Bolo Fofo de Ameixa

Receita de bolo fofo com ameixas - um deleite irresistível

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Quem não ama o aroma tentador de bolos recém-assados, com uma textura fofa e um sabor especial? O bolo fofo com ameixas é uma sobremesa que vai encantar seu paladar e fazer você voltar sempre a ela. É uma sobremesa simples de preparar, mas com um impacto incrível garantido. Seja para servir em uma refeição festiva ou simplesmente para se mimar em uma noite tranquila, este bolo rapidamente se tornará um dos seus favoritos.

A história do bolo com ameixas é rica em tradição, sendo uma sobremesa frequentemente associada aos pratos da estação, especialmente quando as ameixas estão no auge da maturação. Essas frutas não apenas oferecem um sabor agridoce, mas também uma umidade natural, que faz com que o bolo fique incrivelmente macio e fofo.

Ingredientes

Para o bolo:
- 3 ovos frescos
- 10 colheres de sopa de açúcar granulado
- 9 colheres de sopa de óleo (opte por um óleo neutro, como o de girassol)
- 10 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha
- Raspas de 1 limão médio
- 13 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 tigela cheia de ameixas maduras (aproximadamente 500 g)

Para a crosta:
- 50 g de manteiga gelada
- 3 colheres de sopa e 1/2 de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que as ameixas estejam maduras, mas não muito moles, para manter a forma durante o cozimento. Lave bem, corte ao meio e retire os caroços.

2. Bata os ovos: Em uma tigela grande, adicione os 3 ovos e o açúcar granulado. Use uma batedeira elétrica para bater a mistura por 5-7 minutos, até que fique espumosa e o açúcar se dissolva completamente.

3. Adicione os líquidos: Incorpore o óleo e o leite à mistura de ovos. Esses ingredientes vão adicionar umidade ao bolo. Continue batendo até obter uma composição homogênea.

4. Aromatize: Adicione as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha. Esses sabores vão proporcionar um gosto maravilhoso ao seu bolo.

5. Incorpore os ingredientes secos: Peneire o fermento em pó sobre a mistura líquida e, gradualmente, adicione a farinha, mexendo com uma espátula ou colher de madeira. Ao fazer isso, tenha cuidado para não misturar demais a composição, para manter a textura fofa do bolo.

6. Prepare a forma: Pegue uma forma retangular (aproximadamente 30x20 cm) e unte com manteiga, depois coloque uma folha de papel manteiga no fundo. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude.

7. Despeje a composição: Com cuidado, despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

8. Coloque as ameixas: Arrume as metades das ameixas sobre a massa, com o lado cortado para cima. Elas não só vão adicionar sabor, mas também um aspecto atraente ao bolo.

9. Preparação da crosta: Em uma tigela separada, misture a manteiga gelada cortada em cubos com a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Use os dedos para combinar os ingredientes até obter uma textura de farofa. Polvilhe essa mistura uniformemente sobre as ameixas na forma com a massa.

10. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e asse o bolo por 35-40 minutos ou até que fique dourado e passe no teste do palito (quando o palito sair limpo, o bolo está pronto).

11. Resfriamento e serviço: Depois que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Você pode servi-lo simples ou polvilhado com açúcar de confeiteiro para um toque de elegância.

Dicas práticas

- Escolha ameixas de qualidade: Ameixas maduras, mas firmes, são as mais adequadas para esta receita, pois elas manterão sua forma e adicionarão suculência ao bolo.
- Variações deliciosas: Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos, maçãs ou cerejas, para adaptar o bolo à estação.
- Serviço: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para uma sobremesa decadente.
- Conservação: O bolo fofo com ameixas se conserva bem em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até uma semana.

Benefícios nutricionais

As ameixas são ricas em vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K e potássio. Elas têm propriedades antioxidantes, contribuindo para a saúde do coração e para um sistema digestivo saudável. Além disso, o bolo é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia ativo.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas em vez de ameixas?
Sim, você pode substituir as ameixas por outras frutas maduras, como pêssegos ou maçãs. Certifique-se de escolher aquelas que têm um maior teor de água para manter o bolo úmido.

- Como posso tornar o bolo menos doce?
Se você prefere um bolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar granulado em 2-3 colheres de sopa, sem afetar a textura.

- O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado. Recomendo que você o corte em porções antes de colocá-lo no congelador, para poder saborear uma fatia sempre que desejar.

O bolo fofo com ameixas não é apenas uma sobremesa simples e deliciosa, mas também uma ótima maneira de aproveitar as frutas da estação. A cada mordida, você se sentirá mimado pela sua textura macia e pelo recheio suculento de ameixas. Então, vista seu avental e deixe-se levar pelo aroma tentador deste bolo que derrete na boca! Aproveite cada momento e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!