松软的李子蛋糕

松软李子蛋糕食谱 - 一道不可抗拒的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时
份数：12

谁不喜欢刚出炉的蛋糕那诱人的香气，松软的质地和独特的味道呢？松软李子蛋糕是一款将让你的味蕾欢欣鼓舞的甜点，让你总是想再来一块。它是一道简单易做的甜点，但绝对会让人惊艳。无论是在节日聚餐上还是在宁静的夜晚犒劳自己，这款蛋糕都将迅速成为你的最爱之一。

李子蛋糕的历史充满了传统，常常与时令美食相联系，尤其是在李子成熟的季节。这些水果不仅提供了酸甜的味道，还带来了天然的湿润，使蛋糕变得异常柔软和松软。

材料

蛋糕部分：
- 3个新鲜鸡蛋
- 10汤匙砂糖
- 9汤匙油（选择中性油，如葵花籽油）
- 10汤匙牛奶
- 1小勺泡打粉
- 1小勺香草糖粉
- 1个中等大小的柠檬的柠檬皮
- 13汤匙面粉
- 1碗成熟的李子（约500克）

脆皮部分：
- 50克冷黄油
- 3汤匙半面粉
- 4汤匙糖
- 1小勺香草糖粉
- 1小勺泡打粉

步骤说明

1. 准备材料：首先收集所有所需的材料。确保李子成熟但不太软，以便在烘焙过程中保持形状。将其彻底清洗，然后切成两半，去掉核。

2. 打蛋：在一个大碗中，加入3个鸡蛋和砂糖。使用电动搅拌器将混合物打5-7分钟，直到变得蓬松，砂糖完全溶解。

3. 加入液体：将油和牛奶加入鸡蛋混合物中。这些成分将为蛋糕增加湿润感。继续搅拌，直到获得均匀的混合物。

4. 加入香料：加入柠檬皮和香草糖粉。这些香气将为你的蛋糕增添美妙的风味。

5. 加入干材料：将泡打粉筛入液体混合物中，然后逐渐加入面粉，用刮刀或木勺轻轻搅拌。注意不要过度搅拌，以保持蛋糕的松软质地。

6. 准备烤盘：取一个长方形烤盘（约30x20厘米），用黄油涂抹，然后在底部放一张烘焙纸。这个步骤是为了防止蛋糕粘底。

7. 倒入混合物：小心地将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

8. 放置李子：将李子半边朝上均匀地排列在面糊上。这不仅增加了风味，还为蛋糕增添了吸引人的外观。

9. 准备脆皮：在另一个碗中，将切成小块的冷黄油与面粉、糖和泡打粉混合。用手指将材料搓揉，直到得到颗粒状的质地。将这个混合物均匀撒在烤盘中的李子上。

10. 烘焙：将烤箱预热至180°C（350°F）。将烤盘放入烤箱，烘焙蛋糕35-40分钟，直到表面金黄并且牙签测试（牙签干净取出，蛋糕即完成）。

11. 冷却和上桌：蛋糕烘焙完成后，将其从烤箱中取出，放置在烤盘中冷却10分钟。然后，将其转移到冷却架上完全冷却。可以单独食用，或撒上糖粉以增添优雅感。

实用建议

- 选择优质李子：成熟但坚硬的李子最适合这个食谱，因为它们会保持形状并为蛋糕增添多汁感。
- 美味变体：你可以尝试其他水果，如桃子、苹果或樱桃，以适应季节。
- 上桌：这款蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，成为奢华的甜点。
- 保存：松软李子蛋糕在室温下可保存2-3天，或在冰箱中保存最长可达一周。

营养益处

李子富含维生素和矿物质，包括维生素C、维生素K和钾。它们具有抗氧化特性，有助于心脏健康和良好的消化系统。此外，蛋糕是一种良好的碳水化合物来源，为活跃的一天提供所需的能量。

常见问题

- 我可以用其他水果代替李子吗？
可以，你可以用其他成熟的水果，如桃子或苹果替代李子。确保选择水分含量较高的水果，以保持蛋糕的湿润。

- 如何让蛋糕少一些甜？
如果你喜欢不那么甜的蛋糕，可以减少2-3汤匙砂糖，而不会影响质地。

- 蛋糕可以冷冻吗？
可以，蛋糕可以冷冻。建议在放入冷冻柜之前将其切成块，以便随时享用一片。

松软李子蛋糕不仅是一道简单美味的甜点，还是享受时令水果的绝佳方式。每一口都让你感受到柔软的质地和多汁的李子馅。因此，系好围裙，沉浸在这款蛋糕诱人的香气中，它会在你的嘴中融化！享受每一刻，并记得与亲人分享这个食谱。祝你好胃口！