巧克力蛋糕

焦糖橙巧克力蛋糕

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8

这款奢华的巧克力蛋糕是一种真正的美味，适合任何特殊场合，或者仅仅是在周末犒劳自己。浓郁的巧克力味与焦糖橙的甜味结合，创造出令人难忘的味觉体验。邀请您一步一步地发现如何制作这款美味的蛋糕！

成分：

巧克力蛋糕底：
- 250克黄油，室温
- 6个鸡蛋（将蛋黄与蛋白分开）
- 150克糖粉
- 50克优质黑可可粉
- 100克砂糖
- 1汤匙面粉
- 7汤匙水
- 1个橙子的橙皮
- 2包香草糖
- 50克黑巧克力（可可含量至少70%）

巧克力奶油：
- 250克巧克力奶油（见上文）

装饰：
- 2个橙子
- 140毫升水
- 200克糖

步骤：

1. 制作巧克力奶油：
- 在锅中，将可可粉与砂糖和7汤匙水混合。小火加热并不断搅拌，直到可可和糖完全溶解。混合物均匀后，稍微冷却。
- 在另一个碗中，将黄油与糖粉打发至蓬松。逐个加入蛋黄，每次加入后继续搅拌。这一步对于让蛋糕蓬松至关重要。
- 将冷却的可可混合物加入黄油奶油中，充分搅拌均匀。

2. 制作蛋糕底：
- 取出1/4的巧克力奶油备用，以便后续使用。在剩余的奶油中，加入融化的黑巧克力，搅拌均匀。
- 在剩余的奶油中，加入一汤匙面粉以增加稠度。将蛋白打至硬性发泡，小心地用刮刀将其混入上述混合物中，采用上下翻拌的方式，以保持空气。

3. 烘烤蛋糕底：
- 将烤箱预热至180°C。准备一个约24厘米直径的蛋糕模，铺上烘焙纸，以便蛋糕能轻松脱模。
- 将混合物倒入模具中，烘烤30分钟。重要的是在前15分钟不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
- 蛋糕烤好后，让其在模具中冷却10分钟，然后小心地取出放在盘子上。

4. 制作焦糖橙：
- 在锅中，将水和糖混合，加热至沸腾以制成糖浆。一旦糖溶解，加入橙片，煮20-25分钟，直到变得透明。
- 用刮刀将橙片从糖浆中取出，放在烘焙纸上冷却并硬化。

5. 装配蛋糕：
- 一旦蛋糕底完全冷却，将之前保留的巧克力奶油涂抹在蛋糕上。艺术性地排列焦糖橙片在蛋糕上，释放你的想象力。

上菜建议：
这款美味的蛋糕与一杯香草冰淇淋或一杯香浓的咖啡完美搭配。你也可以在上面加一层鲜奶油，增加奶油感。

小窍门与建议：
- 确保黄油和鸡蛋在室温下，以获得均匀的奶油感。
- 使用优质可可粉以获得浓郁的巧克力味。
- 如果想要更轻的蛋糕，可以用鳄梨泥或希腊酸奶替代部分黄油。

营养信息（每份）：
- 热量：约450
- 脂肪：25克
- 碳水化合物：50克
- 蛋白质：5克

常见问题：
- 可以使用其他类型的巧克力吗？可以，但确保巧克力含有高可可含量，以获得丰富的味道。
- 如何保存蛋糕？蛋糕可以在冰箱中冷藏3-4天，但建议在前2天食用，以享受最佳的口感。

总之，这款巧克力蛋糕不仅仅是一个简单的食谱；它是一种烹饪体验，结合了风味和质地，创造出一种令人难忘的甜点。别忘了与亲人分享这款蛋糕，因为快乐总是与他人分享时更大。祝你好胃口！