Bolo de chocolate

Bolo de chocolate com laranjas caramelizadas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Este bolo decadente de chocolate é uma verdadeira iguaria, perfeito para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se mimar no fim de semana. A combinação dos sabores intensos de chocolate com a doçura das laranjas caramelizadas cria uma experiência gustativa memorável. Convido você a descobrir passo a passo como preparar este delicioso bolo!

Ingredientes:

Para a base de chocolate:
- 250 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 6 ovos (separe as gemas das claras)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de cacau em pó de qualidade
- 100 g de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de farinha
- 7 colheres de sopa de água
- Casca ralada de 1 laranja
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 50 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)

Para o creme de chocolate:
- 250 g do creme de chocolate (veja acima)

Para a decoração:
- 2 laranjas
- 140 ml de água
- 200 g de açúcar

Passo a passo:

1. Preparação do creme de chocolate:
- Em uma panela, misture o cacau com o açúcar granulado e as 7 colheres de sopa de água. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa constantemente até que o cacau e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Assim que a mistura estiver homogênea, deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela separada, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo. Adicione as gemas uma a uma, continuando a bater bem após cada adição. Esta etapa é essencial para incorporar o ar necessário para um bolo fofo.
- Adicione a mistura de cacau resfriada ao creme de manteiga, misturando bem até que esteja homogêneo.

2. Preparação da base:
- Reserve 1/4 do creme de chocolate para uso posterior. No restante do creme, adicione o chocolate amargo derretido e misture bem.
- No creme restante, incorpore uma colher de sopa de farinha para dar consistência. Bata as claras até ficarem em neve e incorpore-as cuidadosamente à mistura acima, usando uma espátula e movimentos de cima para baixo, para manter o ar.

3. Cozimento da base:
- Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de bolo (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com papel manteiga, para que o bolo possa ser facilmente desenformado.
- Despeje a mistura na forma e asse por 30 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 15 minutos, para não afetar o crescimento da base.
- Após assar, deixe esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, retire cuidadosamente para um prato.

4. Preparação das laranjas caramelizadas:
- Em uma panela, combine a água e o açúcar e leve para ferver para obter uma calda. Assim que o açúcar estiver dissolvido, adicione as rodelas de laranja e deixe cozinhar por 20-25 minutos até que fiquem translúcidas.
- Retire as rodelas de laranja da calda com uma espátula e coloque-as sobre papel manteiga para esfriar e endurecer.

5. Montagem do bolo:
- Assim que a base esfriar completamente, espalhe o creme de chocolate reservado sobre o bolo. Arrume as rodelas de laranja caramelizadas sobre o bolo de forma artística, deixando a imaginação fluir.

Sugestões de serviço:
Este bolo delicioso combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma caneca de café aromático. Você também pode adicionar um pouco de chantilly por cima para um toque extra de cremosidade.

Dicas e truques:
- Certifique-se de que a manteiga e os ovos estejam à temperatura ambiente para obter uma cremosidade uniforme.
- Use cacau de alta qualidade para um sabor intenso de chocolate.
- Se você quiser um bolo mais leve, pode substituir parte da manteiga por purê de abacate ou iogurte grego.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 450
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 50 g
- Proteínas: 5 g

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de chocolate? Sim, mas certifique-se de que o chocolate tenha um alto teor de cacau para um sabor rico.
- Como posso armazenar o bolo? O bolo pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias, mas é recomendável consumi-lo nos primeiros 2 dias para aproveitar a melhor textura.

Em conclusão, este bolo de chocolate é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que combina sabores e texturas para criar uma sobremesa memorável. Não se esqueça de compartilhar este bolo com os seus entes queridos, pois a alegria é sempre maior quando é saboreada em conjunto. Bom apetite!