巧克力椰子蛋糕

巧克力桃子蛋糕 - 完美的公告！

如果你曾想过用一种甜蜜的方式来宣布一个特别的消息，这款巧克力、慕斯和桃子的蛋糕就是理想的选择。这是一款快速而美味的食谱，完美地将简单的时刻转变为难忘的回忆。它有可可海绵蛋糕、牛奶巧克力慕斯、桃子香草慕斯和奢华的糖霜，这款蛋糕一定会给人留下深刻的印象。无论你是有一个特别的活动，还是只是想宠爱自己，这个食谱都是理想的选择！

准备时间：1小时
烘焙时间：30-45分钟
总时间：大约3小时（包括冷却）
份量：12-14份

材料

对于海绵蛋糕（直径22厘米）：
- 5个鸡蛋
- 5汤匙水
- 10汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 2汤匙可可粉

对于巧克力慕斯：
- 300毫升液体奶油
- 300克牛奶巧克力
- 20毫升白兰地

对于桃子香草慕斯：
- 3包明胶（10克x3）
- 水（用于准备明胶）
- 2汤匙细砂糖 + ½杯糖
- 1个鸡蛋
- 3-4个桃子半（罐头）
- 1汤匙浓奶油
- 250毫升液体奶油

对于糖霜：
- 75毫升水
- 150克糖
- 150毫升液体奶油
- 75克葡萄糖（能量蜜）
- 60克黑可可粉
- 15克颗粒明胶（按照包装说明准备）

对于糖浆：
- 500毫升水
- 250克糖
- 20毫升白兰地

对于装饰：
- 巧克力糖果
- 彩色椰子片
- 马尔兹潘（来自Dr. Oetker，用于装饰）
- 少许蓝色染料（Wilton的胶状）

制作海绵蛋糕

1. 准备模具：首先用烘焙纸铺好蛋糕模，确保纸张紧贴模具的边缘，以防止蛋糕粘底。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至200°C，以便均匀加热。

3. 打发鸡蛋：在一个大碗中，将蛋白和一小撮盐打发至泡沫状。逐渐加入糖，继续打发，直到形成坚硬的泡沫。

4. 加入蛋黄：将所有蛋黄和水一起加入，轻轻搅拌。

5. 加入干材料：将面粉和可可粉筛入，逐渐加入混合物中。用刮刀轻轻从上到下搅拌，以保持面糊中的空气。

6. 烘焙：将混合物倒入准备好的模具中，烘烤30-45分钟。用牙签检查是否熟透 - 牙签应干净无粘物。前15分钟不要打开烤箱，以免蛋糕下沉。

7. 冷却海绵蛋糕：烘烤后，让蛋糕完全冷却，然后将其切成三个相等的圆盘。

制作巧克力慕斯

1. 融化巧克力：在一个厚底锅中，放入液体奶油，用小火加热。加入切碎的巧克力，轻轻搅拌，直到几乎融化。关火，继续搅拌直到完全融化。

2. 冷却：让混合物稍微冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时。

3. 打发慕斯：从冰箱取出碗，用搅拌机将巧克力奶油搅打约5分钟，直到变得蓬松且颜色变浅。加入果酱中的樱桃和白兰地，用勺子搅拌。

制作桃子香草慕斯

1. 水合明胶：根据包装说明将明胶浸泡在冷水中。

2. 准备明胶：将水合的明胶与2汤匙糖和鸡蛋混合。用小火加热，持续搅拌，直到糖溶解，但不要煮沸。

3. 冷却明胶：让其冷却。与此同时，用½杯糖和1汤匙浓奶油打发液体奶油。

4. 加入桃子：将桃子半切开，切成小块。当明胶冷却后，将其与打发的奶油和桃子块混合。

制作糖浆

1. 煮糖浆：将水与糖煮沸，直到糖完全溶解。让其冷却，然后加入白兰地。

制作糖霜

1. 水合明胶：将明胶在冷水中浸泡。

2. 准备糖霜：在一个厚底锅中，将水、液体奶油、糖和葡萄糖混合。搅拌直到糖溶解。加入筛过的可可粉，煮3分钟，持续搅拌。

3. 加入明胶：将糖霜从火上取下，过滤并让其冷却至30-40°C。加入融化的明胶，直到达到流动但浓稠的状态。

装配蛋糕

1. 第一个海绵蛋糕：将第一个海绵蛋糕放在盘子上。用准备好的糖浆浸湿，然后加入巧克力慕斯并均匀抹平。

2. 第二个海绵蛋糕：放上第二个海绵蛋糕，浸湿并加入桃子香草慕斯。均匀抹平以获得平整的外观。

3. 第三个海绵蛋糕：放上最后一个海绵蛋糕，将蛋糕放入冰箱过夜，以便充分凝固。

4. 涂抹糖霜：准备糖霜，小心地倒在冷却的蛋糕上。确保均匀分布。

5. 装饰：用椰子片和巧克力糖果装饰蛋糕，添加马尔兹潘装饰。使用胶状染料添加额外的细节。

厨师建议：

为了使蛋糕更香浓，可以在巧克力慕斯或桃子香草慕斯中加入几滴香草精。此外，可以用时令新鲜水果玩弄装饰，营造出色彩丰富、充满活力的外观！

营养信息（每份）：

- 热量：约400千卡
- 蛋白质：6克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：50克

常见问题：

- 我可以用黑巧克力代替牛奶巧克力吗？可以，但请注意，蛋糕的味道会更浓郁且不那么甜。

- 我如何保持蛋糕的新鲜？将其放在冰箱中，用保鲜膜覆盖或放在密封盒中，以防止干燥。

- 哪些饮料与这款蛋糕相配？一杯浓缩咖啡或一杯甜白葡萄酒可以完美地补充蛋糕丰富的风味。

这款巧克力桃子蛋糕不仅会带来特别的快乐，还将成为你家庭中的一种传统，带来微笑和难忘的时刻。好好享用，并不要忘记与亲人分享这个好消息！