Κέικ με κρέμα σοκολάτας

Κέικ με κρέμα σοκολάτας – μια κλασική και ακαταμάχητη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά (15 λεπτά για κάθε φύλλο)
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά ένα νόστιμο κέικ με κρέμα σοκολάτας; Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή, συνάντηση με φίλους ή απλά για να γλυκάνετε μια συνηθισμένη μέρα. Με μια τρυφερή βάση και μια πλούσια κρέμα, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο όλων.

Η ιστορία των κέικ με κρέμα σοκολάτας είναι γεμάτη παράδοση και καινοτομία, καθώς είναι ένα επιδόρπιο που έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, φέρνοντας χαρά και ικανοποίηση στα τραπέζια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα κέικ έχουν γίνει σύμβολο εκλέπτυνσης και καλού γούστου, απολαμβάνονται τόσο από μικρούς όσο και από μεγάλους.

Συστατικά:

Για τα φύλλα:
- 4 μεγάλα αυγά (συνιστάται να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο χτύπημα)
- 10 κουταλιές της σούπας λάδι (επιλέξτε ένα ουδέτερο λάδι για να μην επηρεάσει τη γεύση)
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία (αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τρυφερή υφή)
- Μια πρέζα αλάτι
- Περίπου 500 γρ. αλεύρι (το αλεύρι σίτου τύπου 000 είναι ιδανικό)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (για μια αρωματική γεύση)

Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα (το πλήρες γάλα προσφέρει μια πιο πλούσια κρέμα)
- 200 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο (το βούτυρο θα προσθέσει καλύτερη γεύση)
- 50 γρ. κακάο ή 150 γρ. σοκολάτα (η υψηλής ποιότητας σοκολάτα θα μετατρέψει την κρέμα σε λιχουδιά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι (για μια επιπλέον γεύση)
- 150 γρ. ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε κακάο, και αν χρησιμοποιείτε σοκολάτα, μειώστε το σε 75 γρ.)
- Περίπου 250 γρ. αλεύρι (για να πήξει η κρέμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των φύλλων:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η σύνθεση να γίνει αφράτη και ανοιχτόχρωμη. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε την αμμωνία με το αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Η ζύμη θα είναι τρυφερή και εύκολη στη διαχείριση. Σχηματίστε την σε μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 60 λεπτά.

3. Διαιρέστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο, στο μέγεθος ενός ταψιού.

4. Ψήστε κάθε φύλλο ξεχωριστά για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

2. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε το γάλα σε βρασμό. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως.

3. Ρίξτε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας έντονα με ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέστε το κακάο ή τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, καθώς και το εκχύλισμα ρούμι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής και να αρχίσει να πήζει.

4. Στο τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να σφίξει.

3. Συναρμολόγηση του κέικ:
Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης σε μια πιατέλα και απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας πάνω του. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, εναλλάσσοντας μεταξύ φύλλων και κρέμας. Το τελευταίο φύλλο θα παραμείνει ακάλυπτο.

4. Μόλις όλα τα φύλλα είναι συναρμολογημένα, αφήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες, ώστε να σφίξει και οι γεύσεις να αναμειχθούν.

5. Σερβίρισμα:
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, κόψτε το σε τετράγωνα ή τρίγωνα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε κομμάτι με τριμμένη σοκολάτα ή καβουρδισμένα καρύδια για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Όσο περισσότερο η ζύμη των φύλλων παραμείνει στο ψυγείο, τόσο πιο τρυφερή και εύκολη στη διαχείριση θα είναι.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια κριτσανιστή νότα στην κρέμα, μπορείτε να ενσωματώσετε αλάτι ή καβουρδισμένα καρύδια, ψιλοκομμένα.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ ή με ένα αρωματικό τσάι, κάνοντάς το ιδανικό για μια συνάντηση με φίλους.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα) – περίπου:
- Θερμίδες: 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 6 g
- Λίπη: 18 g
- Υδατάνθρακες: 45 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με βούτυρο;
Ναι, το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση, αλλά η μαργαρίνη είναι μια λιγότερο θερμιδική εναλλακτική. Επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.

2. Τι είδους σοκολάτα πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Επιλέξτε σοκολάτα με περιεκτικότητα κακάου τουλάχιστον 70% για να αποκτήσετε μια έντονα αρωματισμένη κρέμα.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Φυλάξτε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως 5 ημέρες.

Προσαρμοσμένη έκδοση:
Για μια ξεχωριστή γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος πορτοκαλιού στην κρέμα σοκολάτας. Αυτό θα μετατρέψει το κέικ σε ένα επιδόρπιο με μοναδική γεύση που θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας.

Αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας δεν είναι μόνο ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, αλλά και ένα σύμβολο της αγάπης για γλυκές λιχουδιές. Έτσι, μην διστάσετε να το ετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!