Kabaran Erikli Kek

Prunlu yumuşak kek tarifi - karşı konulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim taze pişmiş keklerin cazibeli aromasını, yumuşak dokusunu ve eşsiz tadını sevmez ki? Prunlu yumuşak kek, damak tadınızı şımartacak ve ona her zaman geri dönmenizi sağlayacak bir tatlıdır. Hazırlaması basit ama etkileyici bir lezzettir. İster özel bir masada servis edin, ister sakin bir akşamda kendinizi şımartmak için, bu kek hızla favorilerinizden biri haline gelecektir.

Prunlu kekin tarihi, özellikle eriklerin olgunluğa ulaştığı mevsimlerde sıkça yapılan geleneksel bir tatlıdır. Bu meyveler sadece tatlı-ekşi bir lezzet sunmakla kalmaz, aynı zamanda kekin inanılmaz derecede yumuşak ve hafif olmasını sağlayan doğal bir nem de sağlar.

Malzemeler

Kek için:
- 3 taze yumurta
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 9 yemek kaşığı yağ (nötr bir yağ, örneğin ayçiçek yağı tercih edin)
- 10 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 orta boy limonun rendesi
- 13 yemek kaşığı un
- 1 kase dolusu olgun erik (yaklaşık 500 gr)

Kenar için:
- 50 gr soğuk tereyağı
- 3,5 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Adım Adım Talimatlar

1. Malzemeleri hazırlayın: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Eriklerin olgun ama çok yumuşak olmamasına dikkat edin, böylece pişirme sırasında şekillerini koruyabilirler. İyi bir şekilde yıkayın, sonra ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede 3 yumurtayı ve toz şekeri ekleyin. Karışımı 5-7 dakika boyunca, şeker tamamen eriyene kadar elektrikli mikserle çırpın.

3. Sıvıları ekleyin: Yağı ve sütü yumurta karışımına ekleyin. Bu malzemeler kekin nemli olmasını sağlayacaktır. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Aromalandırın: Limon rendesini ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Bu aromalar kekinize harika bir tat katacaktır.

5. Kuru malzemeleri ekleyin: Kabartma tozunu sıvı karışımın üzerine eleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Bunu yaparken, kekin hafif dokusunu korumak için karışımı fazla çırpmamaya dikkat edin.

6. Tepsiyi hazırlayın: Dikdörtgen bir tepsi (yaklaşık 30x20 cm) alın ve tereyağı ile yağlayın, ardından tabanın üzerine bir parça yağlı kağıt serin. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için önemlidir.

7. Karışımı dökün: Hamuru hazırlanan tepsiye dikkatlice dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin.

8. Erikleri yerleştirin: Eriklerin yarılarını hamurun üzerine, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bu, kekinize sadece tat değil, aynı zamanda çekici bir görünüm de katacaktır.

9. Kenar hazırlığı: Ayrı bir kasede, küp küp doğranmış soğuk tereyağını un, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Malzemeleri parmaklarınızla birleştirerek kırıntı kıvamına gelene kadar yoğurun. Bu karışımı, hamurun üzerindeki eriklerin üzerine eşit şekilde serpin.

10. Pişirme: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 35-40 dakika pişirin ya da kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi (kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır) geçene kadar pişirin.

11. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine aktarın. İsterseniz sade ya da üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Kaliteli erik seçin: Olgun ama sert erikler, bu tarif için en uygun olanlardır, çünkü şekillerini koruyacak ve kekin sulu olmasını sağlayacaktır.
- Lezzetli varyasyonlar: Keki mevsime uyarlamak için şeftali, elma veya vişne gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve lüks bir tatlı sunar.
- Saklama: Prunlu yumuşak kek, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır.

Besin Faydaları

Erikler, C vitamini, K vitamini ve potasyum gibi vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. Antioksidan özelliklere sahip olup, kalp sağlığına ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasına katkıda bulunur. Ayrıca, kek iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve aktif bir gün için gerekli enerjiyi sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Erik yerine başka meyve kullanabilir miyim?
Evet, erikleri, şeftali veya elma gibi olgun diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz. Kekin nemli kalmasını sağlamak için su içeriği yüksek olanları seçtiğinizden emin olun.

- Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Daha az tatlı bir kek istiyorsanız, toz şeker miktarını 2-3 yemek kaşığı azaltabilirsiniz, bu da dokusunu etkilemeyecektir.

- Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. Dondurucuya koymadan önce dilimlemenizi öneririm, böylece istediğiniz zaman bir dilim alabilirsiniz.

Prunlu yumuşak kek, sadece basit ve lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mevsim meyvelerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Her lokmada, yumuşak dokusu ve sulu erik dolgusu ile kendinizi şımartılmış hissedeceksiniz. O halde önlüğünüzü takın ve ağzınızı sulandıran bu kekin cazibeli aromasına kapılın! Her anın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!