फ्लफी प्लम केक

प्लम के साथ फूले हुए केक की रेसिपी - एक अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

कौन ताज़ा बेक्ड केक की लुभावनी खुशबू को पसंद नहीं करता, जिसकी फूली हुई बनावट और विशेष स्वाद हो? प्लम के साथ फूला हुआ केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो आपकी स्वाद कलियों को मोहित करेगा और आपको हमेशा इसकी ओर खींचेगा। इसे बनाना आसान है, लेकिन इसका प्रभाव निश्चित रूप से शानदार है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के भोजन में परोसें या बस एक शांत शाम में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक जल्दी ही आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

प्लम केक का इतिहास परंपरा से भरा हुआ है, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो अक्सर मौसमी व्यंजनों से जुड़ा होता है, खासकर जब प्लम पकने के चरम पर होते हैं। ये फल न केवल एक मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि एक प्राकृतिक नमी भी देते हैं, जिससे केक अविश्वसनीय रूप से नरम और फूला हुआ बनता है।

सामग्री

केक के लिए:
- 3 ताजे अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 9 चम्मच तेल (न्यूट्रल तेल जैसे सूरजमुखी का तेल चुनें)
- 10 चम्मच दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी
- 1 मध्यम नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 13 चम्मच आटा
- 1 कटोरा भरा हुआ पके प्लम (लगभग 500 ग्राम)

क्रस्ट के लिए:
- 50 ग्राम ठंडा मक्खन
- 3 चम्मच और 1/2 आटा
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि प्लम पके हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं, ताकि बेकिंग के दौरान उनकी आकृति बनी रहे। उन्हें अच्छी तरह धो लें, फिर आधा काटें और बीज निकालें।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े बर्तन में 3 अंडे और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. तरल सामग्री डालें: तेल और दूध को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। ये सामग्री केक को नमी देंगी। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटते रहें।

4. स्वाद डालें: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला फ्लेवर्ड पाउडर चीनी डालें। ये सुगंध आपके केक को अद्भुत स्वाद देंगी।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: बेकिंग पाउडर को तरल मिश्रण पर छानें और धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। ऐसा करते समय, मिश्रण को अधिक न फेंटें, ताकि केक की फूली हुई बनावट बनी रहे।

6. बर्तन तैयार करें: एक आयताकार बर्तन लें (लगभग 30x20 सेंटीमीटर) और इसे मक्खन से चिकना करें, फिर नीचे पर बेकिंग पेपर रखें। यह कदम केक के चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक है।

7. मिश्रण डालें: सावधानी से तैयार किए गए बर्तन में मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. प्लम रखें: प्लम के आधे टुकड़े को मिश्रण के ऊपर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि केक को आकर्षक भी बनाएंगे।

9. क्रस्ट तैयार करें: एक अलग बर्तन में, ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटकर आटे, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको क्रम्ब्स जैसी बनावट न मिल जाए। इस मिश्रण को प्लम के ऊपर समान रूप से छिड़कें।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ निकले, तो केक तैयार है)।

11. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और 10 मिनट तक बर्तन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण या पाउडर चीनी के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसे और भी आकर्षक बनाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता के प्लम चुनें: पके लेकिन ठोस प्लम इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे अपनी आकृति बनाए रखेंगे और केक को रसदार बनाएंगे।
- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप इस केक को मौसम के अनुसार अनार, सेब या चेरी जैसे अन्य फलों के साथ भी बना सकते हैं।
- परोसने का तरीका: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरेमल सॉस के साथ एक शानदार डेज़र्ट के लिए एकदम सही है।
- भंडारण: फूला हुआ प्लम केक 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर या एक सप्ताह तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनमें विटामिन C, विटामिन K और पोटेशियम शामिल हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और स्वस्थ पाचन तंत्र में मदद करते हैं। इसके अलावा, केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्लम को अन्य पके फलों जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप ऐसे फल चुनें जिनमें अधिक पानी हो ताकि केक नम बना रहे।

- क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 2-3 चम्मच कम कर सकते हैं, बिना बनावट को प्रभावित किए।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रीजर में रखने से पहले काट लें, ताकि जब चाहें एक टुकड़ा ले सकें।

प्लम के साथ फूला हुआ केक केवल एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। हर काटने में, आप इसकी नरम बनावट और रसदार प्लम भराई से लाड़ प्यार महसूस करेंगे। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और इस केक की लुभावनी खुशबू में खो जाएं, जो आपके मुँह में पिघल जाएगी! हर पल का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!