素食黑蛋糕配果酱

果酱黑巧克力蛋糕 - 一款美味且易于制作的甜点，将水果的香气与黑巧克力蛋糕的柔软湿润的质地相结合。这道食谱非常适合那些希望享受无动物来源成分的甜点的人。它是一款快速的甜点，理想用于需要一些甜食但不妥协的时刻。

总准备时间：1小时
准备时间：15分钟
烘烤时间：45分钟
份量：12

所需材料：

- 2杯矿泉水（最好是气泡水，以获得轻盈的质地）
- 1杯糖（根据个人喜好调整量）
- 1罐果酱（800克，建议使用杏子或李子的果酱以获得浓烈的香气）
- 面粉适量（大约2-3杯，具体根据所需的稠度）
- 100毫升油（根据口味选择葵花籽油或橄榄油）
- 1小勺泡打粉（约10克）
- 2小勺小苏打
- 1-2小勺朗姆酒精（增加香气）
- 1个柠檬的皮屑（增添清新感）
- 1个橙子的皮屑（增强柑橘味）
- 2小勺可可粉（增加深色和复杂的味道）
- 1包香草糖（或1汤匙香草提取物）
- 5克盐（大约半小勺）
- 核桃仁（约100克，烤制并压碎）
- 糖粉（用于装饰）

制作步骤：

1. 准备材料：首先，将所有材料放在工作台上。确保你有必要的工具：一个大碗用于混合，一个刮刀，一个烤盘和烘焙纸。

2. 混合湿性材料：在一个大碗中，将糖和盐与矿泉水混合。使用打蛋器或刮刀充分搅拌，直到糖和盐完全溶解。

3. 添加香气：接下来，加入朗姆酒精、柠檬皮屑、橙皮屑、香草糖、油和果酱。将所有材料混合均匀，直到成分均匀。

4. 加入干性材料：现在，开始逐渐加入面粉和泡打粉。加入面粉直到得到比蛋糕糊更稠但仍然流动的面团。重要的是不要加入过多的面粉，以免蛋糕干燥。

5. 激活小苏打：在一个小容器中，用几滴柠檬汁熄灭小苏打（这将产生气泡反应，有助于蛋糕蓬松）。将激活的小苏打加入混合物中，以及2小勺可可粉。

6. 添加坚果：在预热至180摄氏度的烤箱中烤核桃仁5-10分钟，以增强其香味。冷却后轻轻压碎，并加入混合物中，搅拌均匀。

7. 准备烤盘：用烘焙纸铺好烤盘，确保固定好。将混合物倒入烤盘，用刮刀平滑表面以均匀面团。

8. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度，放入黑巧克力蛋糕。让它烘烤大约45分钟，或者直到插入中间的牙签干净取出。

9. 冷却和上菜：烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让黑巧克力蛋糕完全冷却。冷却后，切成所需的形状，并撒上糖粉以获得优雅的外观。

实用建议：

- 精心选择果酱：优质的果酱会对黑巧克力蛋糕的最终味道产生巨大影响。选择天然的，无添加防腐剂的果酱。
- 尝试不同的香气：你可以加入胡桃或杏仁以改变口味。也可以使用香草精代替朗姆酒以获得不同的香气。
- 上菜：果酱黑巧克力蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或植物奶油。一杯黑咖啡或香茶将完美地补充这道甜点。

营养益处：果酱黑巧克力蛋糕是碳水化合物、纤维（如果使用全麦面粉）和抗氧化剂的来源，得益于坚果和果酱。与其他含乳制品或鸡蛋的甜点相比，它是一种更健康的选择，同时也是低饱和脂肪的。

常见问题：

- 我可以用其他东西替换果酱吗？可以，你可以用水果泥替代果酱，例如香蕉泥或苹果泥，但相应调整糖的量。
- 我可以使用无麸质面粉吗？可以，你可以用无麸质面粉混合物替代小麦面粉，但请注意最终的质地会有所不同。
- 怎么保持黑巧克力蛋糕的新鲜？将黑巧克力蛋糕存放在密封容器中，室温或冰箱中，可以保持新鲜几天。

总之，果酱黑巧克力蛋糕不仅是一道简单的食谱，而且是任何甜品爱好者的真正享受。只需一点努力和几种简单的材料，你就可以创造出一种会让任何人印象深刻的甜点。今天就试试这个食谱，享受每一口！