वीगन ब्लैक केक जैम के साथ

जैम के साथ ब्राउनी - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई, जो फलों के स्वाद को ब्राउनी की नरम और नम बनावट के साथ मिलाती है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो बिना पशु उत्पादों के सामग्री का उपयोग किए मीठा आनंद लेना चाहते हैं। यह एक त्वरित मिठाई है, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आपको कुछ मीठा चाहिए, लेकिन बिना किसी समझौते के।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 2 कप मिनरल वाटर (हल्की बनावट के लिए, बेहतर है कि कार्बोनेटेड हो)
- 1 कप चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 1 जार जाम (800 ग्राम, हम कड़वा या प्लम जाम की सिफारिश करते हैं ताकि एक मजबूत स्वाद प्राप्त हो)
- आटा जितना जरूरी (लगभग 2-3 कप, वांछित स्थिरता के आधार पर)
- 100 मिली तेल (स्वाद के अनुसार सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1-2 चम्मच रम का अर्क (एक सुगंधित नोट के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (गहरे साइट्रस स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच कोको (गहरे रंग और जटिल स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 5 ग्राम नमक (लगभग आधा चम्मच)
- अखरोट (लगभग 100 ग्राम, भुने और कुचले हुए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, सभी सामग्री को कार्यक्षेत्र पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक उपकरण हैं: मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा, एक स्पैटुला, एक बेकिंग ट्रे और बेकिंग पेपर।

2. गीली सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, चीनी और नमक को मिनरल वाटर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक फेटने वाला या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं।

3. सुगंध जोड़ना: फिर रम का अर्क, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, संतरे का छिलका, वनीला चीनी, तेल और जाम डालें। सभी को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: अब, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ना शुरू करें। आटा तब तक डालें जब तक आपको एक गाढ़ा मिश्रण न मिल जाए जो आसानी से बहता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि ब्राउनी सूखी न हो।

5. बेकिंग सोडा को सक्रिय करना: एक छोटे कंटेनर में, बेकिंग सोडा को नींबू के रस की कुछ बूँदों से बुझाएं (यह एक फिज़ प्रतिक्रिया उत्पन्न करेगा जो ब्राउनी को फुलाने में मदद करेगा)। सक्रिय बेकिंग सोडा को मिश्रण में डालें, साथ ही 2 चम्मच कोको भी डालें।

6. नट्स जोड़ना: 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में अखरोट को 5-10 मिनट तक भूनें, ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके। ठंडा होने पर, उन्हें हल्का कुचलें और मिश्रण में डालें, समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं।

7. ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फिक्स हो। मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैटुला से सतह को समतल करके आटे को समान करें।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ब्राउनी के साथ ट्रे डालें। इसे लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें।

9. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और ब्राउनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे इच्छित आकार में काटें और सजावट के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:

- जाम को ध्यान से चुनें: उच्च गुणवत्ता वाला जाम ब्राउनी के अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा। बिना किसी संरक्षक के प्राकृतिक विकल्प चुनें।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें: आप अलग स्वाद के लिए पेकान या बादाम जोड़ सकते हैं। आप रम के बजाय वनीला के अर्क का उपयोग करके एक अलग सुगंध भी बना सकते हैं।
- परोसना: जैम के साथ ब्राउनी वनीला आइसक्रीम या प्लांट व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। एक कप काली कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ: जैम के साथ ब्राउनी कार्बोहाइड्रेट, फाइबर (यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं) और नट्स और जाम के कारण एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है। यह अन्य डेयरी या अंडे वाले मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, और साथ ही यह संतृप्त वसा में कम है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जाम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप जाम को फल के प्यूरी जैसे केले या सेब के प्यूरी से बदल सकते हैं, लेकिन इसके अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट अलग होगी।
- मैं ब्राउनी को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? ब्राउनी को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखें, जहां यह कुछ दिनों तक ताजा रह सकती है।

निष्कर्ष के तौर पर, जैम के साथ ब्राउनी न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि यह किसी भी मिठाई प्रेमी के लिए एक वास्तविक आनंद है। थोड़े प्रयास और कुछ सरल सामग्री के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगी। आज ही इस नुस्खे को आजमाएं और हर बाइट का आनंद लें!