巧克力奶油蛋糕

巧克力奶油蛋糕 - 一种经典且不可抗拒的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：60分钟（每片15分钟）
总时间：3小时30分钟（包括冷却时间）
份数：12

谁不爱一块美味的巧克力奶油蛋糕呢？这个食谱非常适合任何场合，无论是家庭聚会、朋友聚会，还是单纯为了犒劳平常的一天。蛋糕底松软，奶油丰富，这款蛋糕一定会成为大家的最爱。

巧克力奶油蛋糕的历史充满了传统和创新，这是一种随着时间演变的甜点，给世界各地的人们的餐桌带来了欢乐和满足。这些蛋糕已成为精致和良好品味的象征，受到大人和小孩的喜爱。

配料：

对于蛋糕底：
- 4个大鸡蛋（建议在室温下，以便更好打发）
- 10汤匙油（选择一种中性的油，以免影响口味）
- 10汤匙糖
- 1茶匙氨水（这将有助于获得松软的质地）
- 一小撮盐
- 约500克面粉（000号小麦粉最理想）
- 1包香草糖（增添香气）

对于奶油：
- 1升牛奶（全脂牛奶可以提供更丰富的奶油）
- 200克人造黄油或黄油（黄油会增添更好的口味）
- 50克可可粉或150克巧克力（优质巧克力将使奶油变得美味）
- 1茶匙朗姆酒香精（增添风味）
- 150克糖（如果使用可可粉，糖量可减少至75克）
- 约250克面粉（用于增稠奶油）

制作步骤：

1. 制作蛋糕底：
在一个大碗中，用中速搅拌器将鸡蛋、糖、香草糖和盐打发约5分钟，直到混合物变得蓬松且颜色变浅。逐渐加入油，继续搅拌。

2. 在另一个碗中，将氨水与面粉混合，逐渐加入到鸡蛋混合物中，用刮刀或木勺轻轻搅拌，直到形成均匀的面团。面团将是松软且易于操作的。将其形成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏约60分钟。

3. 将面团分成4等份。将烤箱预热至180°C。在撒有面粉的表面上，将每块面团擀成薄片，大小与烤盘相同。

4. 分别烘烤每片薄饼，约15分钟，或直到微微金黄。让它们在冷却架上完全冷却。

2. 制作奶油：
在一个大锅中，将牛奶煮沸。一旦开始沸腾，加入人造黄油或黄油，搅拌直到完全融化。

3. 撒入面粉，迅速用打蛋器搅拌以避免结块。加入可可粉或切碎的巧克力及朗姆酒香精，继续搅拌直到奶油变得均匀并开始变稠。

4. 最后，加入糖，搅拌直到完全溶解。让奶油稍微冷却，但不要冷却到凝固。

3. 装配蛋糕：
将第一片蛋糕底放在盘子上，涂上一层丰厚的奶油。重复此过程，交替放置蛋糕底和奶油。最后一片蛋糕底保持不盖奶油。

4. 一旦所有蛋糕底组装完成，将蛋糕放入冰箱冷藏约3小时，以便凝固和风味结合。

5. 上菜：
当蛋糕准备好后，根据个人喜好切成方块或三角形。您可以用刨碎的巧克力或烤坚果装饰每一块，使其更具吸引力。

实用小贴士：
- 面团冷藏时间越长，越松软，越易于操作。
- 如果您想为奶油增添一丝脆感，可以加入一些未加盐的坚果或烤坚果，切碎。
- 这款蛋糕与一杯新鲜咖啡或香气四溢的茶搭配得很好，非常适合与朋友聚会。

营养信息（每份） - 约：
- 热量：350 kcal
- 蛋白质：6 g
- 脂肪：18 g
- 碳水化合物：45 g

常见问题：
1. 我可以用黄油替代人造黄油吗？
可以，黄油提供更丰富的风味，但人造黄油是更低热量的替代品。选择适合您的。

2. 我应该使用什么类型的巧克力？
选择可可含量至少为70%的巧克力，以获得浓郁的奶油风味。

3. 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕放在密封容器中，放入冰箱，可以保存至多5天。

个性化变体：
为了获得独特的风味，可以尝试在巧克力奶油中加入几滴橙子提取物。这将使蛋糕成为一种独特的甜点，给客人带来惊喜。

这款巧克力奶油蛋糕不仅是一种快速简单的甜点，也是对甜食热爱的象征。因此，不要犹豫，准备好它，享受每一口！