，可以增添一丝清新。

3. 我该如何让塔不那么甜？
你可以减少奶油中的糖量，或者使用无糖的天然酸奶。水果已经足够甜，所以塔的味道会很好，而不会过于甜腻。

总之，酸奶杏子塔是一款多功能的甜点，适合任何场合。无论你是为聚会、家庭晚餐还是单纯想犒劳自己而制作，这个食谱一定会给你所爱的人带来微笑。所以，穿上围裙，让我们享受烹饪吧！祝你好胃口！