Pastel de crema de chocolate

Pastel de crema de chocolate – un deleite clásico e irresistible

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos (15 minutos por cada capa)
Tiempo total: 3 horas y 30 minutos (incluyendo el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un delicioso pastel de crema de chocolate? Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una celebración familiar, una reunión con amigos o simplemente para consentirse en un día ordinario. Con una corteza tierna y una crema rica, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de todos.

La historia de los pasteles de crema de chocolate está llena de tradiciones e innovaciones, siendo un postre que ha evolucionado a lo largo del tiempo, trayendo alegría y satisfacción a las mesas de las personas en todo el mundo. Estos pasteles se han convertido en un símbolo de refinamiento y buen gusto, disfrutados tanto por jóvenes como por mayores.

Ingredientes:

Para las capas:
- 4 huevos grandes (preferiblemente a temperatura ambiente para mejor batido)
- 10 cucharadas de aceite (elige un aceite neutro para no influir en el sabor)
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de amoníaco (esto ayudará a lograr una textura tierna)
- Una pizca de sal
- Aproximadamente 500 g de harina (harina de trigo tipo 000 es ideal)
- 1 paquete de azúcar vainillado (para un sabor aromático)

Para la crema:
- 1 litro de leche (la leche entera proporciona una crema más rica)
- 200 g de margarina o mantequilla (la mantequilla añadirá un mejor sabor)
- 50 g de cacao o 150 g de chocolate (el chocolate de alta calidad transformará la crema en un deleite)
- 1 cucharadita de esencia de ron (para un extra de sabor)
- 150 g de azúcar (si usas cacao, reduce a 75 g si usas chocolate)
- Aproximadamente 250 g de harina (para espesar la crema)

Instrucciones:

1. Preparación de las capas:
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal usando una batidora a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agrega el aceite gradualmente, continuando a mezclar.

2. En otro tazón, combina el amoníaco con la harina y agrégala gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea. La masa será tierna y fácil de moldear. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 60 minutos.

3. Divide la masa en 4 partes iguales. Precalienta el horno a 180°C. En una superficie enharinada, extiende cada pieza de masa en una capa delgada, del tamaño de una bandeja para hornear.

4. Hornea cada capa por separado durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas. Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

2. Preparación de la crema:
En una olla grande, lleva la leche a ebullición. Una vez que empiece a hervir, agrega la margarina o mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente.

3. Espolvorea la harina en lluvia, mezclando enérgicamente con un batidor para evitar la formación de grumos. Agrega el cacao o chocolate picado finamente, así como la esencia de ron, continuando a mezclar hasta que la crema se vuelva homogénea y comience a espesar.

4. Finalmente, agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva completamente. Deja que la crema se enfríe ligeramente, pero no tanto como para que se endurezca.

3. Montaje del pastel:
Coloca la primera capa de masa en un plato y extiende una generosa capa de crema sobre ella. Repite el proceso con las otras capas, alternando entre capas y crema. La última capa permanecerá sin cubrir.

4. Una vez que todas las capas estén ensambladas, deja que el pastel se enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas, para que se endurezca y los sabores se mezclen.

5. Servicio:
Cuando el pastel esté listo, córtalo en cuadrados o triángulos, según tu preferencia. Puedes decorar cada pieza con chocolate rallado o nueces tostadas para una apariencia más atractiva.

Consejos útiles:
- Cuanto más tiempo esté la masa de las capas en el refrigerador, más tierna y fácil de manejar será.
- Si deseas agregar un toque crujiente a la crema, puedes incorporar nueces sin sal o nueces tostadas, molidas finamente.
- Este pastel combina maravillosamente con una taza de café recién hecho o con un té aromático, lo que lo hace perfecto para una reunión con amigos.

Información nutricional (por porción) – aproximadamente:
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 45 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir la margarina por mantequilla?
Sí, la mantequilla ofrece un sabor más rico, pero la margarina es una alternativa menos calórica. Elige lo que mejor te convenga.

2. ¿Qué tipo de chocolate debo usar?
Elige un chocolate con al menos un 70% de contenido de cacao para obtener una crema de sabor intenso.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede durar hasta 5 días.

Versión personalizada:
Para un sabor distinto, prueba agregar unas gotas de extracto de naranja a la crema de chocolate. Esto transformará el pastel en un postre con un sabor único que sorprenderá gratamente a tus invitados.

Este pastel de crema de chocolate no solo es un postre rápido y simple de hacer, sino también un símbolo del amor por los dulces. Así que, no dudes en prepararlo y disfrutar de cada bocado!