Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe z karmelizowanymi pomarańczami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

To dekadenckie ciasto czekoladowe to prawdziwa delicja, idealna na każdą specjalną okazję lub po prostu na weekendowe rozpieszczanie. Połączenie intensywnych smaków czekolady z słodyczą karmelizowanych pomarańczy tworzy niezapomniane doznania smakowe. Zapraszam do odkrywania krok po kroku, jak przygotować to pyszne ciasto!

Składniki:

Na biszkopt czekoladowy:
- 250 g masła, w temperaturze pokojowej
- 6 jajek (oddziel żółtka od białek)
- 150 g cukru pudru
- 50 g wysokiej jakości kakao
- 100 g cukru kryształu
- 1 łyżka mąki
- 7 łyżek wody
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 50 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)

Na krem czekoladowy:
- 250 g kremu czekoladowego (patrz powyżej)

Do dekoracji:
- 2 pomarańcze
- 140 ml wody
- 200 g cukru

Krok po kroku:

1. Przygotowanie kremu czekoladowego:
- W garnku wymieszaj kakao z cukrem kryształu i 7 łyżkami wody. Postaw mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż kakao i cukier całkowicie się rozpuszczą. Gdy masa będzie jednolita, odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- W osobnej misce ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawaj żółtka, dobrze miksując po każdym dodaniu. Ten etap jest kluczowy, aby wprowadzić powietrze, które sprawi, że ciasto będzie puszyste.
- Dodaj ostudzoną mieszankę kakao do kremu maślanego, dobrze mieszając, aż się połączą.

2. Przygotowanie biszkoptu:
- Odłóż 1/4 kremu czekoladowego na później. Do pozostałego kremu dodaj roztopioną ciemną czekoladę i dobrze wymieszaj.
- Do pozostałego kremu dodaj łyżkę mąki, aby nadać mu konsystencję. Ubij białka, aż będą sztywne, a następnie delikatnie wmieszaj je w powyższą mieszankę, używając łopatki i ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze.

3. Pieczenie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do ciasta (około 24 cm średnicy) wyłożoną papierem do pieczenia, aby ciasto łatwo się odrywało.
- Wlej masę do formy i piecz przez 30 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika w pierwszych 15 minutach, aby nie wpłynęło to na wyrastanie biszkoptu.
- Po upieczeniu, odstaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie ostrożnie przełóż na talerz.

4. Przygotowanie karmelizowanych pomarańczy:
- W garnku połącz wodę z cukrem i doprowadź do wrzenia, aby uzyskać syrop. Gdy cukier się rozpuści, dodaj plasterki pomarańczy i gotuj przez 20-25 minut, aż staną się przezroczyste.
- Wyjmij plasterki pomarańczy z syropu za pomocą łopatki i ułóż na papierze do pieczenia, aby ostygły i stwardniały.

5. Składanie ciasta:
- Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, rozsmaruj na nim wcześniej odłożony krem czekoladowy. Ułóż karmelizowane plasterki pomarańczy na cieście w artystyczny sposób, pozwalając wyobraźni działać.

Sugestie podania:
To pyszne ciasto idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy. Możesz dodać również odrobinę bitej śmietany na wierzchu dla dodatkowej kremowości.

Triki i porady:
- Upewnij się, że masło i jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą kremowość.
- Użyj wysokiej jakości kakao dla intensywnego smaku czekolady.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było lżejsze, możesz zastąpić część masła puree z awokado lub jogurtem greckim.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 450
- Tłuszcz: 25 g
- Węglowodany: 50 g
- Białko: 5 g

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady? Tak, ale upewnij się, że czekolada ma wysoką zawartość kakao, aby uzyskać bogaty smak.
- Jak mogę przechować ciasto? Ciasto przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale zaleca się spożycie w ciągu pierwszych 2 dni, aby cieszyć się najlepszą teksturą.

Podsumowując, to ciasto czekoladowe to coś więcej niż tylko przepis; to doświadczenie kulinarne, które łączy smaki i tekstury, aby stworzyć niezapomniany deser. Nie zapomnij podzielić się tym ciastem z bliskimi, ponieważ radość jest zawsze większa, gdy jest dzielona razem. Smacznego!