Pastel Negro Vegano con Mermelada

Brownie vegano de chocolate con mermelada – un postre delicioso y fácil de preparar que combina sabores afrutados con la textura suave y húmeda de los brownies. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un dulce sin usar ingredientes de origen animal. Es un postre rápido, ideal para momentos en los que necesitas algo dulce sin compromisos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

- 2 tazas de agua mineral (preferiblemente con gas, para una textura aireada)
- 1 taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 1 tarro de mermelada (800 g, recomendamos mermelada de albaricoque o ciruela para un sabor intenso)
- Harina al gusto (aproximadamente 2-3 tazas, dependiendo de la consistencia deseada)
- 100 ml de aceite (aceite de girasol u oliva, según el gusto)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1-2 cucharaditas de esencia de ron (para una nota aromática)
- Ralladura de 1 limón (para frescura)
- Ralladura de 1 naranja (para un sabor cítrico intenso)
- 2 cucharaditas de cacao en polvo (para un color más oscuro y un sabor complejo)
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharada de extracto de vainilla)
- 5 g de sal (aproximadamente media cucharadita)
- Nueces (aproximadamente 100 g, tostadas y trituradas)
- Azúcar glas (para decorar)

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes en tu superficie de trabajo. Asegúrate de tener los utensilios necesarios: un bol grande para mezclar, una espátula, una bandeja para hornear y papel de hornear.

2. Mezclando los ingredientes húmedos: En un bol grande, combina el azúcar y la sal con el agua mineral. Usa un batidor o espátula para mezclar bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.

3. Agregando sabores: Continúa añadiendo la esencia de ron, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el azúcar vainillado, el aceite y la mermelada. Mezcla todo bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

4. Incorporando los ingredientes secos: Ahora, comienza a añadir la harina gradualmente, junto con el polvo de hornear. Añade harina hasta que obtengas una masa más espesa que la de un bizcocho, pero que aún sea vertible. Es importante no añadir demasiada harina, para evitar un brownie seco.

5. Activando el bicarbonato: En un recipiente pequeño, apaga el bicarbonato con unas gotas de jugo de limón (esto creará una reacción efervescente que ayudará a esponjar los brownies). Agrega el bicarbonato activado a la mezcla, junto con las 2 cucharaditas de cacao en polvo.

6. Agregando las nueces: Tuesta las nueces durante 5-10 minutos en un horno precalentado a 180 grados Celsius para intensificar su sabor. Una vez enfriadas, tritúralas ligeramente y añádelas a la mezcla, mezclando para distribuir uniformemente.

7. Preparando la bandeja: Forra una bandeja para hornear con papel de hornear, asegurándote de que esté bien fijada. Vierte la mezcla en la bandeja, alisando la superficie con una espátula para nivelar la masa.

8. Horneando: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja con el brownie dentro. Déjalo hornear durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Enfriando y sirviendo: Una vez horneado, retira la bandeja del horno y deja que el brownie se enfríe completamente. Después de que se haya enfriado, córtalo en las formas deseadas y espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Consejos útiles:

- Elige la mermelada con cuidado: Una mermelada de calidad hará toda la diferencia en el sabor final del brownie. Opta por variedades naturales sin conservantes añadidos.
- Experimenta con sabores: Puedes añadir nueces pecanas o almendras para un sabor diferente. También puedes usar esencia de vainilla en lugar de ron para otra nota aromática.
- Servicio: El brownie con mermelada combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con crema de coco batida. Una taza de café negro o un té aromático complementará perfectamente este postre.

Beneficios nutricionales: El brownie vegano con mermelada es una fuente de carbohidratos, fibra (si usas harina integral) y antioxidantes, gracias a las nueces y la mermelada. Es una opción más saludable en comparación con otros postres que contienen lácteos o huevos, y además es bajo en grasas saturadas.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo sustituir la mermelada por otra cosa? Sí, puedes reemplazar la mermelada por puré de frutas, como puré de plátano o manzana, pero ajusta la cantidad de azúcar en consecuencia.
- ¿Puedo usar harina sin gluten? Sí, puedes reemplazar la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten, pero ten en cuenta que la textura final será diferente.
- ¿Cómo puedo mantener el brownie fresco por más tiempo? Guarda el brownie en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico, donde puede mantenerse fresco durante unos días.

En conclusión, el brownie vegano con mermelada no solo es una receta simple, sino también un verdadero deleite para cualquier amante de los dulces. Con un poco de esfuerzo y unos pocos ingredientes simples, puedes crear un postre que impresionará a cualquiera. ¡Prueba esta receta hoy y disfruta de cada bocado!