Βεγγαλικά Μαύρη Τούρτα με Μαρμελάδα

Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα νηστίσιμη – ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που συνδυάζει φρουτώδεις γεύσεις με την απαλή και υγρή υφή του κέικ. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα γλυκό χωρίς να χρησιμοποιούν ζωικά προϊόντα. Είναι ένα γρήγορο επιδόρπιο, ιδανικό για τις στιγμές που χρειάζεστε κάτι γλυκό, αλλά χωρίς συμβιβασμούς.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

- 2 φλιτζάνια μεταλλικό νερό (κατά προτίμηση ανθρακούχο, για ελαφριά υφή)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
- 1 βάζο μαρμελάδας (800 γρ., προτείνουμε μαρμελάδα βερίκοκου ή δαμάσκηνου για έντονη γεύση)
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 2-3 φλιτζάνια, ανάλογα με την επιθυμητή υφή)
- 100 ml λάδι (λάδι ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο, ανάλογα με τη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ.)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα μαγειρικής
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού άρωμα ρούμι (για αρωματική νότα)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για φρεσκάδα)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (για έντονη εσπεριδοειδή γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο (για πιο σκούρο χρώμα και σύνθετη γεύση)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας)
- 5 γρ. αλάτι (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού)
- Καρύδια (περίπου 100 γρ., καβουρδισμένα και θρυμματισμένα)
- Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Οδηγίες παρασκευής:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε μαζεύοντας όλα τα υλικά στο τραπέζι εργασίας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοντά σας τα απαραίτητα εργαλεία: ένα μεγάλο μπολ για ανάμιξη, μια σπάτουλα, ένα ταψί και χαρτί ψησίματος.

2. Ανάμιξη υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη και το αλάτι με το μεταλλικό νερό. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι.

3. Προσθήκη αρωμάτων: Συνεχίστε προσθέτοντας το άρωμα ρούμι, το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη βανίλιας, το λάδι και τη μαρμελάδα. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

4. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Τώρα, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, σταδιακά, και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη πιο παχύρρευστη από αυτή του κέικ, αλλά να ρέει εύκολα. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, ώστε να μην γίνει το κέικ ξηρό.

5. Ενεργοποίηση της σόδας: Σε ένα μικρό δοχείο, σβήστε τη σόδα με μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού (αυτό θα δημιουργήσει μια αφρώδη αντίδραση που θα βοηθήσει να φουσκώσει το κέικ). Προσθέστε την ενεργοποιημένη σόδα στο μείγμα, μαζί με τις 2 κουταλιές κακάο.

6. Προσθήκη καρυδιών: Καβουρδίστε τα καρύδια για 5-10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, για να ενισχύσετε τη γεύση τους. Αφού κρυώσουν, σπάστε τα ελαφρώς και προσθέστε τα στο μείγμα, ανακατεύοντας για να διανεμηθούν ομοιόμορφα.

7. Προετοιμασία του ταψιού: Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά στερεωμένο. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, λειαίνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα για να ομογενοποιήσετε τη ζύμη.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί με το κέικ. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως. Αφού κρυώσει, κόψτε το σε επιθυμητά σχήματα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλέξτε τη μαρμελάδα προσεκτικά: Μια ποιοτική μαρμελάδα θα κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση του κέικ. Επιλέξτε φυσικές επιλογές, χωρίς προσθήκες συντηρητικών.
- Πειραματιστείτε με τις γεύσεις: Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή αμύγδαλα για διαφορετική γεύση. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρώματα βανίλιας αντί για ρούμι για μια άλλη αρωματική νότα.
- Σερβίρισμα: Το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με φυτική σαντιγί. Ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ ή ένα αρωματικό τσάι θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη: Το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα νηστίσιμη είναι πηγή υδατανθράκων, ινών (αν χρησιμοποιήσετε ολικής άλεσης αλεύρι) και αντιοξειδωτικών, χάρη στα καρύδια και τη μαρμελάδα. Είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια που περιέχουν γαλακτοκομικά ή αυγά, ενώ είναι επίσης χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαρμελάδα με κάτι άλλο; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα με πουρέ φρούτων, όπως πουρέ μπανάνας ή μήλου, αλλά προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω χωρίς γλουτένη αλεύρι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη, αλλά θυμηθείτε ότι η τελική υφή θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για περισσότερο; Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο, όπου μπορεί να παραμείνει φρέσκο για μερικές ημέρες.

Συμπερασματικά, το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα νηστίσιμη δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για κάθε λάτρη των γλυκών. Με λίγη προσπάθεια και μερικά απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σήμερα και απολαύστε κάθε μπουκιά!