Tarta cu crema de iaurt si caise

Tarta cu cremă de iaurt și caise este un desert care îmbină prospețimea fructelor de sezon cu delicatețea și cremozitatea iaurtului, transformându-se într-un răsfăț perfect pentru zilele toride de vară. Această rețetă este nu doar ușor de realizat, dar oferă și un rezultat atât de savuros încât va deveni cu siguranță un favorit al întregii familii. Tarta nu necesită mult timp petrecut la cuptor, ceea ce o face ideală pentru cei care vor să se bucure de un desert delicios fără a pierde ore în șir în bucătărie.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 8-10 porții

Ingrediente
*Pentru blat:*
- 3 ouă
- 5 linguri zahăr
- 3 linguri apă minerală
- 3 linguri ulei
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură cacao
- 5-6 linguri făină
- 4 pătrățele de ciocolată cu lapte (aproximativ 40 g)

*Pentru cremă:*
- 500 g iaurt simplu
- 4-5 linguri zahăr pudră
- 1 lingură zahăr pudră cu gust de vanilie
- 1 lime (coaja rasă)
- 1 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 castron de caise (aproximativ 500 g)
- 15 g gelatină

Tehnica de preparare
1. Prepararea blatului
Începem prin a pregăti blatul. Într-un bol încăpător, spargem cele 3 ouă și le mixăm cu zahărul până când compoziția devine spumoasă și își schimbă culoarea în alb. Acest proces va ajuta blatul să devină pufoși și aerat. Adăugăm apoi apa minerală și uleiul, continuând să mixăm pentru a încorpora ingredientele.

Următorul pas este să adăugăm praful de copt, făina, cacaoa și extractul de vanilie. Amestecăm ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, până când ingredientele se combină perfect.

În cele din urmă, tăiem ciocolata în bucăți foarte mici și o adăugăm în compoziție pentru un plus de savoare.

Ungem o tavă de tartă cu unt și o tapetăm cu făină pentru a preveni lipirea. Turnăm compoziția de blat în tavă și o introducem în cuptorul preîncălzit la 180°C. Blatul va fi gata când trece testul cu scobitoarea, adică scobitoarea introdusă în mijlocul acestuia iese curată. Odată copt, scoatem blatul din cuptor și îl lăsăm să se răcească.

2. Prepararea cremei
În timp ce blatul se răcește, ne ocupăm de cremă. Într-un bol, amestecăm iaurtul cu zahărul pudră simplu și cel cu gust de vanilie. Răzuiți coaja de lime și adăugați-o în amestecul de iaurt, împreună cu extractul de vanilie. Aroma de lime va aduce un strop de prospețime și va contrasta frumos cu dulcețea caisei.

Gelatina se amestecă cu 140 ml apă rece și se lasă timp de 10 minute să se hidrateze. Apoi, o răsturnăm într-un ibric și o încălzim ușor pentru a se dizolva complet (nu trebuie să fiarbă). O adăugăm treptat în amestecul de iaurt, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Acum, dăm crema la frigider pentru 20-30 de minute, timp în care se va îngroșa puțin.

3. Asamblarea tartei
După ce blatul s-a răcit complet, ne pregătim de asamblare. Spălăm caisele, le scoatem sâmburii și le tăiem în 6 felii (sau în 4, dacă sunt prea mici).

Îmbrăcăm tava detașabilă în folie alimentară, apoi așezăm blatul în tavă. Turnăm o parte din crema de iaurt, apoi așezăm un strat de felii de caise. Continuăm prin a turna restul de cremă de iaurt și, pentru un aspect atrăgător, așezăm deasupra restul feliilor de caise.

Tarta se dă la frigider pentru a se răci bine, ideal peste noapte, astfel încât aromele să se integreze perfect.

Sugestii de servire și variații
Această tartă cu cremă de iaurt și caise poate fi servită simplă, dar o poți îmbogăți cu un sos de fructe de pădure sau cu un strop de miere pentru un plus de dulceață. De asemenea, poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau prune, care se vor integra perfect în rețetă.

Informații nutriționale
Această tartă este o alegere excelentă pentru zilele călduroase, având un conținut scăzut de calorii datorită iaurtului. Iaurtul aduce beneficii probiotice, iar caisele sunt o sursă bună de vitamina A și C, fiind excelente pentru sănătatea pielii și a sistemului imunitar.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui iaurtul simplu cu iaurt grecesc?
Da, poți folosi iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă. Asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr, deoarece iaurtul grecesc este adesea mai puțin dulce.

2. Ce altceva pot folosi în loc de caise?
Fructele de pădure, piersicile sau chiar căpșunile sunt alternative excelente care vor adăuga o notă de prospețime.

3. Cum pot face tarta mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă sau poți folosi iaurt natural fără zahăr. Fructele sunt deja dulci, astfel că tarta va avea un gust plăcut fără a fi prea dulce.

În concluzie, tarta cu cremă de iaurt și caise este un desert versatil, ideal pentru orice ocazie. Fie că o prepari pentru o petrecere, o cină în familie sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, îmbracă-ți șorțul și hai să ne bucurăm de gătit! Poftă bună!