巧克力蛋糕配奶油和草莓

巧克力、奶油和草莓蛋糕：香气和质感的爆炸

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
冷却时间：2小时
总计：2小时50分钟
份量：12

这款巧克力、奶油和草莓蛋糕不仅仅是一种简单的甜点。它是一件真正的艺术作品，将巧克力的浓郁与草莓的清新完美结合，创造出甜与酸的完美平衡。适合任何场合，从生日庆祝到家庭聚会。邀请您一步一步地发现如何制作它！

材料

巧克力蛋糕底：
- 4个大鸡蛋（最好在室温下）
- 4汤匙糖
- 4汤匙面粉
- 1茶匙香草精
- 1茶匙泡打粉
- 1汤匙淀粉
- 2汤匙可可粉
- 一小撮盐
- 100毫升油（葵花籽油最佳）

草莓奶油：
- 350毫升鲜奶油
- 400克新鲜草莓（洗净并切成小块）
- 20克明胶（用水浸泡）

巧克力糖霜：
- 150毫升鲜奶油
- 100克优质黑巧克力
- 3汤匙Nutella

装饰：
- 10颗新鲜草莓（切成两半）
- 30克白巧克力
- 30毫升鲜奶油

制作步骤

制作蛋糕底
1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白与蛋黄分开。确保碗是干净的，没有油脂残留，以获得完美的泡沫。

2. 打发蛋白：使用电动搅拌器打发蛋白。先以低速开始，然后逐渐加速。当蛋白变得泡沫状时，逐渐加入糖。继续搅拌，直到得到坚硬光滑的泡沫，糖晶体不再感觉到。

3. 加入蛋黄：逐个加入蛋黄、香草精和一小撮盐。轻轻用刮刀搅拌，以免泡沫消失。

4. 加入干料：在一个单独的碗中，将面粉、可可粉、淀粉和泡打粉混合。将这些干料和油加入蛋混合物中。轻轻用刮刀搅拌，直到没有颗粒。

5. 烘烤：准备一个长方形烤盘（24x34厘米），用烘焙纸衬里并涂上少量黄油或油。将混合物倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟。用牙签检查蛋糕是否熟透。将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

制作草莓奶油
6. 打发奶油：开始用搅拌器打发鲜奶油，直到变得坚固。这将为蛋糕提供轻盈的质感。

7. 浸泡明胶：在一个小碗中，用100毫升温水浸泡明胶15分钟。然后，将明胶在蒸汽浴中溶解，避免达到沸点。

8. 混合材料：明胶溶解后，将其加入打发的鲜奶油中，搅拌均匀。加入切好的草莓，轻轻搅拌以免压碎。

装配蛋糕
9. 准备模具：将冷却的蛋糕底放入一个高边的烤盘中，衬上保鲜膜以便于取出蛋糕。

10. 加入奶油：将草莓奶油倒在蛋糕底上，抹平表面。放入冰箱冷藏至少2小时，以便凝固。

制作糖霜
11. 融化巧克力：在一个不粘锅中，小火融化黑巧克力，加入150毫升鲜奶油和Nutella。不断搅拌，直到得到均匀光滑的稠度。

12. 糖霜蛋糕：从冰箱中取出蛋糕，移去保鲜膜，将热糖霜倒在蛋糕上。确保均匀覆盖，稍微让糖霜流到边缘。

装饰蛋糕
13. 最终装饰：在一个小碗中，将白巧克力与30毫升鲜奶油一起融化，制作白色甘纳许。用它以几何风格装饰蛋糕，并添加草莓半个以增加诱人外观。

实用建议
- 选择优质材料：使用优质巧克力制作美味的糖霜。新鲜草莓对于增加活力的味道至关重要。
- 正确冷却：在添加奶油之前，确保蛋糕底完全冷却。温度过高可能导致奶油融化。
- 变化：可以用其他时令水果替代草莓，如覆盆子或蓝莓，以尝试不同的风味。
- 上菜：搭配一球香草冰淇淋享用蛋糕，形成热与冷的美味对比。

营养益处
这款蛋糕结合了来自面粉和糖的碳水化合物、来自油和巧克力的健康脂肪，以及来自草莓的维生素和抗氧化剂。草莓富含维生素C、纤维和对健康有益的化合物。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的油吗？
可以，您可以使用椰子油或橄榄油，以获得不同的风味。

2. 我如何知道蛋糕底是否熟了？
进行牙签测试：将牙签插入蛋糕底的中心；如果拔出时是干净的，蛋糕底就熟了。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
可以，您可以冷冻蛋糕，但建议在从冰箱中取出后再进行装饰。

这款巧克力、奶油和草莓蛋糕肯定会成为您家庭中的一种最爱。享受每一块，并与您所爱的人分享快乐！祝您好胃口！