Gâteau à la crème au chocolat

Gâteau à la crème au chocolat – un délice classique et irrésistible

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes (15 minutes pour chaque couche)
Temps total : 3 heures et 30 minutes (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas un délicieux gâteau à la crème au chocolat ? Cette recette est parfaite pour toute occasion, que ce soit une fête en famille, une rencontre entre amis ou simplement pour se faire plaisir lors d'une journée ordinaire. Avec une croûte tendre et une crème riche, ce gâteau deviendra sûrement le favori de tous.

L'histoire des gâteaux à la crème au chocolat est remplie de traditions et d'innovations, étant un dessert qui a évolué au fil du temps, apportant joie et satisfaction sur les tables des gens à travers le monde. Ces gâteaux sont devenus un symbole de raffinement et de bon goût, appréciés tant par les petits que par les grands.

Ingrédients :

Pour les couches :
- 4 gros œufs (de préférence à température ambiante pour un meilleur battage)
- 10 cuillères à soupe d'huile (choisissez une huile neutre pour ne pas influencer le goût)
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'ammoniaque (cela aidera à obtenir une texture tendre)
- Une pincée de sel
- Environ 500 g de farine (farine de blé type 000 est idéale)
- 1 sachet de sucre vanillé (pour un goût aromatique)

Pour la crème :
- 1 litre de lait (le lait entier donne une crème plus riche)
- 200 g de margarine ou de beurre (le beurre ajoutera un meilleur goût)
- 50 g de cacao ou 150 g de chocolat (du chocolat de haute qualité transformera la crème en un délice)
- 1 cuillère à café d'essence de rhum (pour un goût supplémentaire)
- 150 g de sucre (si vous utilisez du cacao, réduisez à 75 g si vous utilisez du chocolat)
- Environ 250 g de farine (pour épaissir la crème)

Instructions :

1. Préparation des couches :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel à l'aide d'un batteur à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ajoutez progressivement l'huile, en continuant à mélanger.

2. Dans un autre bol, combinez l'ammoniaque avec la farine et ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. La pâte sera tendre et facile à façonner. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 60 minutes.

3. Divisez la pâte en 4 parts égales. Préchauffez le four à 180°C. Sur une surface farinée, étalez chaque morceau de pâte en une fine couche, de la taille d'une plaque de cuisson.

4. Faites cuire chaque couche séparément pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

2. Préparation de la crème :
Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, ajoutez la margarine ou le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

3. Saupoudrez la farine en pluie, en mélangeant énergiquement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le cacao ou le chocolat finement haché, ainsi que l'essence de rhum, en continuant à mélanger jusqu'à ce que la crème devienne homogène et commence à épaissir.

4. Enfin, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laissez la crème refroidir légèrement, mais pas trop pour qu'elle ne durcisse pas.

3. Assemblage du gâteau :
Placez la première couche de pâte sur un plat et étalez une généreuse couche de crème dessus. Répétez le processus avec les autres couches, en alternant entre les couches et la crème. La dernière couche restera non couverte.

4. Une fois toutes les couches assemblées, laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant environ 3 heures, afin qu'il puisse prendre et que les saveurs se mélangent.

5. Service :
Lorsque le gâteau est prêt, coupez-le en carrés ou en triangles, selon vos préférences. Vous pouvez décorer chaque morceau avec du chocolat râpé ou des noix grillées pour une apparence plus attrayante.

Conseils utiles :
- Plus la pâte des couches reste longtemps au réfrigérateur, plus elle sera tendre et facile à manipuler.
- Si vous souhaitez ajouter une note croquante à la crème, vous pouvez incorporer des noix non salées ou des noix grillées, finement moulues.
- Ce gâteau s'accorde merveilleusement bien avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé, ce qui le rend parfait pour une rencontre entre amis.

Informations nutritionnelles (par portion) – environ :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 6 g
- Graisses : 18 g
- Glucides : 45 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer la margarine par du beurre ?
Oui, le beurre offre une saveur plus riche, mais la margarine est une alternative moins calorique. Choisissez ce qui vous convient le mieux.

2. Quel type de chocolat devrais-je utiliser ?
Choisissez un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour obtenir une crème au goût intense.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il peut durer jusqu'à 5 jours.

Version personnalisée :
Pour une saveur distincte, essayez d'ajouter quelques gouttes d'extrait d'orange à la crème au chocolat. Cela transformera le gâteau en un dessert au goût unique qui surprendra agréablement vos invités.

Ce gâteau à la crème au chocolat est non seulement un dessert rapide et simple à réaliser, mais aussi un symbole de l'amour pour les douceurs. Alors, n'hésitez pas à le préparer et à savourer chaque bouchée !