Tort de ciocolata si cocos

Tort cu Ciocolată și Piersici – Anunțul Perfect!

Dacă te-ai gândit vreodată la un mod dulce de a anunța o veste specială, acest tort cu ciocolată, mousse și piersici este alegerea ideală. Este o rețetă rapidă și delicioasă, perfectă pentru a transforma un moment simplu într-o amintire de neuitat. Cu un blat de cacao, mousse de ciocolată cu lapte, sarlotă de vanilie cu piersici și o glazură decadentă, acest tort va impresiona cu siguranță. Fie că ai un eveniment special sau pur și simplu vrei să te răsfeți, această rețetă este ideală!

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30-45 minute
Timp total: Aproximativ 3 ore (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 12-14 porții

Ingrediente

Pentru blat (diametru 22 cm):
- 5 ouă
- 5 linguri apă
- 10 linguri zahăr
- 8 linguri făină
- 2 linguri cacao

Pentru mousse-ul de ciocolată:
- 300 ml frișcă lichidă
- 300 g ciocolată cu lapte
- 20 ml coniac

Pentru sarlota de vanilie cu piersici:
- 3 plicuri gelatina (10 g x 3)
- apă (pentru preparat gelatina)
- 2 linguri zahăr tos + ½ cană zahăr
- 1 ou
- 3-4 piersici jumătăți (din compot)
- 1 lingură smântână grasă
- 250 ml frișcă lichidă

Pentru glazură:
- 75 ml apă
- 150 g zahăr
- 150 ml frișcă lichidă
- 75 g glucoză (miere energizant)
- 60 g cacao neagră
- 15 g gelatina granulată (preparată conform instrucțiunilor de pe plic)

Pentru sirop:
- 500 ml apă
- 250 g zahăr
- 20 ml coniac

Pentru decor:
- bombonele de ciocolată
- fulgi de cocos colorati
- martipan (de la Dr. Oetker, pentru ornamente)
- puțin colorant albastru (gel de la Wilton)

Prepararea Blatului

1. Pregătirea formei: Începe prin a tapeta forma de tort cu hârtie de copt. Asigură-te că hârtia este bine lipită de pereții formei pentru a evita lipirea blatului.

2. Preîncălzirea cuptorului: Pornește cuptorul la 200°C pentru a se încălzi uniform.

3. Bătutul ouălor: Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă zahărul treptat, continuând să bați până obții o spumă tare.

4. Adăugarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile toate odată și apa, amestecând ușor.

5. Incorporarea ingredientelor uscate: Cernem făina și cacao, adăugându-le treptat în compoziție. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, de sus în jos, pentru a păstra aerul din aluat.

6. Coacerea: Toarnă compoziția în forma pregătită și coace timp de 30-45 de minute. Verifică dacă este gata cu ajutorul unei scobitori - aceasta trebuie să iasă curată. Nu deschide cuptorul în primele 15 minute pentru a evita scăderea blaturilor.

7. Răcirea blaturilor: După coacere, lasă blatul să se răcească complet și taie-l în trei discuri egale.

Prepararea Mousse-ului de Ciocolată

1. Topirea ciocolatei: Într-un vas cu fundul gros, pune frișca lichidă pe flacără mică. Adaugă ciocolata ruptă în bucăți și amestecă ușor până aproape se topește. Oprește focul și amestecă până se topește complet.

2. Răcirea: Lasă compoziția să se răcească puțin, apoi pune-o la frigider pentru minim 2 ore.

3. Bătutul mousse-ului: Scoate vasul de la frigider și mixează crema de ciocolată cu un mixer timp de aproximativ 5 minute, până devine pufoasă și deschisă la culoare. Adaugă visinele din dulceață și coniacul, amestecând cu o lingură.

Prepararea Sarlotei cu Piersici

1. Hidratarea gelatinei: Pune gelatina la hidratat în apă rece conform instrucțiunilor de pe plic.

2. Prepararea gelatinei: Amestecă gelatina hidratată cu 2 linguri de zahăr și oul. Pune pe foc mic, amestecând continuu, până se dizolvă zahărul, fără a lăsa să fiarbă.

3. Răcirea gelatinei: Lasă să se răcească. Între timp, bate frișca lichidă cu ½ cană de zahăr și cu 1 lingură de smântână.

4. Adăugarea piersicilor: Scurge jumătățile de piersici și taie-le în cubulețe. Când gelatina s-a răcit, amestec-o cu frișca bătută și bucățile de piersici.

Prepararea Siropului

1. Fierberea siropului: Fierbe apa cu zahărul până se dizolvă complet. Lasă să se răcească, apoi adaugă coniacul.

Prepararea Glazurii

1. Hidratarea gelatinei: Hidratază gelatina în apă rece.

2. Prepararea glazurii: Într-o cratiță cu fund gros, combină apa, frișca lichidă, zahărul și glucoza. Amestecă până se topește zahărul. Adaugă cacao cernută și fierbe timp de 3 minute, amestecând continuu.

3. Adăugarea gelatinei: Ia glazura de pe foc, strecoară-o printr-o sită și las-o să se răcească la 30-40°C. Adaugă gelatina topită și lasă să ajungă la o consistență fluidă, dar densă.

Montarea Tortului

1. Primul disc de blat: Așază primul disc de blat pe un platou. Insiropează-l cu siropul preparat, apoi adaugă mousse-ul de ciocolată și nivelează uniform.

2. Al doilea disc de blat: Pune al doilea disc de blat, insiropează-l și adaugă sarlota cu piersici. Nivelează bine pentru a obține un aspect uniform.

3. Al treilea disc de blat: Așază ultimul disc de blat și lasă tortul la frigider peste noapte pentru a se întări bine.

4. Aplicarea glazurii: Prepară glazura și toarn-o cu grijă peste tortul rece. Asigură-te că este uniform distribuită.

5. Decorația: Decorează tortul cu fulgi de cocos și bombonele de ciocolată, adăugând ornamentele din martipan. Folosește colorantul gel pentru a adăuga detalii suplimentare.

Sfatul Bucătarului:

Pentru un tort și mai aromat, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în mousse-ul de ciocolată sau în sarlota cu piersici. De asemenea, joacă-te cu decorul folosind fructe proaspete de sezon pentru un aspect colorat și vibrant!

Informații Nutriționale (per porție):

- Calorii: aproximativ 400 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 50 g

Întrebări Frecvente:

- Pot înlocui ciocolata cu lapte cu ciocolată neagră? Da, dar ține cont că tortul va avea un gust mai intens și mai puțin dulce.

- Cum pot păstra tortul proaspăt? Păstrează-l în frigider, acoperit cu folie alimentară sau într-o cutie etanșă, pentru a preveni uscarea.

- Ce băuturi se potrivesc cu acest tort? O cafea espresso sau un pahar de vin alb dulce pot complementa perfect aromele bogate ale tortului.

Acest tort cu ciocolată și piersici nu doar că va aduce o bucurie deosebită, dar va deveni și o tradiție în familia ta, aducând zâmbete și momente de neuitat. Savurează-l și nu uita să împărtășești vestea bună cu cei dragi!