Bolo de chocolate e coco

Bolo de Chocolate com Pêssegos – O Anúncio Perfeito!

Se você já pensou em uma maneira doce de anunciar uma notícia especial, este bolo de chocolate, mousse e pêssegos é a escolha ideal. É uma receita rápida e deliciosa, perfeita para transformar um momento simples em uma lembrança inesquecível. Com uma base de cacau, mousse de chocolate ao leite, charlotte de baunilha com pêssegos e uma cobertura decadente, este bolo certamente impressionará. Seja para um evento especial ou apenas para se mimar, esta receita é perfeita!

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-45 minutos
Tempo total: Aproximadamente 3 horas (incluindo resfriamento)
Número de porções: 12-14 porções

Ingredientes

Para a base (diâmetro 22 cm):
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de água
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau

Para o mousse de chocolate:
- 300 ml de creme de leite
- 300 g de chocolate ao leite
- 20 ml de conhaque

Para a charlotte de baunilha com pêssegos:
- 3 pacotes de gelatina (10 g x 3)
- água (para preparar a gelatina)
- 2 colheres de sopa de açúcar + ½ xícara de açúcar
- 1 ovo
- 3-4 metades de pêssegos (de compota)
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 250 ml de creme de leite

Para a cobertura:
- 75 ml de água
- 150 g de açúcar
- 150 ml de creme de leite
- 75 g de glicose (mel energizante)
- 60 g de cacau em pó
- 15 g de gelatina em pó (preparada de acordo com as instruções do pacote)

Para a calda:
- 500 ml de água
- 250 g de açúcar
- 20 ml de conhaque

Para a decoração:
- balas de chocolate
- flocos de coco coloridos
- marzipã (da Dr. Oetker, para enfeites)
- um pouco de corante azul (gel da Wilton)

Preparando a Base

1. Preparando a forma: Comece revestindo a forma de bolo com papel manteiga. Certifique-se de que o papel esteja bem colado nas laterais da forma para evitar que a base grude.

2. Pré-aquecendo o forno: Ligue o forno a 200°C para aquecer uniformemente.

3. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma espuma firme.

4. Adicionando as gemas: Adicione todas as gemas de uma vez e a água, misturando delicadamente.

5. Incorporando os ingredientes secos: Peneire a farinha e o cacau, adicionando-os gradualmente à mistura. Use uma espátula para misturar delicadamente, de baixo para cima, para manter o ar na massa.

6. Assando: Despeje a mistura na forma preparada e asse por 30-45 minutos. Verifique se está pronto com um palito - ele deve sair limpo. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos para evitar que o bolo murche.

7. Resfriando as bases: Após assar, deixe a base esfriar completamente e corte em três discos iguais.

Preparando o Mousse de Chocolate

1. Derretendo o chocolate: Em uma panela de fundo grosso, coloque o creme de leite em fogo baixo. Adicione o chocolate quebrado em pedaços e misture delicadamente até quase derreter. Desligue o fogo e misture até derreter completamente.

2. Resfriando: Deixe a mistura esfriar um pouco e depois coloque na geladeira por no mínimo 2 horas.

3. Batendo o mousse: Retire a tigela da geladeira e bata o creme de chocolate com uma batedeira por cerca de 5 minutos, até ficar fofo e claro. Adicione as cerejas da compota e o conhaque, misturando com uma colher.

Preparando a Charlotte de Pêssegos

1. Hidratando a gelatina: Coloque a gelatina de molho em água fria conforme as instruções do pacote.

2. Preparando a gelatina: Misture a gelatina hidratada com 2 colheres de sopa de açúcar e o ovo. Coloque em fogo baixo, mexendo continuamente, até o açúcar se dissolver, sem deixar ferver.

3. Resfriando a gelatina: Deixe esfriar. Enquanto isso, bata o creme de leite com ½ xícara de açúcar e 1 colher de sopa de creme de leite.

4. Adicionando os pêssegos: Escorra as metades de pêssegos e corte-as em cubos. Quando a gelatina esfriar, misture-a com o creme batido e os pedaços de pêssego.

Preparando a Calda

1. Cozinhando a calda: Ferva a água com o açúcar até dissolver completamente. Deixe esfriar e depois adicione o conhaque.

Preparando a Cobertura

1. Hidratando a gelatina: Hidrate a gelatina em água fria.

2. Preparando a cobertura: Em uma panela de fundo grosso, combine a água, o creme de leite, o açúcar e a glicose. Misture até o açúcar derreter. Adicione o cacau peneirado e ferva por 3 minutos, mexendo continuamente.

3. Adicionando a gelatina: Retire a cobertura do fogo, coe através de uma peneira e deixe esfriar a 30-40°C. Adicione a gelatina derretida e deixe atingir uma consistência líquida, mas densa.

Montando o Bolo

1. Primeiro disco da base: Coloque o primeiro disco da base em um prato. Regue com a calda preparada, depois adicione o mousse de chocolate e nivele uniformemente.

2. Segundo disco da base: Coloque o segundo disco da base, regue e adicione a charlotte de pêssegos. Nivele bem para obter uma aparência uniforme.

3. Terceiro disco da base: Coloque o último disco da base e deixe o bolo na geladeira durante a noite para firmar bem.

4. Aplicando a cobertura: Prepare a cobertura e despeje cuidadosamente sobre o bolo frio. Certifique-se de que está distribuído uniformemente.

5. Decoração: Decore o bolo com flocos de coco e balas de chocolate, adicionando as decorações de marzipã. Use o corante em gel para adicionar detalhes adicionais.

Dica do Chef:

Para um bolo ainda mais aromático, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao mousse de chocolate ou à charlotte de pêssegos. Além disso, brinque com a decoração usando frutas frescas da estação para um visual colorido e vibrante!

Informações Nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 400 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 50 g

Perguntas Frequentes:

- Posso substituir o chocolate ao leite por chocolate amargo? Sim, mas tenha em mente que o bolo terá um sabor mais intenso e menos doce.

- Como posso manter o bolo fresco? Armazene na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, para evitar que seque.

- Quais bebidas combinam com este bolo? Um café expresso ou um copo de vinho branco doce podem complementar perfeitamente os ricos sabores do bolo.

Este bolo de chocolate com pêssegos não só trará uma alegria especial, mas também se tornará uma tradição em sua família, trazendo sorrisos e momentos inesquecíveis. Aproveite e não se esqueça de compartilhar a boa notícia com seus entes queridos!