Tort de ciocolata

Tort de ciocolată cu portocale caramelizate

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Acest tort decadent de ciocolată este o adevărată delicatesă, perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța în weekend. Combinarea aromelor intense de ciocolată cu dulceața portocalelor caramelizate creează o experiență gustativă memorabilă. Te invit să descoperi pas cu pas cum să prepari acest tort delicios!

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolată:
- 250 g unt, la temperatura camerei
- 6 ouă (separă gălbenușurile de albușuri)
- 150 g zahăr pudră
- 50 g cacao neagră de calitate
- 100 g zahăr tos
- 1 lingură de făină
- 7 linguri de apă
- Coaja rasă de la 1 portocală
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 50 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)

Pentru crema de ciocolată:
- 250 g din crema de ciocolată (vezi mai sus)

Pentru ornare:
- 2 portocale
- 140 ml apă
- 200 g zahăr

Pas cu pas:

1. Prepararea cremei de ciocolată:
- Într-o cratiță, amestecă cacaoa cu zahărul tos și cele 7 linguri de apă. Pune amestecul pe foc mic și amestecă constant până când cacaoa și zahărul se topesc complet. Odată ce compoziția este omogenă, las-o să se răcească puțin.
- Într-un bol separat, bate untul cu zahărul pudră până devine o spumă pufoasă. Adaugă pe rând gălbenușurile, continuând să mixezi bine după fiecare adăugare. Această etapă este esențială pentru a încorpora aerul necesar pentru un tort pufos.
- Adaugă amestecul de cacao răcit în crema de unt, amestecând bine până se omogenizează.

2. Prepararea blatului:
- Ia 1/4 din crema de ciocolată și pune-o deoparte pentru a o folosi ulterior. În restul de cremă, adaugă ciocolata neagră topită și amestecă bine.
- În crema rămasă, incorporează o lingură de făină pentru a-i oferi consistență. Bate albușurile până devin spumă tare și încorporează-le cu grijă în amestecul de mai sus, folosind o spatulă și mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerul.

3. Coacerea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o formă de tort (aproximativ 24 cm diametru) cu hârtie de pergament, astfel încât tortul să se poată desprinde ușor.
- Toarnă compoziția în formă și coace timp de 30 de minute. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 15 minute, pentru a nu afecta creșterea blatului.
- După ce blatul este copt, lasă-l să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi scoate-l cu grijă pe un platou.

4. Prepararea portocalelor caramelizate:
- Într-o cratiță, combină apa și zahărul și adu la fierbere pentru a obține un sirop. Odată ce zahărul s-a topit, adaugă rondelele de portocală și lasă-le la fiert timp de 20-25 de minute până devin translucide.
- Scoate rondelele de portocală din sirop cu ajutorul unei spatule și așază-le pe hârtie de pergament pentru a se răci și a se întări.

5. Asamblarea tortului:
- Odată ce blatul s-a răcit complet, întinde crema de ciocolată păstrată anterior deasupra tortului. Aranjează rondelele de portocală caramelizate pe tort într-un mod artistic, lăsând liberă imaginația.

Sugestii de servire:
Acest tort delicios se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de cafea aromată. Poți adăuga și o spritz de frișcă deasupra pentru un plus de cremozitate.

Trucuri și sfaturi:
- Asigură-te că untul și ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o cremozitate uniformă.
- Folosește cacao de calitate superioară pentru un gust intens de ciocolată.
- Dacă dorești un tort mai ușor, poți înlocui o parte din unt cu piure de avocado sau iaurt grecesc.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 450
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 50 g
- Proteine: 5 g

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de ciocolată? Da, dar asigură-te că ciocolata are un conținut ridicat de cacao pentru un gust bogat.
- Cum pot păstra tortul? Tortul se păstrează la rece în frigider timp de 3-4 zile, dar este recomandat să fie consumat în primele 2 zile pentru a se bucura de cea mai bună textură.

În concluzie, acest tort de ciocolată este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență de gătit care îmbină aromele și texturile pentru a crea un desert memorabil. Nu uita să împărtășești acest tort cu cei dragi, deoarece bucuria este întotdeauna mai mare când este savurată împreună. Poftă bună!