Yoğurt ve kayısı kremalı tart

Yoğurtlu kayısı tartı, mevsim meyvelerinin tazeliğini yoğurdun hafifliği ve kremamsılığıyla birleştiren, yazın sıcak günleri için mükemmel bir lezzet haline gelen bir tatlıdır. Bu tarif sadece kolay bir şekilde hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda sonuç o kadar lezzetlidir ki, kesinlikle tüm ailenin favorisidir. Tart, fırında çok fazla zaman geçirmeyi gerektirmediği için, mutfakta saatler harcamadan lezzetli bir tatlıdan keyif almak isteyenler için idealdir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler
*Taban için:*
- 3 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı maden suyu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı kakao
- 5-6 yemek kaşığı un
- 4 kare sütlü çikolata (yaklaşık 40 g)

*Kreması için:*
- 500 g sade yoğurt
- 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 lime (rendelenmiş kabuk)
- 1 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 kase kayısı (yaklaşık 500 g)
- 15 g jelatin

Hazırlama tekniği
1. Tabanın hazırlanması
Öncelikle tabanı hazırlıyoruz. Geniş bir kasede 3 yumurtayı kırıyor ve şekeri ekleyerek karışım köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Bu işlem, tabanın kabarık ve havadar olmasına yardımcı olacaktır. Ardından maden suyunu ve yağı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.

Sonraki adım, kabartma tozu, un, kakao ve vanilya özütünü eklemektir. Malzemeleri mükemmel bir şekilde birleştirmek için bir spatula veya düşük hızda bir mikserle nazikçe karıştırıyoruz.

Son olarak, çikolatayı çok küçük parçalara kesiyoruz ve karışıma ekliyoruz, böylece ekstra bir lezzet katıyoruz.

Bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayıp un ile kaplıyoruz, böylece yapışmasını önlüyoruz. Karışımı kalıba döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyoruz. Taban, içine sokulan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır. Piştikten sonra, tabanı fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

2. Kremanın hazırlanması
Taban soğurken, kremayı hazırlıyoruz. Bir kasede yoğurdu, sade pudra şekeri ile vanilyalı pudra şekerini karıştırıyoruz. Lime kabuğunu rendeleyip yoğurt karışımına ekliyoruz, ardından vanilya özütünü ekliyoruz. Lime aroması, tazelik katacak ve kayısının tatlılığı ile güzel bir kontrast oluşturacaktır.

Jelatini 140 ml soğuk su ile karıştırıyor ve 10 dakika bekletiyoruz. Ardından, bir tencereye döküp tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtıyoruz (kaynatmayın). Yoğurt karışımına yavaşça ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, böylece topaklanma oluşmaz.

Şimdi, kremayı 20-30 dakika buzdolabında bekletiyoruz; bu süre zarfında biraz koyulaşacaktır.

3. Tartın montajı
Taban tamamen soğuduktan sonra montaja hazırlanıyoruz. Kayısıları yıkıyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve 6 dilime (ya da çok küçüklerse 4 dilime) kesiyoruz.

Çıkarılabilir tabanlı kalıbı streç film ile sarıyoruz, ardından tabanı kalıba yerleştiriyoruz. Yoğurt kremasının bir kısmını döküyoruz, ardından kayısı dilimlerini yerleştiriyoruz. Kalan yoğurt kremasını döküyoruz ve çekici bir görünüm için üstüne kalan kayısı dilimlerini yerleştiriyoruz.

Tartı iyi soğuması için buzdolabına koyuyoruz, ideal olarak bir gece bekletiyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Servis önerileri ve varyasyonlar
Bu yoğurtlu kayısı tartı sade olarak servis edilebilir, ancak üzerine bir meyve sosu veya biraz bal ekleyerek tatlılık katabilirsiniz. Ayrıca, tarifte mükemmel bir şekilde yer alacak şeftali veya erik gibi diğer mevsim meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Beslenme bilgileri
Bu tart, yoğurdun düşük kalori içeriği sayesinde sıcak günler için mükemmel bir seçimdir. Yoğurt probiyotik faydalar sağlarken, kayısılar A ve C vitamini açısından iyi bir kaynaktır ve cilt sağlığı ile bağışıklık sistemi için mükemmeldir.

Sıkça sorulan sorular
1. Sade yoğurdu Yunan yoğurdu ile değiştirebilir miyim?
Evet, daha kremalı bir doku için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Yunan yoğurdunun genellikle daha az tatlı olduğunu göz önünde bulundurarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Kayısı yerine başka ne kullanabilirim?
Orman meyveleri, şeftaliler veya hatta çilekler, taze bir dokunuş katacak mükemmel alternatiflerdir.

3. Tartı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz doğal yoğurt kullanabilirsiniz. Meyveler zaten tatlıdır, bu nedenle tart hoş bir tat alacak, aşırı tatlı olmayacaktır.

Sonuç olarak, yoğurtlu kayısı tartı her türlü etkinlik için ideal, çok yönlü bir tatlıdır. İster bir parti için, ister aile yemeği için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. O halde önlüğünüzü giyin ve mutfakta eğlenelim! Afiyet olsun!