Çikolatalı kek

Çikolatalı portakallı kek

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Bu ihtişamlı çikolatalı kek, her özel occasion için mükemmel bir lezzet. Yoğun çikolata aromalarının karamelize portakalların tatlılığı ile birleşimi unutulmaz bir tat deneyimi yaratıyor. Bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum!

Malzemeler:

Çikolata keki için:
- 250 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 6 yumurta (sarıları ve beyazları ayırın)
- 150 g pudra şekeri
- 50 g kaliteli kakao
- 100 g toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı su
- 1 portakalın rendesi
- 2 paket vanilin şekeri
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao)

Çikolata kreması için:
- 250 g çikolata kreması (yukarıda belirtildiği gibi)

Süsleme için:
- 2 portakal
- 140 ml su
- 200 g şeker

Adım adım:

1. Çikolata kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede kakaoyu toz şekerle ve 7 yemek kaşığı suyla karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak kakaonun ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Karışım homojen hale geldiğinde, biraz soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta tereyağını pudra şekeri ile kabarana kadar çırpın. Yumurtanın sarılarını sırayla ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin kabarması için gerekli havayı dahil etmek için önemlidir.
- Soğuyan kakao karışımını tereyağı kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Kekin hazırlanması:
- Çikolata kreminin 1/4'ünü ayırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Kalan krema içine eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kalan kremaya bir yemek kaşığı un ekleyerek kıvam kazandırın. Yumurtanın beyazlarını sertleşene kadar çırpın ve yukarıdaki karışıma dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle havayı koruyun.

3. Kekin pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını (yaklaşık 24 cm çapında) yağlı kağıtla hazırlayın, böylece kek kolayca çıkarılabilir.
- Karışımı kalıba dökün ve 30 dakika pişirin. Kekin kabarmasını etkilememek için fırının kapısını ilk 15 dakika açmamaya dikkat edin.
- Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa alın.

4. Karamelize portakalların hazırlanması:
- Bir tencerede su ve şekeri birleştirip kaynatın. Şeker eridikten sonra, portakal dilimlerini ekleyin ve 20-25 dakika kaynatın, şeffaf hale gelene kadar.
- Portakal dilimlerini şerbetten spatula yardımıyla çıkarın ve soğuması ve sertleşmesi için yağlı kağıt üzerine yerleştirin.

5. Kekin birleştirilmesi:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, daha önce ayırdığınız çikolata kremini kekin üzerine yayın. Karamelize portakal dilimlerini kekin üzerine sanatsal bir şekilde yerleştirin, hayal gücünüzü serbest bırakın.

Servis önerileri:
Bu lezzetli kek, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine biraz krema ekleyerek ekstra krema dokusu katabilirsiniz.

İpuçları ve tavsiyeler:
- Tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir krema elde edersiniz.
- Yoğun bir çikolata tadı için kaliteli kakao kullanın.
- Daha hafif bir kek istiyorsanız, tereyağının bir kısmını avokado püresi veya Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 450
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 50 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, ancak zengin bir tat için çikolatanın yüksek kakao içeriğine sahip olduğundan emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi dokusunu elde etmek için ilk 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Sonuç olarak, bu çikolatalı kek sadece bir tarif değil; tatları ve dokuları birleştirerek unutulmaz bir tatlı yaratma deneyimidir. Bu keki sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü mutluluk her zaman birlikte paylaşıldığında daha büyüktür. Afiyet olsun!